Chuvash prato nacional. cociña receitas Chuvash

Na Federación Rusa, inclúe unha variedade de temas, algúns deles son repúblicas nacionais. Un deles - a República Chuvash, a capital - a cidade de Cheboksary.

Como todas as repúblicas nacionais de Chuvashia ten a súa propia lingua nacional - Chuvash - e cociña nacional tradicional. Os seus veciños históricos - República de Mari El e Tatarstan - tivo unha influencia moi forte sobre a cociña local. Pero, a pesar diso, pratos locais retidos só os seus trazos inherentes.

Características Chuvash cociña

cociña nacional Chuvash ten moito en común coa Bashkir e Tártaro, e algo asumiu desde ruso. E de que outra forma, despois de todos os datos dos pobos antigos conviven entre si. Pratos desta pequena república son moi diversas e teñen un alto poder calorífico.

En Chuvashia, prefiren comer pratos de carne, sobre todo cordeiro e carne de porco, que son preparados con legumes e patacas son os máis populares. O prato nacional máis famoso de Chuvash carne - shartan. Moitas veces, o menú hai pratos de peixe, como a torta de peixe, boliñas. Demanda eo peixe no leite. Os moradores locais amor para coidar de si e produtos de fariña, en primeiro lugar é o cheesecake con patacas, puremech - unha especie de torta de queixo con crema de queixo, Hull - unha torta de léveda con pataca e recheo de carne.

Antigos Chuvashes súa cervexa fabricada nacional, que se usa para a produción de cebada ou centeo malta. Esta bebida non é só forte, pero suave, o uso últimos mulleres e ata nenos. Un peixe con cervexa ir mal. En Cheboksary, Chuvash, pode visitar o museo da cervexa. Ademais, as bebidas inebriantes nacionais inclúen viño de mel - Simpo, viño de seiba de bidueiro - Erech.

Se ven nunha visita a Chuvashia, sempre poñer a mesa, mirando os seus mellores pratos nacionais, e non deixe de ser servido balde de cervexa. bebidas festivas shartan considerado, Tawara (queixo), mel, kapartma (tortas de masa sen levadura).

Para probar os pratos nacionais desta república agradable, non necesariamente ir nunha excursión gastronómica da Chuvashia. Son fáciles de facer na casa, especialmente como produtos formulados inclúe público.

cacao Shurpa

Este prato Chuvash nacional feita a partir de miudezas. Consiste de pernas de carne bovina ou de porco, corazón, pulmón, fígado, tripa, que son cortados en anacos pequenos e laicos en auga fría. Despois de miudezas fervida en conxunto coa lámpada durante unha hora en ebulición, o prato final é Espolvoreo con cebola verde. Enriba da mesa é servido quente nun prato fondo.

okroshka Chuvash

Nun día quente non hai nada mellor que hash. Tentar cociña-lo sobre a prescrición Chuvash.

A lista de ingredientes:

• iogur ou iogur - 200 ml;
• carne cocida - 50 gramos;
• pepinos - 100 g;
• auga - un vaso;
• cebola - 1 maço;
• dille - 2 ramas;
• sal - 2 culleres de té;
• azucre - 1 colher de chá.

preparación

Pepinos cortadas en palitos, carne e cebola - cubos pequenos. Iogur diluído arrefecido a auga fervida, engadir o preparado ingredientes, o azucre eo sal. Miscelânea mestura ben, Espolvoreo con dille - e pode traer á mesa.

Shartan en Chuvash

Para este tipo de prato de carne vai ter:

• O estómago de ovella - 500 gramos;
• polpa de carneiro - 2 kg;
• Allo - 2 dentes;
• pementa en po negro - 1 colher de chá;
• sal - 2 culleres de sopa;
• folla de loureiro - 1 pcs.

proceso de preparación

Ovino debe ser cortado en pequenos anacos (preto de 2 x 2 cm). Estómago coidadosamente lavados, Espolvoreo sal no exterior e cubrir a carne preparada, sal, allo aperto, engade a folla de loureiro, e despois ten costura burato fío, poñer nunha bandexa lubricado e colocados nun forno de cocer ruso preto de 4 h. shartan serviu de Chuvash sobre a mesa quente.

Rolo do estómago

Este prato Chuvash nacional cocido principalmente carne.

ingredientes:

• carne estómago - 300 gramos;
• Corazón - 400 gramos;
• fáciles - 400 gramos;
• cicatriz - 1 quilogramo;
• Allo - 2 dentes;
• sal de gran - 2 culleres de sobremesa;
• pementa negra moída - 2 culleres de té.

o algoritmo

Primeiro, ten que preparar o recheo: pulmón, corazón e torcer Trip a través dun moedor de carne, sal, Espolvoreo con pementa e allo picado. Bo peladas e lavou-se a encher o estómago recibido carne, dobrados en forma de rolo e fío de unión duradeiro. rolo formado ten ferver en auga e sal ata quedar brando. Servir quente, despois da eliminación de fíos e cortada en porcións de prato.

embutidos caseiros en Chuvash

Sorprendentemente, para a súa preparación non é necesaria carne.

