Cociñar viños saborosos e perfumado de espiños

O viño espiño feito na casa, ten un gusto refinado e aroma rico que combina a torta e notas de especias cun forte cheiro a ameixas maduras. Parece que este vidro transparente de viño tinto de espiños, mesmo nun día frío de inverno está cheo de memorias do pasado verán e soños do futuro ...

bagas azul-roxo sloe forte, pero en realidade Farpas ameixa salvaxe, dotado sabor orixinal, que pasan sobre a bebida feita a partir deles. Froitos conter de 2,5 a 10% de azucre, 1,3% de tanino, 2,4% de ácidos. A composición química do viño de espiños é semellante nas súas características para viños de uva, de xeito que a utilidade desta bebida de baixo contido alcohólico é sen dúbida. O proceso da súa sinxeleza, a única dificultade de fabricación - bagas son relutantes en dar o zume, entón eu teño que quenta-los. Pero os máis expertos enólogos-afeccionados saben como facer viño a partir da virada sen pre-quecemento, de xeito que a colleita é colhida, é posible comezar a cociñar bebida marabillosa.

Paso 1. bagas abrunheiro podvyalivayut aire 2-3 días, non precisan de ser lavada. Durante este tempo aparecen fermento, o que fai o viño e pasear. Despois diso, o froito debe ser libre, transformándoo en un puré homoxénea. Por razón de peso de bagas picada de 1: 1 engadiu-se auga pura. A mestura no recipiente, cuberto con rede de mosquito ou Gaze deixada no aire.

Paso 2. Sobre a superficie da mestura será de escuma e burbullas ea polpa comeza a separar o líquido todo puré é necesario filtrar a través dun tamiz fino ou de reixa, as partículas insolúbeis e os pozos utilizados para a compostaxe ou descartado e debe ser despejada en recipientes selados, enchendo-os con non máis de ¾ de volume. Pero primeiro o zume debe ser engadido ao azucre de 200 a 350 gramos por 1 litro e homoxeneizar. Depende da cantidade de azucre, viño, que sería: seca, semi-seca e semi-doce ou doce. Vasos selados despois recheo selado auga.

Paso 3. Nesta fase, o mosto de fermentación que é a unha temperatura ambiente de 20 ^{º C} e por enriba dura uns seis semanas. Debe seguir atentamente o proceso, e cando non máis se destacan burbullas de gas, o viño novo de espiños deben ser coidadosamente separado do lodo e Despeje noutro maduración recipiente selado. Tipicamente, isto está feito coa axuda de tubos de PVC, de diámetro pequeno.

Paso 4. madurando esperanza viño de espiños - un proceso longo, porque aliviou moi lentamente. Contén partículas insolúbeis bagas son tan pequenos que non poden ser filtrados na casa todos os filtros. O viño espiño, aínda dous ou tres anos de envellecemento é sempre unha especie de unha néboa, como unha néboa de luz. Non chat paga a pena, non altera o sabor. A maduración do viño de espiños dura varios meses e remata cando a bebida fai-se transparente, ou cando a turbidez luz resto deixa de resolver sobre o fondo do prato.

Tras o fin do proceso, é posible filtrar e Despeje nunha botella para o almacenamento, a continuación, na ocasión para sorprender os seus convidados un gusto exquisito, cores ricas e aroma inigualable de viño sloe caseiros.

en vez de un epílogo

Reúne, de superar, para evacuar a copa,

A continuación, el debe vagar.

Ela pon un traballo considerable, pero

viño gloriosa madura.