Tipos de mingaus. ingresos Kashi con fotos

Kashi son diferentes. Trigo mouro e arroz, auga e leite, e carne magra. Mingau é delicioso e mal cocida, o "baleiro" e nutritiva. Nunha palabra - pratos diferentes.

Cales son cereais

Na súa composición ten viscoso, líquido e friável. Friável obtido a partir de arroz, trigo mouro, painço, cebada e outros cereais. Gruel - de sêmola, arroz, millo, flocos de avea. Viscoso pode obterse a partir de arroz, cebada e grumos cebada, semolina. Nun semolina prato ben preparado é ben cocidos, pero a tarxeta non cubre, e mantén a súa forma.

Kashi preparado en auga ou no leite, caldo (vexetais ou carne). Encha con manteiga ou aceite vexetal, cebola, touciño, froitas e legumes.

Tipos de mingau aínda máis diversa: trigo mouro, painço, arroz, avea, millo, cebada, sêmola, chícharos, millo, toloknyanaya, lentilha, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, mosteiro. Cantos grans, tantos pratos. E non só porque poden cociñar mingau. Moitas veces usado para cociñar legumes pratos. Por exemplo, unha cabaza mingau moi saborosa. E, ademais, hai un menos coñecido sorgo, centeo, quinoa, Teff, amaranto e espelta. No decurso das súas modalidades e mesturado - Suvorov, Guryevskaya convento "Dubinushka".

E se quinoa, Amarante e Teff africano - estraños no canto exóticas, entón soletradas e centeo, e moitos están preparando activamente nosos antepasados.

Tipos de cereais en Ucraína

En Ucraína, este prato é preparado con regularidade e de maneira competente. Basta ler decenas de contos folclóricos ucraínos - e metade deles heroes prepara-lo mingau. Xa 5000. Anos, durante as Tripoli cultura persoas na área sabía millo, cebada e trigo. Os beneficios de eslavos mingau complementado con éxito tradicións.

O mingau ucraína máis famoso - kutya - preparado para o Nadal.

Algúns investigadores son da idade das comidas rituais desde os tempos neolíticos. Anteriormente, Kuti utilizado trigo e cebada, son agora máis frecuentemente - a Fig. Segundo a tradición, este prato é cocido tres veces: na Santa Ceia, antes do ano vello e un día antes Vodokrescheniem.

Kutya era non só ucraínos: este prato, e ritos semellantes asociados a el, hai outras nacións, incluíndo Bielorrusso, ruso, polaco e así por diante.

Papas en ruso e bielorruso

É difícil separar claramente un do outro eslavos, no caso de 12-13 século. Olga Fomina no seu libro "Tradicións de comida Ruso" escribe que o mingau foi un dos máis famosos pratos nacionais, perdendo só para a sopa. Usan este prato non só como un alimento saudable e accesible, pero tamén para fins rituais.

Preparado varios tipos de cereais. Mingau comido durante unha voda, funeral, nun bautismo, antes e despois das batallas. No seu caso, a receita era súa - para o Nadal un día Agrafena Globeflowers - outros.

Cociña costume bautismo "Babin papas" é un moderno e bielorrussos. Ao final, este prato é delicioso e pode ser, porque preservado ata os nosos días.

Como cociñar mingau

Existen varias maneiras básicas para cociñar un prato, e moitas variacións "sobre o tema." métodos básicos: cereais de auga, leite, unha combinación de ambos. Decorar con cereais e ingredientes para unha ensalada frecuentemente preparados na auga, e os pratos separados, sobre todo para os nenos - leite.

Un dos mellores preparación de mostras - cociñar mingau con caldo de verduras. Como un complemento para el, pode utilizar legumes, froitas, sal, azucre, herbas, varios aceites e especias, noces e froitos secos.

comida vegetariana na auga

Para obter un prato saboroso, ten que prestar atención á calidade dos cereais, ea auga, e nos pratos e na tarxeta. Detalle neste caso enfaticamente non, cada momento de cociñar cambia o sabor nunha dirección ou outra.

Grits para papas debe estar libre de restos e casca. cereais integrais moi útiles, como arroz integral, cebada, cebada perla. Todos, excepto o "Hercules" e sêmola antes de cociñar deben ser lavadas.

