Como cociñar carne strudel

Strudel ao mesmo tempo xurdiu cos alemáns. En realidade, representa un rolo habitual ou unha torta cun recheo. Cociñeiros modernos coñecen moitas receitas similares. Pero aquí hai unha sutileza: a masa para o strudel non se usa en levadura (como adoita ser habitual nos pasteis), senón no extracto (ou, en casos extremos, o soplo). Isto fai que o produto tome un sabor absolutamente diferente dos demais. Dependendo do recheo que se tome, esta torta en capas pode ser froita, baga, cuajada, vexetal, cogumelo e mesmo peixe. Un strudel de carne tamén é moi coñecido. Para a súa preparación utilízase forcemeat (porco, polo ou carne), salchicha ou fígado. O prato é moi altamente calórico e moi nutritivo. Neste caso, o pastel pode reemplazar un completo almorzo ou cea. Se as opcións doces están máis relacionadas coas sobremesas, entón o strudel de carne é un verdadeiro segundo curso. Pódese servir á mesa tanto fría como quente. Todo depende do gusto da anfitriona.

O strudel de carne recorda a todos os boliñas. Só hai dúas diferenzas principais que fan que estes pratos sexan diferentes. En primeiro lugar, se as albóndegas son tomadas para boliñas, entón para o strudel é unha masa de recheo. En segundo lugar, os pelmenki están feitos por porción en forma de anacos pequenos con recheo dentro e a carne de strudel é un gran rolo (ou pastel). Despois da cocción, é cortado en anacos e servido nunha mesa con varias salsas ou salsa.

A receita do strudel de carne en alemán é bastante sinxela. Para a súa preparación, son necesarios os seguintes produtos.

Para a masa: por un vaso de fariña, un ovo, 2 cucharadas de aceite vexetal, medio vaso de auga e un pouco de sal (na punta do coitelo).

Para o recheo de carne: por 0,5 kg de carne picada (mestura de carne de porco e carne en razón de 1: 1), sal, 100 mililitros de leite, unha cebola, pementa e especias.

A preparación vén en cinco etapas:

1. Dende os produtos preparados amasaremos a masa. Quemámolos completamente para que non se pegue nas nosas mans. Dividir a mestura acabada en 3 partes idénticas e rolar en forma de bólas. Entón cubrimos con aceite, colócalos nun bol separado e colócalos na heladera.
2. Prepare o recheo. Para iso, a lámpada é arbitrariamente destrozada cun coitelo e mesturada co resto dos ingredientes.
3. Sacamos a masa da heladera. Conectamos as tres partes xuntas e rodeas nunha capa sobre a mesa, asadas con fariña. Levamos a masa con ambas as mans e suavemente estréraa coas palmeras en todas as direccións.
4. Formamos a peza. Para iso, estender a capa sobre a mesa de corte e depositar sobre ela un recheo preparado de carne. Dobre todo o xuntos na forma dun rolo e apilalo nunha gaveta engrasada.
5. Aceitemos o produto semi-acabado no forno durante unha hora. O strudel listo é eliminado do forno e cortado en anacos. Agora pode ser servido para os invitados e agardar os cumprimentos merecidos no seu enderezo.

Se reformulamos un coñecido proverbio, podemos dicir deste xeito: "cantos cociñeiros - tantas receitas". Alguén está intentando preparar recheos complexos, mentres que outros, ao contrario, intentan simplificar o proceso de cocción. Por exemplo, algúns cociñeiros non están en forma de rolo, senón en forma de pastel. Para preparar un strudel de carne, non necesitas cambiar a receita. Só hai que cambiar a etapa de formar a peza un pouco. O recheo neste caso está disposto no centro da capa e os bordos están ben envoltos en forma de sobre e están ben atados. Na superficie cunha bifurcación, hai que facer varias pinchazos, de modo que o bolo non estouque e non se mova durante o proceso de fritura. Retiremos o strudel acabado do forno e deixámolo sobre a mesa para arrefriar, antes de cubrir cunha toalla. Despois diso, xa pode ser servido para a mesa. Despois de probar as dúas opcións, pode ver fácilmente que este prato é igual de delicioso e como un rolo, e como unha torta.