Os produtos:

• fariña de sêmola - 250 gramos;
• cordeiro ou porco graxa - 200 gramos;
• gut - 350 gramos;
• auga - 300 ml;
• Cebolas - 1 cebola grande tamaño;
• sal - 1/2 colher de sopa.

proceso de preparación

Bacon e cebolas finamente picado. Ferver a auga e engadir graxa, cebolas e trigo cereales (arroz pode ser substituído) e sal. Ferver toda a metade, e logo a masa resultante para encher previamente limpas e lavadas intestino remata atado rosca densa. Salchichas traer á total dispoñibilidade en auga fervendo. Sobre a mesa de alimentación quente.

Os pratos de peixe

En Chuvashia moi usual de peixes de auga doce, de xeito que os veciños como para cociña-lo a partir dunha variedade de sopas e tortas.

Peixe no leite - Chuvash tradicional prato nacional. Sorprende a alguén esta combinación inusual de produtos, pero paga a pena unha tentativa, e todas as dúbidas sobre a comestibilidade de desaparecer.

Así, para este prato que vai ter:

• Calquera peixes de auga doce - 350 gramos;
• Patacas - 450 gramos;
• leite - medio litro;
• auga - un vaso;
• manteiga - 1 colher de chá;
• sal - 1,5 culleres de sobremesa.

método de preparación

O peixe é limpo de escamas e vísceras, ben lavados, cortados en anacos pequenos e Espolvoreo con sal. O leite é diluída con auga e solución resultante foi levada a ferver. Menores patacas crúas volta peladas, cortadas en anacos pequenos e cociña por 5 minutos. A continuación, engade o peixe, engade sal e levar a sopa ata quedar brando. Temple con manteiga.

Hoople: Receita

É Chuvache prato é un bolo de fermento cun recheo de patacas, cebolas e carne de porco.

Coze-lo, ten que preparar os seguintes ingredientes:

• fariña de trigo - 350 gramos;
• polpa de carne de porco - 350 gramos;
• cebola - 250 gramos;
• Patacas - 450 gramos;
• ovos de galiña - 2 pezas;
• levedura seca - 1,5 culleres de sobremesa;
• azucre - 1 colher de chá;
• sal - 2 culleres de sobremesa;
• pementa negra moída - 1 colher de chá.

proceso de preparación

Primeiro ten que amasar a masa: nunha pequena cantidade de auga quente para disolver o fermento, engade 1 colher de sobremesa de sal, azucre, unidade de ovo, todo ben e Despeje a fariña. A masa resultante é amasar completamente.

Prepárase o recheo: a carne de porco cortada en pequenos anacos, picar a cebola e patacas cortadas en pequenos cubos. Todos estes ingredientes son mesturados, engade sal e pementa.

rolo de masa de 2 rolda suculento, colocado nun recheo, cuberta e segundo pitada. O bolo de léveda resultante debe ser deixado na proba por preto de media hora. Hoople entón manchada con xema de ovo e asar no forno ata dourar.

Este prato pode ser preparado recheo con plumas de ganso ou pato.

Cheesecake con patacas

Os que prefiren doces sen carne, cheesecakes pode dominar a receita con patacas ou queixo cottage.

cheesecake Chuvash xeralmente ten unha morea de espazo e está feito dunha masa de fermento que é desenrolado en un círculo, e puxo enriba do recheo de puré de patacas con leite e especias. Antes de asar o bolo de queixo manchada con xema de ovo.

Puremech - cheesecake con queixo cottage

Puremech - prato Chuvash, que é outro tipo de cheesecake, pero cociñados con coalhada.

masa de levadura para formar un bolo, estenderse sobre as mesmas polo crema recheo, a continuación lubrificar puremech ovo batido, poñer sobre unha pota oleada e cocer ata castaño dourada.

Moitas familias teñen a súa propia receita para bolos de queixo, por exemplo, coa adición de sementes de cánabo trituradas.

dozura Chuvash

Esta comida Chuvash nacional adoita servir como sobremesa. Para cociña-lo vai ter:

• Viburnum vermello - 100 gramos;
• malta (pode ser substituída con azucre e mel) - 100 gramos;
• auga - 3 culleres de sopa.

preparación

Para comezar a partir da necesidade de espremer o zume de Viburnum. bagas Sami mesturar con malta, o que resulta en masa colocado no caldeiro, engadir auga e ferver nun forno para formar unha salsa espesa. Rematado dozura legal, antes de servir, Despeje o zume espremido.

Apache Toutle Pultar! Traducidas do idioma Chuvash - Bon Appetit!