Cociña francesa. As súas características e tradicións

A famosa cociña francesa? En primeiro lugar, o feito de ser durante séculos un exemplo de excelencia na cociña, o que permanece até hoxe. Se pensar un pouco na terminoloxía que usan, falando sobre cociña, pode sen dificultade notarse que unha parte substancial das nosas palabras faladas é de orixe francesa - ovos, merengue, restaurante, maionesa. Todas estas palabras - veu de Francia, que completamente resolto no léxico cotián habitual.

Que é a cociña francesa? Non hai que pensar moito tempo - esta é a verdadeira arte, a realización dos cales os vértices esixe un esforzo considerable. É por iso que comida francesa é impecable.

En canto á gastronomía, divídese en tres partes: un rexional, común e moi refinado. Non é difícil adiviñar que a moi boa cociña deseñado para as persoas máis reverenciados - reis.

cociña francesa ten moitas características distintivas que inmediatamente pechada o distinguen doutros.

Non é ningún segredo que os franceses gústalles moito de viño. É por iso que moitas veces é un compoñente integral da cociña francesa especialidades. Con todo, só os coñecedores da arte culinaria é ben coñecido que a cociña francesa non recoñece calquera outro viño, agás para semi-seco e seco. Se falamos especificamente sobre o viño branco, polo que debe ser máis aceda. Paga a pena notar que as culinarias hai ideas francesas claras sobre o tipo de comida con un pouco de viño para cociñar - brancas ou vermellas - para eles é a aparencia estética moi importante do prato rematado. A partir desas consideracións, nunca vai ver mariscos, cociñados con viño tinto - que lles dá unha tonalidade azul desagradable.

En canto ao brandy, logo en Francia, é moitas veces substituído por outras bebidas - augardente de mazá (Calvados) e Armagnac (sobre todo na Gasconha).

Ademais de viños, os franceses para a alma e salsas, que son moi - preto de 3.000 especies. En realidade, nada pode facer un prato cocido tan elegante e único como o perfecto salsa e cociñeiros en Francia, como os grandes coñecedores de requinte, ben conscientes diso.

Outra característica distintiva da cociña francesa e é amplamente utilizado para varios tipos de especias. Non, claro, Francia - non é o único país cuxa cociña prefire aditivos con sabor e perfumadas, pero os cociñeiros deste país usan as súas especias - Francés. Entre eles destacan o porro, segurelha, romeu, cerefólio e estragão. Moitas veces, estas herbas non incluído nas propias comidas - eles simplemente poñer as vigas nunha pota, a continuación, retirar - por iso transforma calquera prato perfumado e rico.

Tortilla - un prato que é firmemente na nosa dieta. Normalmente, ovos revoltos cocidos no almorzo, látego na man. Con todo, a cociña francesa implica a preparación dunha tortilla, seguindo unha tradición especial. Existen algunhas regras firmes a seguir por cada xefe, cocción-lo. En primeiro lugar, para a preparación de unha tortilla debe ser asignado unha pota na que nada máis vai estar preparado. Debe ser un fondo totalmente plano - que segundo. E en terceiro lugar, o pan non pode ser lavado - el simplemente limpe papel limpo con sal, e despois oleada.

E, finalmente, un pouco de terminoloxía, que é famosa pola cociña francesa. Vostede sabe o que a palabra foodie? Claro que sabe - un home que entende todo meandros de saborear deliciosos pratos. Está certo, pero non completamente. En Francia, un gourmet é unha persoa que ama unha comida saborosa, e aquel que comprende todos os meandros do sabor dos alimentos é chamado de "gourmet". Noutras palabras, é un coñecedor do negocio culinario. Pensa en min, ningún francés que se prece non lle importaría si de súpeto chamalo así.