Cal é a vella historia sbiten ruso e ingresos antigas

Todas as persoas familiarizado coa historia antiga eslava, confrontado co nome dunha antiga bebida. Pero o que os antigos sbiten ruso, por suposto, moi poucas persoas saben. Versións anda moito. Suposicións flotar entre algo kvass e grog analóxico. Como sempre, esas hipóteses están lonxe de ser a verdade, e non dan unha imaxe correcta desta bebida como un vello sbiten ruso. Que é, imos discutir neste artigo. Quizais para comprender os puntos, as persoas deciden volver tradicións antigas.

Cal é a idade sbiten ruso: historicidade

A primeira mención escrita da bebida encontrada nas crónicas de Rus, pertencente ao século 12. masa Sbiten foi usado en festivos nacionais: inverno - versión quente no verán - o frío, sendo popular en pé de igualdade con kvass. Especialmente significativa pode ser considerado sbiten quente porque incluía mel e decocção de herbas, para que puidese ser considerado unha prevención antiprostudnoy magnífico. A bebida máis próximo semellanza viño quente pode ser considerada - coa diferenza que Sbiten non contiña alcohol e dar aos nenos aínda pequenos. Con todo, houbo "adultos" receitas, que foron introducidos nos compoñentes firewater.

O nome vén da palabra "churn", que se refire á conexión de diferentes partes nun todo unificado. Nunha capacidade insiste herba, outra era preparar o mel; As composicións foron conectados ao consumo directo. Nótese que este non é o único nome que tiña o vello sbiten ruso. Outro nome reflicte o método de preparación dun compoñente fitoterapia "dixerir" Isto indica que os compoñentes necesarios para ferver. Un pouco máis tarde, un segundo nome foi mudado para "compota"; ás veces bebida chamada simplemente "con paso."

Diminuíu lixeiramente o consumo foi derrubado tras a introdución forzada de Peter o consumo de té e café. Con todo, a xente se acordou que o vello sbiten ruso e activamente usou no inicio do século 20. O punto final na historia da bebida proporcionada a Revolución de Outubro: Entrada en ampla utilización inclúe té e café, desprazando totalmente a infusión de idade.

sbiten Aboriginal

Por suposto, a bebida pode ser preparado de varias maneiras peso. Cada familia tiña o seu propio, individuo de idade ruso sbiten. A receita veu ata nós das profundidades de séculos, e da antiga o máis común, é que un litro de auga é fervida, é derramado unha terceira cunca de mel - podes incluso azucre, o máis importante, que era un natural. Tamén sbiten vertedura coller coa pila de saltos, tres - follas de menta picada e un pouco de pementa, xenxibre, cravo e canela. No bebida forza total é fervido suavemente durante media hora. Beber mellor quente, pero non perde calquera sabor ou bo e arrefriados.

sbiten picante

Novo auga fervida; sen necesidade de eliminar o tanque a partir da calor, que poñer 150 gramos de azucre e mel. Cando se disolver, engadir temperado: Dúas follas de loureiro, pola canela 0,5 colher de chá, cravo, cardamomo, xenxibre. A ebulición realízase outro cuarto de hora, a continuación, unha peza de tarxeta é cuberta e implica-se unha infusión de media hora. Tras coar bebida Sbiten Calefacción e quente.

Kumushkin sbiten

Esta opción é preferible dí cool - sbiten refírese a bebidas de verán. Un quilo de mel diluído en catro litros de auga fervendo, aderezada con súas especias favoritas (aquí recomendado para demostrar plenamente creatividade culinaria) e sempre - con unha culler de conos de lúpulo frescos. Non frescos, secos, e pode tomar en só a metade da cantidade. Ferva a bebida terá un período de dúas horas, despois de que el tseditsya e arrefriado.

sbiten cervexa

A pesar do feito de que a base desta receita inclúe cervexa, unha bebida pode ser dada e os fillos que o alcohol é evaporado no proceso de cocción. Metade dun litro de auga conectado cun volume igual de cervexa, o líquido é vertida en metade dunha cunca de azucre e unha culler de té de follas de menta (axuste e fresco e seco). Cando a mestura empeza a ferver, o lume é aparafusada ao mínimo establecido unha libra de mel, e fervura sbiten por dez minutos. Despois que insistiu nun lugar quente por unha hora e filtrada. E bebida pode ser frío e quente. A diferenza da maioría dos tipos de bebida, cervexa sbiten non perder o sabor durante o almacenamento - debe ter un sabor e unha semana despois.

Temos seguro de que a xente entendan que este vello sbiten ruso non Rexéitome o pracer polo menos unha vez para cociña-lo a si mesmo. E alí, mirando, a bebida comeza a revivir lentamente e unha vez facer popular e difundido.