Kasha auga obtida máis saborosa se é para preparar unha ou líquido "soft" fervida. Sal, azucre, especias e outros ingredientes para mellorar e cambiar o sabor dos alimentos mellor. A principal cousa - para engadila los no tempo e na cantidade correcta.

preparación dun algoritmo xeral para a maioría dos cereais:

• Se é necesario, unha iteración, enxaguado con auga morna ou quente (sen necesidade de lavar de sêmola de avea e flocos). Escorrer.
• Pon en lume a auga nunha pota.
• Cando a auga ferver, engade á súa garupa. A proporción de grans e auga diferentes para cada tipo de cereal - todo dependendo de como viscosa, líquido ou queremos chegar desorde desprezable.
• Arroz e trigo mouro preparados diferente - primeiro derramado garupa, a continuación, con auga fría e coloque no lume.
• Cando cereais absorber auga, apagar o lume. Pero a desorde deixada "madurar".
• Cando estaba alí, pode-se engadir noces, froitas, froitos secos e así por diante. D.

papas de leite

Este prato é perfecto para almorzo, xantar e comida para bebé. Kasha leite preparado case o mesmo que na auga, pero en vez de auga nun produto de leite pote cheo. Arroz, trigo mouro, painço no leite pode ser fervido suave malo, entón, de novo, é necesario fervê los en auga ata quedar brando, a continuación, levar a unha "condición" de leite.

As regras xerais para cociñar con leite:

• grits vertida en líquido en ebulición;
• primeiro leite Solim, a continuación, caer no sono na súa garupa;
• Necesitamos un pouco máis de sal, que para os pratos na auga;
• Despois de cociñar mingau con leite debe "alcanzar", evaporado (na versión clásica - tanto como se estivese arde);
• comer cereais, que primeiro ten a ferver a auga, e só entón - sobre o leite, por exemplo, arroz, trigo mouro, painço.

Papas "Suvorov"

pratos moi saborosos son os vexetais e caldo de carne. O principio aquí é o mesmo que o de papas nunha simple auga. Pero o máis nutritivo, rico en proteínas, vitaminas e micro e macro elementos son os tipos de cereais a partir de varios cereais. Por exemplo, papas, "Suvorov".

Como di a lenda, esta historia aconteceu nos anos 90 do século XVIII. Durante a campaña militar do famoso comandante militar informou de que o stock permanece moi pouca comida - un pouco de cebada, millo e chícharos.

Cociña os alimentos aos soldados que non era - non, nin a segunda, nin o terceiro non foi en cantidade suficiente. Suvorov non foi pego de sorpresa - dixo para mesturar os tres produtos e cociñar unha mestura de cereais. beneficios para a saúde papas para os homes era innegable, entón este prato comezou a cociñar no exército miúdo. Ademais, o prezo dos cereais é baixo, o que tamén contribúe ao éxito da inclusión de alimentos nas tropas de dieta.

Sobre papas de Suvorov coñecemos hoxe. Amas de casa, moitas veces romper a súa casa. Suvorov de ingresos existir cereais en varias formas de realización. A lista de ingredientes é semellante. Case todas as receitas hai cenorias, cebolas, e, por suposto, os cereais. Use calquera - a partir de cebada, millo e chícharos, a cebada, arroz, trigo mouro ou chícharos e millo.

Como cociñar mingau para Suvorov? Inclúe, necesariamente, cebolas, cenorias e algúns cereais de igual forma. Legumes cocidos nunha pota separada, cociña mingau separado. Ao final de todos os ingredientes son mesturados e servido na mesa.

papas Guryev

Este é un prato moi interesante. É sêmola, escuma cremosa, noces, froitos secos. Crese que foi inventado polo chef George Yurisovskogo, Major Orenburg Regimento de Dragoon xubilado. Recibiu o seu nome co nome de Conde Dmitriya Gureva, que hai tempo fora ficar co Major. Outra versión afirma que Conta Guryev mingau inventou a si mesmo.

Guriev é un prato tradicional da cociña rusa, aínda que só apareceu a comezos do século XIX, mentres son coñecidos outros tipos de cereais durante varios séculos. Os ingresos usadas crema - espallou-se en capas nunha ampla tixola, alternando con sêmola, fervida e bateu porcas. Despois dunha comida, "vén" no forno, ea conclusión está decorado con marmelada ou froitas.

