Queixo na casa por dúas ou tres horas

Cottage tenda de queixo do mellor caracterizada, en xeral de prezos (20-40% menor), moitas veces mellor sabor e seguro en relación a estes produtos a partir do cal el é preparado. Para cociña-lo ten que mercar unha entrada especial, que se pode pepsina, renina ou quimosina. Pode ser orde a través de Internet e recibir correo electrónico.

A fin de producir queixo brando na casa, no 1.1-1.2 kg de queixo necesita uns 7-8 litros de leite, de léveda 10/01 saqueta, Pan vernizados, coador, líquidos termómetro (petróleo, auga), de gasa.

Fermentar soluble en auga fervida fría. O leite é Calefacción a unha temperatura de + 32-35 º C e verteu-se sobre ela mestura fermento foi completamente mesturado e deixou-se a transformación en xel do leite (uns 40 minutos). Logo cun coitelo longa que debe ser uniforme cortado.

Para preparar queixo na casa, un recipiente de leite transportado para o depósito onde se coloca en outro recipiente cunha temperatura da auga de preto de 37 graos. Logo por adición de auga quente a partir da temperatura da auga da billa no fondo do vaso é axustada para 38-39 graos e mantida a este nivel. Agora trasfega a mestura debe ser cada media hora. Nalgún compoñente de queixo dentro de dúas horas para o estado espesado elástico. O soro resultante é drenado, ea masa ponse a fóra nunha peneira. queixo brando precisan de sal e mergullo no limbo para a eliminación completa do soro. Mantido no frigorífico e debe ser consumido en poucos días.

queixo duro na casa deriva de queixo brando. Para este fin, a coalhada é deixada arrefriar, cortar en anacos pequenos e engade sal a gusto. A continuación, ten que ter un recipiente de maionesa e facer algúns buratos na parte inferior. O recipiente foi cuberto x \ b folla completamente limpo, e deitouse a un queixo brando. Colocada na parte superior do disco ou tapa na que a carga é colocada. Tras 6 horas, o tecido de acordo coas modificacións de queixo, eo peso da carga aumenta. Despois dun día, o queixo pasa e colocado sobre unha placa de madeira no frigorífico durante a maduración ea formación de buracos durante 1-2 semanas.

Os queixos resultantes son moi saborosa fresco, pero o queixo no pan relado - isto é especialmente delicioso prato. Para iso, ter 0,2 kg de queixo, mostaza, 2 ovos, as migas de pan e fariña de trigo, 0,1 kg de salsa finamente picado, pementa. O queixo é cortada en palitos, esfregar salsa, mostaza, desossada dobres na seguinte secuencia: galletas, fariña de trigo, ovo, e logo frito en aceite vexetal.

Para aqueles que quere espallar o queixo nun pan, para anunciar que o queixo na casa tamén pode ser preparada, e moi rapidamente. Para iso, ten que ter un baixo contido de graxa ou queixo cottage baixo contido de graxa (desintegrado para grans). A ola de aluminio quenta unha pequena cantidade de manteiga, engade o queixo e un pequeno lume quenta a fusión.

A mestura debe ser continua e axitando vigor ata que a disolución completa dos grans. O queixo fundido obtense como unha masa amarela, que tanto pode adoçar e sal, engade a el jamón picado e greens. O produto resultante é probable de ser superior tendas homólogos, e custa moito menos.