Wok (tixola): ¿Que é iso? Wok: receitas, comentarios, prezo

Hai relativamente pouco tempo, nas prateleiras das nosas tendas, un novo tipo de utensilios para cociñar - wok-pan. "¿Que é iso? Que é para cociñar? "- estas cuestións foron bastante esperado, xa que os compradores se preguntas por que é necesaria, hai momentos en cazola, pan e pan convencional para fritir. Entón, para comezar a describir o que é exactamente un wok, e só entón resolver as características de cociñar con el.

Wok-pan: Lo

Wok ten a súa propagación directamente de países asiáticos - el está aí por este utensilio comunmente cociñar. O suxeito da historia remóntase a moitos séculos: wok foi inventado na China antiga, os aldeáns pobres, que estaban tentando aforrar en todo, incluso en combustible para as súas casas. Para eles, a comida foi preparado rapidamente e é importante, á vez para quecela o maior tempo posible. Estas metas e foi a creación dunha especie de tixola con paredes inclinadas.

A cadea wok pan é practicamente o mesmo que o seu antecesor. El só ten unha forma cónica cunha superficie plana, convexa, por veces pequeno fondo diámetro suficientemente grande, de parede fina e un par de tirantes. Debido á estrutura orixinal dos produtos wok, independentemente da súa categoría e densidade, cociñar máis rápido que tixola convencional como anacos soltos de alimentos para o centro, onde todo o calor concéntrase.

características woks

Antes de comprar este utensilios de cociña en vez exóticos, primeiro ten que decidir onde está indo para cociña-lo, e cantas veces quere usalo. A partir diso, depende da forma, tamaño e material de que se fará pan wok. O que vai dar? Imos tentar entender.

material

Walkie poden ser feitas de varios tipos de aceiro, ferro, cobre, cerámica. Ademais, algúns modelos teñen especial revestimento antiadherente, como Tefal wok.

Especialistas en cociña asiática, teña en conta que o walkie máis robusto e duradeiro son feitas de ferro e aceiro carbono. Ademais, estes materiais tenden a distribuír uniformemente a calor a través da superficie do recipiente, permitindo así o uso da superficie útil ao máximo. Pratos en tales vokah obtida con sabor máis intenso e brillante. Paga a pena notar que, debido á súa aceiro calidades característica aínda arrefría ferro moito máis rápido, pero á vez e quenta rapidamente.

forma de fondo

Existen dous tipos de cama - planas e convexas - que ten unha ola wok. O que significa isto?

Se vostede pensa usar a tixola na casa, en particular para cociñar na cociña eléctrico ou indución, a preferencia debe ser dada unha pota cun fondo plano - que é máis estable e mellor Calefacción.

Aqueles que teñen un cociña de gas, recoméndase Walkie tanto plana e convexo. Nunha segunda forma de realización para a montaxe sobre unha grella wok arredondada usa un anel especial para utensilios de resistencia fiábeis e protexe o fogar de contacto con utensilios de mesa.

podes atopar cun stand especial, na parte inferior do que a lareira está cociñando na rúa ou durante unha wok picnic.

tipos de plumas

Hoxe, entre a variedade de modelos woks pode ser visto como tradicional, con dous adherencia en curva, e redondeado para un, eo segundo - extensión. Hai tamén moitas opcións e cun puño como un pan clásica convencional.

Desde 1 kg - peso mínimo, que ten unha boa fritura wok, opinións sobre a conveniencia de un ou outro tipo de plumas de ollar inútil - ten que probar en todos os modelos e elixir o que é máis cómodo para sentir nunha man.

diámetro

Este parámetro depende enteiramente de cantas persoas hai na familia e cantas veces vai visitar. Walkie cun diámetro de 35 centímetros sería axeitado para unha persoa, e para unha familia de 2-3 persoas. Para unha gran empresa, respectivamente, esixen un wok moito maior - un diámetro de 40 centímetros.

Ademais, vale lembrar que un bo wok non é barato: é mellor para mercar bens dun fabricante respectable de pratos, que vai durar moito tempo. para Walkie calidade de Prezos comeza como unha regra de 1000-1500 rublos, dependendo do diámetro e da dispoñibilidade de accesorios adicionais. Por exemplo, un wok con unha tapa ou un conxunto particular de espátulas vai custa moito máis caro que un produto similar, sen a parafernália que acompaña.

O que pode ser cociñado nun wok

velocidade, flexibilidade cociñar, a capacidade de manter o máximo beneficio de alimentos - son as principais calidades que son coñecidos fritura wok. Receitas de cociña este prato é tan numerosos que enumera-los todos non é posible - Cada nación en Asia ten as súas propias delicias culinarias. Con todo, o máis común son os ingresos para os seguintes pratos:

- arroz, trigo sarraceno e millo pasta con verduras e carne ou peixe Kurtz. Esixir: ela mesma pasta, brotes de feixón ou faba, cenorias, pementos, Topping (polo, carne ou cámara), salsa de soia, comiño, allo, sal, pementa, cebola. Na parte superior previamente conservado en salsa de soia, e, a continuación, cortada en anacos fritos nun wok. Hai que engadir as verduras picadinha, cocidos ata pasta metade cocido, un prato temperado con especias e allo, Despeje a salsa de soia e traer á preparación para 5-7 minutos.

- Curry. Ingredientes: polo, caldo de galiña, caril, tomates ou pasta de tomate, allo, cebola, pementa vermella e páprica. Primeiros vexetais son cortadas e frito nun wok ou tomate puré de pasta de tomate, a continuación, engadiu pementa, sal, colorau e curry. Polo cortado en tiras finas, e tamén colocar no wok. A continuación é deitada metade dun vaso de caldo e cocido ata quedar brando. Para caril frecuentemente poadyut Fig.

- galiña axitarse frito con noces. Ingredientes: Carne de pollo, cebolas, champiñóns, noces ou castañas de anacardo, feixón ou salsa de soia. franxas de polo frito nun wok por aproximadamente 5 minutos, a continuación, engade os cogumelos e as cebolas. Ao final de 5-7 minutos, verter as porcas e Despeje a salsa. O prato é trae a prontidão e arroz alimentado ou pasta.

Para perder peso vai ser unha verdadeira salvación é wok. Opinións sobre os beneficios dos pratos preparados usalo, é só a cor positiva. Cando aceite de fritura é usado como mínimo. Por conseguinte, redúcese a cantidade de colesterol eo consumo de calorías.

Condicións de cociñar nun wok

- Usar a salsa de soia e especias (pementa negra e vermella, xenxibre, azafrán, sésamo, curry).

- O primeiro dunha wok puxo carne e legumes é especialmente densa.

- Non debe haber mestura continua dos ingredientes, a fin de evitar a queima-los.

- Para un picante especial para carne, polo e peixe pre zamarinovyvayut por 2-3 horas.

Wok - esta saída non é só para os que están tolos por chineses e cociña asiática. Tamén pode compracer os propietarios que quere saborosa e saudable comida, pero un mínimo de tempo para a súa preparación ea forma ea profundidade da wok non só fritir alimentos, pero incluso facer sopa e ensopados de legumes.