Cociña bávara: pratos tradicionais e ingresos para a súa preparación

Bavaria - é un dos república alemá, que ten o seu propio capital na cidade de Múnic, algunha preferencia relixiosa e tradicións culinarias de longa data. cociña bávara é considerado un dos máis delicioso do mundo. Inclúe a simple campesiño e saudable, con abundancia de carne, salchichas e bolos.

Branca Salchichas bávaras: a receita na casa

Salchichas bávaras foi moi popular en todo o mundo. O seu amor e fans de cervexa, e só os que se preocupan a merenda carne saborosa. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - é só unha pequena parte das salchichas, que ofrece un sabor de comida bávara. Receitas variar a composición dos ingredientes ea súa tecnoloxía de preparación é moi semellante.

A composición inclúe unha salchicha tritura branco 2/3 de vacún e de porco a 1/3. Á riqueza e esplendor de recheo el engadiu-se xeo moído. axentes aromatizantes, conservantes e colorantes en salchichas tradicionais están excluídas, de xeito que o produto obtido en branco.

Para a preparación de comidas na casa precisan de carne 600 g, 300 g de carne de porco, baña de porco e, ea mesma cantidade de xeo e media cucharadita de casca de limón (po seco), sal, pementa branca, intestino natural. Destes ingredientes necesarios para facer o recheo, a continuación, enche as súas entrañas. Salchichas cocidas en auga quente por 15 minutos (non debe ferver).

Vayssvurst servido no almorzo con cervexa, mostaza e sal pretzels.

pretzels bávaros deliciosas

Pretzel de masa de fermento (pretzels) - é un dos pratos máis populares en Alemaña. pastelería rosados polvilhada con sal groso, tradicionalmente servido con cervexa. Cando se prepara unha masa pretzel fíos Brezel conectados de tal forma a obter-se tres furados simétricos.

cociña bávara ten os seus propios segredos da formación dunha codia avermellada en pretzels. Para iso, antes de enviar a masa no forno, están inmersos por uns segundos en solución alcalina feita de auga e ferver sosa cáustica. Na casa, de usar a solución de bicarbonato de sodio. Pretzel adquire a cor castaña característica e se fai crocante. trata gama de tamaño desde algúns centímetros ata un metro. Que moitas veces asados pretzels sobre eventos da cidade de vacacións.

masa de rosquilha está feita a partir de fariña, fermento, leite e auga (1: 1), sal e azucre. En primeiro lugar debe vir "masa" durante 6 horas, e só entón pode comezar a amasar. Despois da solución alcalina pretzels son cocidos 12-15 minutos a 180 graos.

alfazema bávara

A cociña bávara Hai moitas receitas aspic (Sülze). Ademais dos diferentes tipos de carne, os Bavarians son engadidos a unha gran cantidade de prato de vexetais cocidos, ovos, picles cortados, que ben se encaixan na tarxeta e encheu-se con caldo de carne.

Para a preparación de Bavarian gelatina na casa con base en 4 porcións terá 750 ml de caldo, a folla de loureiro, cravo, sal e pementa, 150 g de cenorias, allo francés, gelatina, 400 g de carne cocida (sen ósos), 3 culleres de sopa vinagre, 1 ovo cocido, pepinos.

No caldo de poñer especias e traelo a ferver. Despois diso, engade picado aleatoriamente cenorias, cociña por 5 minutos. A continuación, enviar nunha pota picada porro aneis de cebola, deixe ferver e pode ser eliminado a partir do caldo de calor. Filtrar través dun tamiz.

Gelatina disolta en auga fría de acordo coas instrucións ata inchar e engadir lo ao caldo quente. En catro placas secuencialmente descomposición carne, ovos, pepinos, cenorias e cebolas. Despeje o caldo e enviar na neveira por 12 horas.

Antes de servir, Despeje a gelatina vinagre tradicionalmente.

cociña bávara: pratos de carne tradicionais

cociña bávara é nada útil. Graxos e fritos, pero demencia deliciosos pratos están feitos tradicionalmente beber cervexa.

O prato máis popular da carne, que é cociña bávara - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, entón cocida xeonllo de porco con crocante aromático pesa menos dunha libra, pero facilmente consumida nunha sesión. Mesmo en Baviera pode gozar dun delicioso ensopados de carne Zauerbraten (Sauerbraten), que está a uns días antes de cociñar marina en vinagre, viño e especias.

Asado na perna de tenreira forno ou á prancha en Baviera chamado Kalbshakse (Kalbshaxe). O prato non é obtido como graxa que carne de porco, pero non menos saborosa. Tamén na Baviera que definitivamente tentar Shvaynbraten (Schweinebraten) - porco asado, servido co tradicional a base de caldo de carne e cervexa salsa.

"Sweet" Bayern e sobremesas

A cociña bávara é aínda máis fariñas de carne e lanches combinados con cervexa. Pero a partir de tales sobremesas especialización os bávaros a ser non menos saborosa.

Cociña tradicional de Baviera ofrece un sabor seguro Agnes Bernauer - delicioso bolo con noces e galletas shortcakes. larpeiros poderán gozar unha crema bávaro (Bayerische crema) e Arme Ritter (Arme Ritter) - sobremesas doces que moitas veces son preparados non só para unhas vacacións.

Onde cociña bávara?

En Múnic, serve cociña tradicional de Baviera é famoso no Tribunal Brewery Hofbraeuhaus, situado na zona Platsl. Descubriu que estaba en 1589 , a fin de asegurar a cervexa da corte real. E se xardíns de cervexa na Baviera se atopan en case todas partes, a institución con máis de 400 anos de experiencia vale só un. En Hofbraeuhaus pode probar salchichas, lanches ou pratos de carne con cervexa de toda a gama, que ofrece cociña bávara.

cociña bávara tamén é fácil de atopar en Moscova. Este Linderhof na Avenida Lomonosov, e De Bassus na estrada Yaroslavl e moitos outros. En lugares como posible e tratar deliciosas especialidades bávaras e cervexa para beber agora.