O aceite de xirasol: os beneficios e riscos de produto bruto e refinados

Aceite de girasol en Rusia comezou a producir só o século XIX, e pronto se fixo moi popular. O país comezou a abrir en torno de produtos lácteos, aprendeu produto desodorización, refinar, enriquecer e filtro. Refinado foi usado para fritir e para ensaladas - aceite de xirasol en bruto aromático.

Beneficios e malefícios dos distintos tipos de este producto causar moita controversia. Algúns, como aceite refinado pura, mentres que outros recoñecen só rica en vitaminas variedades bruto.

Tipo de aceite de xirasol

A través de técnicas de procesamento de petróleo pode ser refinado, non refinado e encharcado.

O aceite en bruto obtido por un proceso de prensagem en frío. El retén todos os compoñentes útiles, é dicir saborosa e perfumado, pero cando quecidos por enriba de 90 ⁰ ° C comeza a fumar, a formación de escuma, emiten substancias carcinogénicas. Ten unha pequena vida de andel, almacenamento a longo prazo rancio, nublado, amargo. Debo utilizar un aceite vexetal? Beneficios e danos depende das condicións de almacenamento, así como os métodos da súa utilización. Se incorporarse o produto fresco e ensaladas para enche-los, el só vai traer boa. Cando se usa correctamente, este tipo - o máis útil.

Aceite vexetal puro.   A tecnoloxía - prensagem en quente. Foi, logo filtrada, hidratado e neutralizada. Nutrientes cando as sementes son quentadas parcialmente destruído, pero o produto final é barato e ten un sabor agradable "pomóideas". Non debe ser usado para fritir e asar, limitando a adición de aceite para a ensalada.

proceso de extracción de aceite refinado obtense cando extraído das sementes de practicamente todas as materias primas. Seguido por unha limpeza completa - refino. O contido de vitaminas e substancias bioloxicamente activas nel é mínima, pero este produto non emite substancias canceríxenas, non "tirar" e non escuma. Ideal para asar e fritir é aceite de xirasol refinado.

Beneficios e malefícios de cada un destes tipos de produtos relacionados co almacenamento e utilización. tensións térmicas poden ser sometido só ao aceite refinado, eo produto bruto utilizado como un recarga e non refinado.

O uso de aceite de xirasol

As graxas vexetais non conteñen colesterol, polo que o seu uso é máis preferentemente en comparación con animais. O aceite de xirasol contén unha gran cantidade de substancias útiles aos seres humanos. O alto contido de tocoferol, un antioxidante potente, aceite de xirasol ten un efecto de rexuvenecemento.

é o fósforo, e vitaminas A V aceite non refinado, K, D e E. O contido de tocoferol porcentaxe aí é maior que o refinado. Pero no último vitamina E atópase aínda máis do que os outros tipos de aceites vexetais (por exemplo, aceite).

Oleico e linoleico, incluídos no produto, son vitais para o corpo humano. Sen eles, non pode ser o funcionamento normal das fibras nerviosas ea formación de novas células.

O aceite de xirasol é utilizado como parte de máscaras para o fortalecemento de cabelo, suavizar a pel e é usado na medicina popular para o tratamento de enfermidades do fígado e estómago.

Danos ao aceite de xirasol

Cando se usa en produtos moderación non ten practicamente ningunha contra-indicación. Con todo, o uso excesivo pode crear unha gran carga sobre o estómago e fígado. Verdadeiramente aceite prexudicial pode ser unha violación das condicións de almacenamento e uso indebido. aceite prensado en frío é axeitado para o consumo de só 4 meses cando almacenado en lugar fresco e escuro, non refinado - 10 meses. Comezaron a usar a botella de preferencia dentro de 1 mes.

Para evitar caer na comida prejudicial á graxa trans humano pode ser sometido a influencia térmica único produto refinado de alta calidade.

Non só desde xirasol

Xirasol - o máis común e accesible de todos os aceites vexetais. Nos últimos anos, é inferior á popularidade de oliva, que o fabricante dos países cálidos presentado nunha luz moi favorable. Se compararmos co habitual para nós aceite de xirasol, os beneficios e malefícios destes produtos sobre a mesma, pero os prezos varían considerablemente. Periodicamente útil para usar ambos, sen esquecer as outras variedades: liño, cabaza, sésamo.