Bo mollo de queixo baixo unha variedade de pratos

Parece que esta salsa? Ninharia! Pero os franceses non estou de acordo con vostede. A salsa país gourmet é de suma importancia. Especialmente se é extravagante. Un verdadeiro francesa, di o dito, pode facer calquera cousa de tres cousas: un sombreiro exquisito, unha gran comida e un gran escándalo. Imos considerar a segunda habilidade. Imos tratar de facer que "da nada" algo. E se logramos un bo mollo de queixo, este "algo" vai ser moi saborosa. ovos cocidos, vai parecer Ambrosia celestial, a caída na xema de laranxa dunha salsa. Ou só patacas. salsa de queixo ó forno que vai converterse nun delicioso e satisfactoria comida. Esta salsa pode recargarse e ensaladas. Peixe, carne, legumes e ata froitas sobremesas - todo isto pode ser servido con acompañamento de salsa de queixo. El é moi bo.

receita económica

aínda temos que dicir algunhas palabras antes de comezar a cociñar a salsa de queixo. Ingresos salsa de queixo, a miúdo describen o mesmo proceso de preparación, pero empregar diferentes tipos. queixo Cheddar, cabra ou molde - o tipo do ingrediente principal pode variar salsa sabor, e con iso todo o prato. O queixo pode ser mesturada unha variedade de especias e herbas. A nosa primeira receita - o máis económico. Para este axuste salsa e queixo procesado, e calquera tipo de disco. Se tes por aí na neveira unha peza de 100-150 gramos, chegar con seguridade para o traballo.

Quenta unha tixola de ferro fundido e espallalas-lo 30 gramos de manteiga. Cando é derretido, engade unha culler de fariña. mexa axiña ata quedar homoxéneo. Cando a fariña comeza a unirse ao pan fondo Reserva para arrefriar. Nunha pota separada, quentar-se o vaso de leite. Sen trae-lo para unha fervura, verter unha fina corrente na fariña, mexendo coidadosamente para evitar grumos. Do mesmo xeito Calefacción e engadir vexetal vaso ou caldo de galiña. Volver a ola no cociña, levar o líquido á fervura, mexendo continuamente. Despois diso diminuír ao mínimo a calor e cociñar ata quedar espeso. Agora shunt de queixo relado. É importante que todo é derretido. E ao final da tempada, cun agradable salsa de queixo con sal e especias favorito. Caldas debe ser semellante á masa de pan para oladushek. O peso é moi legal, engade a manteiga.

Con queixo cheddar

Nós preparar a salsa nunha pota. Comezamos co feito de que Calefacción algo máis de 0,5 litros de leite. Pode inmediatamente colocar nel 40 gramos de manteiga. Cando o leite é quentado, cunha man para axitar, ea fariña durmindo segunda caída (dúas culleres de sopa). Leve a diminuír fervura, lume. Seguir axitación todo o tempo nunha tixola. Masa debe facer-se uniforme. Debemos ter en mans o queixo cheddar ralado (130 gramos). Nós derrama-lo no leite, temperado con sal, noz moscada e pementa negra. Cociña por preto de cinco minutos. Durante este tempo, derretido cheddar, ea masa se fai completamente homoxénea. Encaixa o queixo salsa de carne e verduras, cocidos, patacas fritas e masas.

salsa de salchicha baixo

Cen gramos de queixo esfregar calquera grandes flocos. As potas con revestimento anti-adherente , Despeje 125 ml de leite. Sumándose unha culler de sopa de mostaza preparada, unha pitada de albahaca, tomiño e tomiño, azucre e sal a gusto. Despeje queixo. Pon os pratos nun pequeno incendio. Leve a ferver, todo o vymeshivaya masa tempo para a salsa non se queima. Realizada por dous ou tres minutos, ata que un fermoso queixo salsa engrosse lixeiramente. Derrama-las salchichas, salchichas, calquera carne cocida.

Salsa cremoso de queixo con ovos "Mornay"

A pesar do nome raro sinuosa, esta salsa está a preparar unha sorpresa. Quen preparou o bechamel, vai notar. Disólvese nunha pota de manteiga (150 g), engadir dous culleres de sopa e medio de fariña. Mexa, traer a un marrón dourado, Despeje metade dun litro de leite. Así, temos un bechamel clásico. Para facelo un "Mornay", engadir 50 gramos de queixo parmesano relado e amasar ata que o queixo completamente disolto. Lume baixo a pota para usar o mínimo, Despeje 50 ml de crema de leite. Elimina a salsa do lume e deixar arrefriar un pouco e tentar dirixir á vez, dúas xemas de ovo. Temple con sal e temperado a gusto. Este agradable salsa de queixo axeitado para caçarolas, pero tamén para polo e pratos de verduras. Sérvese quente, pero non quente, porque en altas temperaturas xemas pode tallan, salsa e perden a súa suavidade e cremosidade.

Cociñar xunto co prato principal

Non é necesario para cociñar a salsa de queixo por separado. ingresos salsa de queixo implica a súa preparación en conxunto co prato principal. Imos considerar o exemplo dunha carne cazola de coliflor. Analizar a cabeza en floretes e ferva en auga salgada por uns sete minutos. Decantado e cambios nunha assadeira untada uniformemente (media repolo). Supresión de carne picada. Pon enriba do número resto de inflorescencias. A pota mestura o leite morno, manteiga, fariña e queixo relado. Encha este salsa cazola, engada a forma no forno pre-Calefacción por preto de corenta minutos.

Salsa de queixo para Fondue

Receita permite cociñar a salsa con calquera tipo de produto de leite azedo. Especialmente delicioso fondue de queixo obtido a usar. Entón, coloque un vaso de leite ou crema quente. O queixo repolpável 60 gramos de líquido quente. Separado producir culler de amidón en unha pequena cantidade de leite frío. Situado na coalhada de fogo. Introducir gradualmente o amidón. Cociña, mexendo ata que a salsa engrosse. Agregar a gusto unha pitada de herbas secas - albahaca, endro. Sal e salsa de pementa. Separadamente, cociñar patacas fritas. Servir o fondue. Nós mergullado frita na salsa e gozar.