O que os italianos - inventores! Eles non só chegar a decenas de tipos de masas, pero tamén centos de pratos a partir deles. Só como ás veces é difícil entender todas estas especies. Spaghetti, fettuccine, canelone, Penne - o que significa todo isto? De feito, para a palabra italiana estraño esconde unha morea de pratos familiares. Por exemplo, Penne - é só un pequeno tubo cunha porción en diagonal. E eles teñen o seu nome da palabra italiana "Penna" ( "pluma") para a semellanza con el.
Pero estas "penas" son diferentes. O máis popular entre eles - Penne Rigat con nervios e suave Lachey Penne. Cal é o mellor, non podo responder incluso os propios italianos. Rigat mellor absorber a salsa, pero Lachey teñen un sabor máis delicado. Polo tanto nervios Penne usado principalmente para pratos principais e ensaladas, e lisa son usados para preparar caçarolas. Pero sexan cales sexan as receitas Penne escollidos a usar-los sempre simple. Non é por nada é a masa máis popular en Italia.
Pero antes de comezar a cociñar con eles comida, debemos aprender a escoller e cociñar a masa. Calquera cartafol debe ser cocido só a partir de trigo duro. Non hai excepcións para Penne. O que fai cando cociñar? Cartafol non ferver suave, e non estar xuntos tras a cocción. Tamén é moi importante para prepara-los. Para cada 100 gramos secar "penas" debe levar de 1 litro de auga e 10 g de sal. chefs italianos tamén recomendan durante a cocción, engade a auga un pouco de aceite vexetal, de xeito que Penne simplemente non era posíbel estar xuntos. E, por suposto, ten que seguir as instrucións do envase e deixe cociñar só segundo el.
Unha vez que a masa estea lista, podes comezar a crear pratos dela. Na maioría das veces, "penas" son preparados con varios salsas, usados en ensaladas e ensopados. Unha das receitas máis populares é un Penne con cogomelos e cebola. Para iso, primeiro cómpre ferver 350 gramos de pasta a un estado de "Al dente", reclinados sobre unha peneira e deixar escorrer auga. Mentres tanto, nunha tixola quente unha culler de sopa de manteiga e coloque media franxas aneis allo-porro e allo picado. Cociñar 3 minutos. Separado, outro calor 25 g de manteiga e poñer 350 gramos de cogomelos, tarxetas cortadas. Frite-os por 5 minutos e engade a cebola previamente fritido e allo, 250 g de crema de queixo, un par de culleres de sopa de viño branco, a metade dunha casca de limón, 50 g de queixo parmesano relado e temperado a gusto. Mesturar ben e cociñar por máis 2 minutos. Póñase salsa preparado e Penne.
Que é este prato de pasta non é o único, por suposto, é ben coñecido non só para os italianos. Este é probablemente o máis popular tipo de pasta é non só na casa, pero en todo o mundo. Ás veces a imaxinación culinaria de chefs pode sorprender ou incluso unha sorpresa. Coa adición de "plumas" están preparando ata sobremesas doces e bolos. Pero non teña medo de tales pratos Penne. O que os mellores chefs de todo o mundo, non un segredo. Isto debe convencer a ninguén de xustiza da elección desta carpeta especial para cociñar. Só ten que seguir a receita, e, a continuación, mesmo os pratos máis sorprendentes non será peor que as viandas restaurante.