Uvas secas: propiedades útiles, contido calórico danos e características

uvas secas ou pasas - é popular non só no noso país, pero froito tamén no exterior seco. O produto ten un valor incrible. A razón é que, despois de que as uvas son secos, as súas calidades útiles vai multiplicar varias veces. Dozura é enriquecido con vitaminas, macro e microelementos e aminoácidos. Se cumprimento dun estilo de vida saudable, as pasas van na súa dieta, sen falla. A primeira mención de tales carnes son encontrados en antigos textos exipcios, que datan de 2000 aC. En Europa, pasas foi importado por comerciantes fenicios nalgún lugar nos séculos X-IX aC. Pero hai teorías que incluso os homes das cavernas, asumirá as uvas secas videiras comezaron a come-lo. E os antigos israelitas usando pasas pagar débedas e impostos, prestando atención, entón o valor do froito seco.

Viaxe "uvas - pasas"

uvas secas poden ser obtidos de diversas formas. Así, bagas de secado pode ser un xeito natural, que está no sol. E tal procedemento se chama oftoba. Para obter as pasas, uvas amadurecidas son colocadas para fóra no chan ou nunha mazá especial suspendida entre as videiras durante dúas semanas. Moitas veces, a fin de que o proceso foi un pouco máis rápido, froitas mergullado por uns segundos en solución de sosa quente. Como resultado branqueamento eliminado acabado brillante protectora ea pel danada. Así, só hai catro e cinco días a partir do tempo de produto para evaporar toda a humidade. pasas "preparados" no sol queda un pouco dura, pero por soyagi ou método máis suave e natural, curado, é considerado. Este proceso é diferente complexidade e duración, e por iso son bagas secas ao sol son caros e non ocorren con moita frecuencia.

Tras a sombra ou sol secado en granxas privadas uvas secas considérase listo, e foi enviado para a venda no mercado. Se pensas que o mesmo froitos secos vendidos en supermercados en diferentes bolsas de cores, está profundamente equivocado. A un destino tan diferente na tenda para pasas: murcho bagas tras unha preliminar, non moito tempo, entrar na planta de procesamento. Non son lavados, liberados a partir dos talos e de residuos, clasificados, engade finalmente secou-se en fornos e só entón embalados. Ademais, as froitas poden procesar o dióxido de xofre, sulfitos, ou ácido sórbico, facendo uvas secas ao sol máis fermoso e prolonga a vida de andel.

contido de calorías ea composición de pasas

uvas secas, ten un valor moi alto poder calorífico. Así, cen gramos de pasas ten de 250 a 300 calorías. Como xa se mencionou anteriormente, as uvas secas ao sol - un depósito de sustancias valiosas. Inclúen azucre nunha cantidade de 79,5-87,5%, cinzas (2-2,9%) e as substancias azotadas, que contén 2,1-2,9%. Tamén teñen unha pequena cantidade de ácidos de froitas secas, fibras e norma humidade suficiente.

Ademais, é importante ter en conta que, como parte das bagas existe unha tremenda cantidade de fibra dietética, hidratos de carbono e proteínas beneficiosas. En pequenas cantidades que conteñen ácidos orgánicos e as graxas.

Os pasas están presentes, como vitaminas A, B1 e B2, B5 e B6, C e PP. Tamén ten un boro, ferro, fósforo, potasio, calcio e magnesio.

características útiles

uvas secas son moi útiles para o corpo humano. Pasas axudar a combater o colesterol alto. Porque ten unha morea de boro, é considerada unha excelente ferramenta para a prevención de enfermidades do sistema nervioso. Boro, e uvas secas ao sol, respectivamente, mellora a memoria e mellora a coordinación. Potasio contido en froitos secos impide a arritmia cardíaca. Este elemento axuda a eliminar o exceso de sodio na urina.

Pasas asegura a mineralización ósea óptima, así como a súa maior resistencia. Unha elevada porcentaxe de fibra nas uvas secas promove movementos intestinais regulares, de xeito que os intestinos liberado de toxinas. É excelente prevención de cancro de colon. A característica única de pasas pode considerarse que, a pesar do feito de que está reforzado con azucre, contida no produto de fibra axuda a reforzar as gomas facilita a limpeza mecánica do esmalte de dentes, e combinacións de microbicidas que loitan coa reprodución de microorganismos.

calidade prexudicial

obesidade particular, enterocolite, insuficiencia cardíaca, diabetes, ea forma activa de tuberculose non se recomenda o uso de froitos secos. Ademais, para danar o produto asociado coas peculiaridades da súa produción. Así, pasas, uvas secas e especialmente con bagas negro durante a fabricación son moitas veces tratados con dióxido de xofre, o cal en uso pode causar asma ou provocar reaccións alérxicas.

Moitas empresas, a fin de mellorar as propiedades de sabor do produto, engadir-lle o azucre durante o secado. En conexión con este aumento do índice glicêmico calórica e de froitos secos.

variedades de uvas pasas

Especialistas son varios tipos de uvas pasas:

• Normal - esta é a variedade máis común, o que é un secas uvas brancas son de tamaño medio con un oso.
• Sabza (Sultana) - unha froita ben luz secas, están feitos a partir de variedades de uvas brancas que non conteñen sementes.
• Drupaceous grandes - Lonxitude pasas e de 2,5 cm. Cada baga ten dous ou tres osos grandes.
• Groselha - un moi escuro, pasas lixeiramente dryish, sen ningunha ósos.

Secar as uvas na casa

Pode facer unha casa secas uvas. A colleita de inverno non esixe moito esforzo. Entón, primeiro precisa para clasificar coidadosamente os acios maduros, eliminar-los a partir do froito inmaturo ou mal. A continuación, é necesario lavar ben as bagas, dobrados nunha peneira e problanshirovat dous e tres segundos nunha solución especial a unha temperatura de 95-97 graos. Debe ser solución de bicarbonato de sodio para a preparación dos cales debe ser disolto nun litro de auga cinco oito gramos de carbonato de sodio. Despois de branqueamento debe ser inmediatamente lavada co funcionamento do produto auga ou submarinismo-o en auga fría.

A continuación, as uvas son enviados a un forno onde é seco a unha temperatura de 65-75 graos. Secas Ares pasas, dous ou tres días, mantidos nunha caixa, e despois se estender para os bancos e selado.

Pasas na cociña

Como chamada uvas secas, aínda un neno sabe. Isto, naturalmente, pasas. E atopou a máis ampla aplicación na cociña. Engadilo á panadería, en pudins, ensaladas e bolos. Tamén se usa para o recheo de carne, kvass e compota. En Asia Central, este produto é un tributo especial. Aquí é un ingrediente indispensable para pilaf, carne salada Turlov etter e lobio. Pasas mesturado con outros tipos de froitos secos e uso, en vez de doces e chocolate.