Viños chipriotas: tipos e composición

viños Chipre son populares por case catro mil anos. Pero a fama do mundo real que gañou un mil 363. Foi entón en Londres, o "Torneo de festa". Cinco reis, reunidos nunha mesa, saborear unha variedade de bebidas. Tornouse un líder "Commandaria" recoñecida orixinalmente de Chipre. Aínda este viños locais populares prestado un desserviço para a illa. Selim II, sultán do Imperio Otomán, que ten o apelido de "borracho", entrou en guerra contra o Chipre, en parte, porque realmente me gustou as bebidas locais.

Lenda ou non, pero non hai fume sen lume. "Mavro" Ao final, só en Chipre crece uva. Baixo o sol quente e clima seco en algunhas bagas están gañando moito azucre, que son considerados únicos. Moitos produtores de viño producido súas bebidas exclusivamente da "Mavro". E para usar esta Ambrosia licor debe derramar un ano.

terroir

Neste artigo imos dar unha excursión do viño virtual en Chipre. El non vai cubrir toda a illa. Área, onde as videiras son cultivadas, tomar un relativamente pequeno espazo. En realidade, estas son dúas áreas: a área entre as cidades de Paphos e Limassol, así como as ladeiras do sur das montañas de Troodos. Pero que tipo de variedades cultivadas na illa, que produce viños - Chipre! O que é mellor, é difícil dicir. Todo non depende só da variedade, pero sobre o terroir é perfectamente compatible mestura e tecnoloxía de produción.

Aquí é especialmente cultivadas variedades locais, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" e "Maratheftiko". Pero tamén é cultivado e de importación viña - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" e outros. Dos cento cincuenta variedades de uva que se cultivan na illa producir bebidas de intensidade variable, Muscat, Málaga, Xerez, viño do Porto. E, por suposto, branco seco, vermello e rosa viño. A escala de produción só polo feito de que setenta por cento da produción é exportada. Chipriotas-se, que tamén lle gusta beber, hai só un cuarto da colleita.

excursións do viño

Para familiarizado coas pasaxes da industria de bebidas alcohólicas en Chipre, ten que vir para a aldea de Erimi, que está situado preto de Castelo de Kolossi. É un museo do viño. Esta é unha casa tradicional feita de pedra branca baixo un tellado. Ademais do paseo, pode saborear o cumio, é un viño tradicional e mercar o seu exemplo favorito. Se alugou un coche, pode facer unha visita persoal polas aldeas espalladas ao pé das Troodos. Os propietarios de pequenas vinícolas estará contento de deixalo nos segredos da súa produción e para tratar esta colleita bebida.

Do mesmo xeito, pode facer un paseo fascinante no barrio de Paphos. Pero as mellores bebidas na illa, que alberga un festival de viño - Chipre, pode ser degustado en Limassol. Este festival de dez días se realiza anualmente desde 1961, en setembro. Os veciños usan traxes tradicionais, deliciosas comidas e danza danzas tradicionais. E, por suposto, dispensada a todos os interesados maiores de dezaoito anos de viño. A entrada ao parque municipal, na que o festival - cinco euros por día por persoa. Aínda mercar 1Є vidro. Pode achegarse de calquera mostrador e tentar todo así.

"Commandaria"

Imos comezar cunha degustación do premiado do lendario "festa dos cinco reis". Quizais non sexa o mellor viño en Chipre, pero certamente o máis famoso. El traza a súa historia a 1191, cando Ricardo Corazón de León, rei de Inglaterra, vendeu a illa ao polumonahov-polurytsarey Cabaleiros Templarios. Eles fundaron o comandante (HQ) en Chipre, preto de Limassol. Cómpre facer xustiza ás vinícolas locais. Monks única montada proceso desta marabillosa sobremesa bebidas de fabricación. Pero habilmente deseñado promocións "Commandaria" tornouse famoso en toda Europa.

Para este viño usando dúas variedades locais: "ksinistern" branco e negro "Mavra". O clima preto do Colossus torre (agora hai un museo) única: os veráns quentes e secos e invernos relativamente fríos. Colleita dereito sobre acios podvyalivayut ao sol por unha semana. A continuación, os case pasas enviados pola prensa. O mosto é vertida en ánforas de arxila, que son enterrados no chan polo pescozo. A pesar do feito de que o viño está gañando unha morea de azucre, se fai enjoativo. Afectar taninos que engaden unha acidez agradable da bebida. Fortress "Commandaria" - non inferior a dezaseis por cento. Este viño ten unha cor agradable carballo, brillante, aroma rico e sabor característico, con notas de pasas, caramelo, canela e mel. Se quere traer unha lembranza de Chipre, escolla "Commandaria St John." Botella vai custa preto de dez euros.

champaña

Outro viño saboroso en Chipre - é "Bellapays". Chamalo de champaña non permiten que as regras da Unión Europea, segundo o cal, como pode ser referido bebidas producidas só na provincia do mesmo nome, en Francia. Pero "Bellapays" - un viño espumante. Se "Commandaria" anteriormente serviu como unha comuñón na igrexa, e agora é selada en ocasións especiais, e champaña chipriota branco na calor. Fortaleza nunha bebida pequena - preto de once graos, pero é grande tons e refresca.

