Blanch - é como? vexetais blanshiruem

Moitas receitas poden ser atopados a seguinte frase: "Vexetais ten escalde por 3-5 minutos" Algunhas amas de casa, especialmente os novatos, xorde a pregunta: "Blanch - é como" De feito branqueamento - non é nada, pero a curto prazo produtos de tratamento de calor. Use pode vapor, auga quente para este fin, simplemente calor. Branqueamento expostas non só vexetais, pero froitas, peixes e carnes. Os obxectivos deste proceso pode variar en función do orzamento. Entón, escalde a carne para darlle unha cor branca para legumes e froitas tal proceso, polo contrario, que axuda a conservar a súa cor, e cos tomates coa axuda do referido procedemento elimina casca innecesario. Así, Blanch - é como un produto escaldado de todas as partes. Existen varias maneiras de branqueamento para diferentes categorías de produtos. Considero algúns deles.

Como tomates Blanch

Blanch os tomates, a fin de se librar das súas cascas duras. Para o proceso necesitará dous recipientes con auga. Nun nós derramamos moi frío (pode xogar algúns cubos de xeo), un segundo recipiente con auga poñer no prato e deixe ferver. Nós preparado tomates eliminar o talo, e no reverso facer unha incisión cruzou un coitelo moi afiado. Tomates un posto en auga fervendo e mantida durante medio minuto, e entón mover-se inmediatamente en auga fría. Vai ver a pel comeza a enrolar a abaixo, e agora aínda é fácil de eliminar. Estes tomates son usados para salsas, ketchup caseiro e salsas.

Como Blanch coliflor

Coliflor máis frecuentemente escaldados antes do conxelación para preservar a súa cor branca pura. Isto debe facerse como segue: unha cabeza e desmontar en florzinhas colocados en auga quente a 98 graos, manteña entre dúas e catro minutos, dependendo da lonxitude e da espesor das inflorescencias. Na auga que se pode engadir un pouco de ácido cítrico - que pode mellorar a memoria do vexetal. Coa axuda de vapor moi quente tamén pode ser branquear. É só moi eficaz, pero, desgraciadamente, non sempre é viable na casa. Este método é usado en industrias máis frecuentemente como resultado vemos na tenda, no departamento de legumes conxelados.

Como Blanch Peppers

Blanch Peppers para dar suavidade e eliminar algunha amargura. Isto pódese facer de varias maneiras. A primeira (máis doado): lavado pemento estaba nun coador, coador e, á súa vez, coloque en auga fervente, manteña-o para que un par de minutos e eliminar. Blanch Peppers pode directamente a auga a ferver, sen un coador. By the way, este método é usado para pechar. Pementa cortados en anacos grandes e branquear. Esta é a forma de cociñar, pero non por moito tempo. A continuación, coloque en frascos esterilizados en auga fervente, engadir temperado e Despeje-pementa, a continuación, enrole. Algunhas amas de casa recorrer ao branqueo no forno: pemento enteiras limpas foron colocadas nunha assadeira e mantivo uns minutos a unha temperatura elevada. Cociña os legumes poden ser usados en receitas favoritas.