Neste cereal ten os seus propios segredos e matices de cociñar. Crese que era o prato favorito de Alexander III. E di a lenda que comeu diante do accidente de tren en 1888.

Como cociñar mingau Guriev? Unha receita aconsella a facelo: un bo cociñeiro semolina pegajoso. Cool, chicotear os brancos, xemas co azucre e frite en manteiga, noces e mestura todo con semolina. Leve unha tixola cun groso, Despeje a crema e coloque no lume. espumas anteriores de estender nunha pota ou tixola axeitado - espumas capa, capa de sêmola, as espumas de capa. A capa superior debe ser papa de avea.

En capas sobremesa papa de avea precisa para cocer no forno a 180 ° C ata dourar. E pode ser alimentado en quente, e arrefeceu-se.

Axeitado para aperta de decorar, noces picadas, froita ou froita seca, así como unha bebida - bebidas de leite e de café, licores doce.

Papas "Dubinushka"

Outra deliciosa e interesante tipo de mingau - "Dubinushka". Ela e Guriev, consiste en capas, pero hai moitos máis.

Diferentes receitas mingau receitas con fotos ofrecer un conxunto de produtos. Con todo, en xeral, un prato prepárase como segue: a parte inferior do prato cunha parede grosa elevados remolacha rallado (de xeito que pode ser instalado no forno) é lubricados con aceite e polvilhada con fariña de rosca, que son establecidas.

A segunda capa é lavada painço, etc. - cenoria ralada, etc - Fig. Enriba do arroz - pementos frescos, tomates son colocados sobre el.

Despois de pepinos indo (fresco) e salsa fresca picada. A sexta capa - trigo mouro. Colocou un arco en arco - grumos cebada. Top da novena capa é ralada cabaza.

Unha pre-forma laminada está cheo con auga quente e na preparación de calor a preto de 20 minutos, tras o que foi colocado nun forno pré-Calefacción a unha temperatura baixa.

Cando o líquido se evapora, a ola pode ser inclinado para o prato e obter un bo "bolo" en capas. pode tomar a carne no canto de pepinos e pimentões. A continuación, el non vai inclinarse, pero mingau moi gratificante e sabor con carne, que non se avergoña de incluír no menú do restaurante.

papas Collegiate

Este é outro prato notable, o que veu, segundo o título, a partir dos monxes. mosteiros ortodoxos rusos foron unha actitude diferente á carta e os alimentos permitidos e prohibidos. Pero un mal cociñeiro non estaba neles. Existen diferentes tipos de cereais. Receitas con fotos dicirnos que está preparado e cereais e legumes. Cocido correctamente e competente, este mingau - delicioso saudable e comida barata.

Prepare normalmente é de catro tipos de cereais, como millo, arroz, cebada e millo. legumes e especias son moitas veces engadidos - cebolas, cenorias, pementa negra e vermella, e cogumelos. Mingau é perfecto para xaxún e dieta, e se engade os cogumelos, entón será unha boa fonte de proteínas, carbohidratos e graxas.

mingau de cabaza

Cabaza - non cereais, mingau pero acontece nobre, saborosa e saudable. Neste vexetal é a vitamina T (Q11, carnitina, L-carnitina), que afecta os procesos fisiolóxicos no corpo. Cabaza cocida en formas diferentes. A súa asado, cocido, mesturado con cereais. Unha das opcións de cociña - mingau de cabaza de leite mesturado con canela, sal e azucre.

Para iso ten que cortar o vexetal en anacos. calor leite. Cando ferver, engade os anacos de cabaza, sal e azucre a gusto e un pouco na punta de unha culler de canela en po. Que precisan para preparar papa de avea en lume baixo, axitando de cando en vez, ata que a cabaza é disolto. O resultado é un moi líquido, pero é moi saborosa e saudable prato.

Cada tipo de mingau é útil e necesario para a saúde. Fibras, proteínas, hidratos de carbono, lento (en un contrapeso para tortas rápidos e azucre), macro e micronutrientes - e todo iso está dispoñible a un prezo. Resta só aprender a cociñar mingau.