Bolo "leite de paxaro"

Moi popular en todas as veces que foi e segue a ser a sobremesa "leite de paxaro". Cociña-lo un pouco difícil, pero o resultado é, cren en min, vale a pena. Este bolo é amado por nenos e moitos adultos. Pode ser usado para preparar unha variedade de receitas. Aquí están os máis interesantes.

Bolo "leite de paxaro"

Prepare o bolo: Bater as claras de tres ovos con unha pitada de sal e as xemas co 80g de azucre. A mestura de xema engadiuse 80 g de fariña, fermento 5G en po e 60 g de auga quente. Introduza proteínas. Pon a masa para dentro do molde, poñer sobre unha media hora en forno a 180 graos, e, a continuación, reducida a 140 durante 15 minutos. Elimina do forno e deixar arrefriar.

Prepárase o crema: Bata 5 proteínas con 100 g de azucre. Despeje nunha pota 100g de leite, engade as xemas 5 de ovo, fariña 20g e cociña ata engrosar. Moer manteiga 150g de azucre 20g e mestura con crema. 25 g de xelatina disolve no zume dun limón. Entre a masa de proteína na souffle, engade as raspar de limón. Garoa bolo suflê, decorar co esmalte eo lugar en frigorífico durante 6 horas.

"Leite de Paxaro" con crema

Cociñeiro bolos: moer 100g de manteiga con 100g de azucre, 2 ovos, unha bolsa de azucre de vainilla, a fariña de 150g. Untada forma e poñelas na súa metade da masa. Pon no forno por 15 minutos. Poñer o bolo resultante, segundo cocer mesmo xeito.

Prepare a Caldas de azucre: Engadir 80 ml de auga e axitar a ferver en 250g de azucre. Pon no lume e disolver o azucre. Ferva a Caldas ata que non se fai pegajoso. Elimina do lume.

Prepare a crema "leite de Paxaro": Submarinismo 20g de gelatina en 200 ml de auga fervida fría durante unha hora. Quenta-se a disolver a gelatina, estirpe. Separar as xemas das claras de 5 ovos. Proteínas mestura e leve á neveira.

Pon as xemas nunha tixela e mestura ben como media cuncas de azucre. Quenta metade dun vaso de leite e Despeje un pouco na masa xema. Pon en un baño de auga para que a auga non toque no fondo, e un recipiente de baño completamente cuberto. Ferver as xemas de ovo ata groso. Pon a base fermentación resultante arrefecida en auga fría.

Esquíos obter, látego, engadindo unha pitada de sal. Pon ¼ ácido cítrico colher de chá. Entón, lentamente, chicotear mesturar, introducir a solución de xarope de azucre e gelatina quente. Separar por 5 minutos. 150g de manteiga amolecida e bata con un mixer, mexendo, engade a base de fermentación. O crema resultante é colocado en proteínas, batendo cun mesturador a baixa velocidade.

Cubrir a forma de pergamino, cepillo con parachoques de manteiga. Pon o bolo e Despeje o creme de proteínas, deixando unha media de vidro. Cubra con segunda Korzh e poñer residuos de crema. Coloque o bolo na neveira durante a noite. Derreta o chocolate nun par de (baño de auga) e Despeje a crema de leite quente. Axítase ata quedar homoxénea, para cubrir a parte superior e os lados do bolo de chocolate. Pon na neveira antes de solidificación. Fóra nun prato.

"Leite de Paxaro" con noces

Preparación de biscoito: Mesturar 4 ovos, engadindo gradualmente refrixerante apagada, e, a continuación, un vaso de fariña e como moito azucre. Lubrifique forma, Despeje a masa e coloque asar. Bolo de esponxa fresca e cortada en dous anacos ao longo.

crema Preparación: disolver en 150 ml de auga quente 50 g de xelatina. Adiado por media hora. Unha ducia de ovos para romper e separar as claras das xemas. Esfregue o pasado cun vaso de azucre. Despeje un vaso de leite e unha culler de sopa de fariña. Todo mix e traer un par de baño a ferver. Legal. Na masa resultante engade 300 g de manteiga amolecida e un paquete de azucre de vainilla. Bater as claras con un vaso de azucre, e logo, engade a gelatina. Mesturar a proteína ea masa de xema.

Formación do bolo: Pon o bolo en forma e Despeje a crema. Cubra coa segunda bolo e refrixerar. 60 g de manteiga amolecida mesturado con 120 g de po de cacao, 80 g de leite, media cunca de azucre, todos quentes ao longo dun calor de baixa ata que os ingredientes disoltos. bolo regue con esmalte e noces trituradas. Goza de toda a comida!