Antes do viño está feito exclusivamente nas terras do mosteiro Bellapays. A bebida caracterízase por unha cor palla claro, non moi doce, sabor agradable, aroma profundo e nobre. sen esquecer os outros viños espumantes chipriotas "Mediterrian Breeze" (planta LOEL) e "Dyuk De Nicosia" (KEO). O primeiro Champagne é moi doce, pero non enjoativo. Beba-o con facilidade. "Dyuk De Nicosia" - non unha bebida sobremesa. Caracterízase por un aroma delicado.

mulleres bebidas

Os mellores viños de Chipre conter alto contido de azucre. Pero, ao mesmo tempo privado de bebidas enjoativo viscoso e pegajoso. O mellor viño medio amargo negro - "Afrodite". Este refrixerante é un agasallo perfecto para a muller. Ten un lixeiro sabor delicado, que pode ser chamado clásico. Nun buque complexo de viño mesturado aromas Tart de semente de uva recén cortada e gramíneas do sur. "Aphrodite" en Chipre é normalmente servido unha cea romántica. Isto é en parte xustificado polo nome. Pero o viño non é bebido, pero só mellora o humor e ton. É ideal para acompañar pratos lixeiros de peixe e marisco. Pode aplicala lo e como dixestivo, queixos e froitas. "Aphrodite" debe ser bebido lixeiramente fresco - para que poida gozar dunha mellor todos os matices do aroma e sabor.

Os homes beben

Viños de Chipre atender non só fermosas mulleres, pero tamén os representantes do sexo forte. Bo recordo para un ser querido será "Othello". Este viño tinto seco é moi popular na illa e aínda ten a gloria de afrodisíaco masculino. Só castas locais participan na creación de "Othello". Unha bebida é envellecido en barrís de carballo. Isto dálle un aroma Noble Wood. No sabor forte brillante, de viño tinto seco "Othello" notas audibles de froitas e especias quentes. A súa forza - doce graos. De estar nunha botella de bebida só se fai máis nobre - o que se pode ver por seguro-lo non desarrolhou tres anos. O sabor do viño adquire unha dozura leve e acidez, á vez. "Othello" é servido con pratos de carne escura e xogo.

viños fortificados

Volver nos anos oitenta do século pasado, os principais produtos, rodando en exportacións, foi Xerez. Pero aínda agora, a calidade do viño de Chipre é imposible de ignorar. Aínda que o volume de emisión de sherries diminuíu nos últimos anos. En Chipre, esta bebida feita dun xeito especial. O branco viño seco engade o coñac da produción local (por forza) eo vello "Kammandariyu" (para dozura). Despois diso Sherry é mantido en barrís de carballo, ás veces baixo o sol, facendo a bebida fai-se finalmente, unha fragrancia multifacetado complexa e delicada, sabor nobre. Entre os mellores exemplares deste tipo de viño debe ser chamado "Fino" por KEO fábrica. Moi bo tamén "Emva" (Etko) e bodegas Sherry "LOEL".

Wine "San Pantaleão" (Chipre)

Esta bebida debe ser discutido por separado. "San Pantaleão" - un viño semi-doce é cor de palla pálida. Bebida apreciado na casa (e ademais) popularidade. Este viño é normalmente servido para a sobremesa queixos e froitas. Ideal, a un aperitivo. En partes menores é servido con canapés. Good "San Pantaleão" de "KEO" se realiza en solitario. Viño chámase producto é moi fácil. É moi refrescante, non atinxido na cabeza. O viño pode ser apreciado incluso á tarde para o xantar. Sirva lixeiramente fresco - como champaña. Só entón plenamente revelado seu aroma afroitado-floral.

viños secos, de Chipre

Ademais do xa mencionado "Othello", cómpre dicir algunhas palabras sobre "San Ambelion" e "D 'Ahere" de fábrica "KEO". Este viño tinto seco con densidade media, complexo, rico en matices, sabor e rico, sabor afroitado. Os serviron sobre todo para o Meze - pratos mediterráneos de carne, así como bifes, pato e carne de veado. viño tinto seco non é legal. Á temperatura ambiente, o seu aroma e sabor son descritos máis completo. O líder entre os viños secos rosa é o "Corazón de León" ( "Corazón de León"). Esta bebida doce aroma baga froitas e gusto. Servido "Corazón de León" para cocina europea, asados ou grella. Boa bebida como aperitivo. Pero neste caso, ten que de un pouco fría viño. Pode aplicala la e ao final da comida principal - un queixo e froitas frescas.

viños brancos

Como xa mencionamos, as variedades máis apreciados de bebidas da illa. Se quere mercar viños brancos de Chipre, comentarios aconsellan a escoller as que se fixeron en base a "Xynisteri". Hai tamén unha bebida co mesmo nome - de planta "KEO". Comentarios moi eloxiado "Tisbe" - semi-seco viño branco cun sabor de uva e mazá. Sérvese ben fresco con ensaladas ou como aperitivo. Para pratos de peixe recomendado "Alcyone". Este viño semi-seco cun sabor delicado e aroma de froita. variedades de videiras importadas no sol quente de Chipre nacemento bagas doces, que proporcionan excelentes bebidas. Simplemente non sabe o habitual "Shiraz", "Riesling" e "Chardonnay". Viños adquirir aromas de froitas, casca de limón, mel e herbas, eo seu sabor combina notas de melón e pexego doce.

destilados

En conclusión, imos dicir que un pouco de viño de Chipre faise moi forte. O mellor coñac, producido na illa, é considerado o "Cinco Reis" de "KEO". Fai Chipre vodka. "Ouzo" é un raki turco analóxica completa. O líder da fortaleza é o "zivania" a 49 graos. Esta vodka é feita a partir de bagazo de uva. Best "zivania" facer en Kykkos mosteiro.