Zhelfiks - o que é? Zhelfiks: receitas

Nos últimos anos, este produto é popular con moitos chefs e cociñeiros. Sempre que era fácil de preparar compotas, marmelada e outras sobremesas.

Que é zhelfiks

Moitos se preguntan: zhelfiks - o que é? Un nome raro bit significa gelificação aditivo. É un produto natural cun contido elevado de pectina, que é derivada a partir de mazás e cítricos. El é usado para facer compotas e unha variedade de compotas. En contraste con gelatina que é de orixe animal, zhelfiks só que consiste ingredientes a base de plantas, polo que é perfecto para vexetarianos e persoas en xaxún. Este produto é enteiramente preserva a cor, sabor e vitaminas de froitas. Jam con zhelfiksom pode cociñar por 3-5 minutos.

A composición do produto

Actualmente, existen tres tipos de produto zhelfiks (o que é e cal é a diferenza será explicado en detalle máis tarde). É diferentes reservas, que son de tres tipos: 1: 1, 2: 1 e 3: 1 Indica o motivo dos compoñentes de froita e azucre. Estas proporcións deben ser rigorosamente seguidas. O contido de ambos tipos é o mesmo, só a concentración de distintos compoñentes das substancias. Os principais compoñentes de espesantes vexetal - é a pectina, ácido cítrico e azucre en po. Unha pequena cantidade do contido de ácido sórbico, que é un conservante de vexetais que promove o almacenamento a longo prazo de produtos.

Zhelfiks, receitas clásicas

Con este produto, pode facilmente facer marmelada, doce ou conxestionamento de espesor. Cada envase explicitada un claro paso a paso as instrucións. En primeiro lugar, froita esmagada, logo engadiu zhelfiks (que foi descrito en detalle anteriormente) cun pequeno contido de azucre, a masa é levada á ebulición e, a continuación, engade o resto do azucre nunha proporción rigorosa. A froita é mellor non corte-la en anacos pequenos e triturar no liquidificador, para non deixar anacos de mal cocida. Este doce está a preparar uns minutos, e despois solidifica a un estado gelatinoso. Do mesmo xeito, pode facer marmelada caseira. Só que non é necesario para derramar sobre os bancos, e deben ser secos en forma de silicona. Se queres facer jam con anacos de froitas, non é necesario seguir rigorosamente as instrucións e probar un pouco. Pode reducir a cantidade de azucre, pero neste caso, a conxestión debe ser fervida un pouco máis, toda a masa é uniformemente Calefacción e infundir xarope.

Aquí é outra receita tradicional de zume de marmelada con zhelfiksom. As proporcións exactas son calculados en base ao tipo de froito e contido de pectina e un ácido. Para obter unha marmelada brando clásico, ten que dos seguintes ingredientes: zhelfiks - 1 barra de 1 litro de zume, azucre a gusto. A masa resultante é fervido durante 3-5 minutos. Para probar o quão ben a marmelada endurece, é necesario mergullo a coller e ver se os fluxos de masa a partir del. Se si, entón ten que engadir un espesantes ou algunhas gotas de ácido cítrico e volver a ferver.

Jam - preparacións doces para o inverno

Preservar o sabor inesquecible de bagas de verán, pode prepararse para o inverno jam aromatizado con zhelfiksom. Para sabor foi particularmente suave e delicada, pode engadir notas cítricas. Para preparar esas delicias vai ter:

• laranxa - 2 pcs ;.
• Limón - 1 PC ;.
• bagas de groselha - 2 l;
• amora - 300 g;
• framboesa - 300 g;
• Arandeira - 200 g;
• azucre area - 1 kg;
• zhelfiks 1: 1 - 1 paquete.

Cociñar os pasos jam-Platter

Limóns e laranxas cortadas en anacos pequenos, esmagado bagas. Logo, ten que mesturar as cousas, encher con azucre, coloque na vaixela, coloque no lume lento a ferver e apagar. Despois da masa resultante é arrefecida completo, debe ser fervido durante 15 minutos e despois de arrefriar novo levar a ferver. Antes de poñer a ola a ferver por unha terceira vez, ten que engadir zhelfiks, mexa cunha pequena cantidade de azucre. Pode pór un par de follas de menta para dar unha caída de frescura jam. Despois de axustar ata delicadeza cocido pode ser derramado sobre os frascos esterilizados. Preparación dos pratos non vai levar moito tempo, e no inverno vai traer unha morea de pracer.

marmelada de Damasco con zhelfiksom en multivarka

Para a preparación deste jam pode utilizar calquera Damasco, non pode mesmo tomar moi doce.

Ingredientes: Damasco 1 kg, 0,5 kg de azucre, 25 zhelfiks g.

Damasco debe ser lavado e secado completamente, logo cortadas, eliminar as sementes e bater liquidificador. Logo, ten que mesturar zhelfiks con dúas culleres de sopa de azucre. A masa total é mesturada, vertida a un vaso e Multivarki en "doce" é fervido por 15 minutos. Isto é seguido por Pour resto do azucre e fervura durante 5 minutos, a continuación, vertida para frascos de compotas esterilizados. É iso - Damasco iguaria preparada. Grazas a este producto, como un zhelfiks (o que é, é discutido en detalle neste prezo), que tivo moi pouco tempo para a preparación do Atol. O resultado foi análogo ao "cinco minutos", pero non líquido, e gelatina.

mazá marmelada

De volta aos vellos días amou marmelada, que é tradicionalmente fabricado a partir de mazás. É moi saborosa e fácil de preparar a sobremesa. Faise a razón de 1 kg de mazás, 1 kg de azucre e zhelfiks (ingresos con el, como sempre, sinxela e orixinal). Na primeira fase, as mazás son limpos, cortada ao medio e cocida no forno durante 30 minutos. Ademais, deben ser deixada arrefriar ata que o estado quente, logo fregada a través dunha peneira, poñer nunha pota, mestura con mazás zhelfiksom e azucre e ferver por 10 minutos antes de tempo, ata que a mestura torna-se espesa. marmeladas quentes descomposición en recipientes limpos e levado para fóra do frío.