Bolo do fígado - un saboroso, barato e non alegre

Sempre acontecen dificultades económicas. É desagradable, pero eles están alí, ao parecer, no momento máis inoportuno. E para comer sería desexable. Polo tanto, calquera anfitrioa sempre en stock un par de clase receitas economía. Din, barato e alegre, eo máis importante, deliciosa-how. A única desvantaxe de tales pratos é xeralmente un pouco estirado o tempo de cocción, pero iso é compensado por viandas e comidas saudables, así que imos preparar a torta do fígado.

Fígado considerou erradamente un produto de calidade inferior a polpa de carne. nome desdeñoso "subproduto" crea un desprezo aínda maior para o fígado. Pero nós imos derrubar estereotipos e convencido-lo que todo isto é só insinuacións sen fundamento. Pratos de fígado sempre considerado unha iguaria, é importante só para facer un esforzo e poñer a alma.

A principal tarefa é a opción correcta de produto. Para este prato é mellor tomar as cookies de arrefriamento, en vez de conxelado, e non importa o que é carne bovina, porcina e de aves. Pero, se un paxaro entraña pouco máis fácil, o outro é necesario comprender máis meticulosamente. Fígado arrefriados determinar mellor as súas fallos: debe ser uniformemente húmido, non zonas secas-up, non leves e non de cor escura, sangue na corte non marrón e vermello escuro, o cheiro - un pouco doce e deixar de marcar veterinario marca.

Sábese que cociñar fígado, require moito menos tempo do que a carne: durante o tratamento térmico prolongado, tórnase moi difícil, e mesmo amargo, máis importante, non esaxere no lume. Escolla un subproduto, é agora necesario preparar axeitadamente para facer un delicioso bolo do fígado. Eliminar a película a partir do fígado, para iso é necesario para arrincala la cun coitelo afiado e tirar os dedos, é ben eliminado, cortado a partir dunha peza de grandes condutos. Nunha tigela litro derramar leite ou soro de leite, poñer alí e reserva fígado mollar a través 1-1,5 horas, entón será máis suave e agradable olor.

Como cociñar un fígado bolo? Para iso, panqueiques asar, o que está feito do seguinte xeito: anacos de fígado de carne picada, ou borrar nun liquidificador. Neste masa engadir 100 gramos de leite e ovos batidos (2 pezas) - Todos os amasar. Nós peneirar aquí mesmas 200 gramos de fariña de trigo por medio da peneira de malla estreita (tamizado cando se fai friável, sendo reforzado con osíxeno, polo tanto, vai ser obtido o produto máis luxuriante) e completamente amasar ata quedar homoxénea. Ás as panqueiques será en unha tixola de ferro fundido diámetro medio de 15-18 cm. Nós poñelas sobre un medio de calor e masa lubricante con aceite vexetal. Cando o recipiente é Calefacción, verter a pasta hepática e aliñados ao longo de toda a superficie, a capa é uniforme, axitando pota. asar panqueiques en cada lado por 4-6 minutos. Fortemente non esaxere, polo que non estar duro. Masa para fóra 4-6 panqueca.

A continuación, preparar a capa de un bolo desde fígado foi alta, saborosas e nutritivos. Corte en cubos de 150-200 gramos de cebola, fragmento nun ralador furado medio de 200 gramos de cenorias. Nunha pota no peso de aceite de oliva, guisado vexetal para prontidão 10 -13 minutos. Cociñar crema - impregnación serve para "bolo fígado": isto de alto contido calórico maionesa (200) gramos de mestura con unha crema gordo (non menos que o 25%) en cantidades iguais. Isto darlle un bolo de sabor máis inusual.

E agora de todos os compoñentes preparados ha recoller o bolo do fígado. Poñemos o panqueca nun prato e cubrir cunha capa de masa vexetal, Despeje a crema na parte superior de ricamente-impregnado, despois içar a segunda panqueca e todo na mesma orde. Os remanentes da crema lubrifica as pezas laterais para el decoración ben fixados para o bolo. Para este cociñeiro ovos cocidos (tres pezas) e separado moer proteínas e xemas de ovos nunha migas fina. Proteínas, borrifar o lado do bolo e decorar a parte superior da xema. Co fin de mellorar a beleza dos nosos pratos, tomates cortados casca algunhas rosas e içando los para as xemas. Na base das flores espalladas na folla salsa e un Raminho de endro. E a vista era fantástico, e sabor excelente.