Como cociñar sopa de cogumelos con materias primas frescas, conxelados e secos

De todos os primeiros cursos de sopa de cogumelo é quizais o prato máis desexable sobre a mesa. Os métodos para a súa preparación se pode diferentes unhas das outras principalmente tecnoloxía, é dicir, a duración do tratamento térmico. Considere como cociñar sopa de cogumelos en diferentes casos: cando se utiliza produtos frescos, conxelados e materias primas secas.

Unha receita clásica

Consideramos as fases, como facer sopa. De cogomelos frescos cociña-lo con máis frecuencia.

1. A pota Despeje 2,5-3 litros de auga, deixe ferver.
2. Axita-se en 0,5 kg de patacas cortadas e líquidos purificados en cubos.
3. Tras a ebulición, eliminar a escuma e reducir a calor.
4. 1 e as medias lámpada 1 cenorias costeleta e fritir nunha mestura (1 colher de sopa. L.), e manteiga vexetal (sen sal) ata que o aceite dourado.
5. Cogomelos frescos (0,5 kg) de lavado. Se é necesario, elimina a pel con sombreiros. cogumelos mozos non pode ser limpo. Logo cortada ao medio, e, a continuación, transversalmente en relación á mesma tarxeta (tapón xunto coas pernas).
6. Ao traer as patacas ata metade vsypte no caldo de verduras e desfiado cogumelos fritos.
7. Temple con sal a gusto e temperado con especias. Cociña a sopa por preto de ¼ hora. En só uns minutos antes de vsypte picado verdes (0,5 salsa e feixe de endro) e queixo duro relado (100 g).

Esta preparación é unha receita clásica. Considero un xeito lixeiramente diferente para cociñar unha deliciosa sopa con cogomelos brancos ou cogumelos.

Tecnoloxía Vista fritura

Alternativamente preparados sopa de cogumelos frescos cunha etapa adicional de tratamento por calor. Especialmente prato aromatizado obtense a partir de fungos branco. Picada de masa antes da introdución na mestura con caldo de vexetais crus e fritir en lume medio ata completa evaporación do líquido. Cogomelos son cada vez máis perfumado, ea sopa base líquida - rico. Evita esaxerada, non pode ser administrado a finais do cocción compoñente de queixo. Despois de todo, aínda sen este ingrediente leite, o que confire espesor prato, sopa de cogumelos botan moi saudable e nutritiva. Case o mesmo custo para controlar o procesamento de alimentos de barrio conxelados. Ponakomimsya seguinte tecnoloxía.

Como cociñar sopa de cogumelos conxelados?

opcións de formación para cociñar poden ser varias:

• Descongelar prexudicial á temperatura ambiente;
• escaldante fungos, e logo, poñendo-os en auga fría no inicio de cociñar sopa;
• fritura peso inmediatamente despois da eliminación do recipiente de refrixeración;
• introdución dos cogomelos conxelados en auga na fase inicial inmediatamente despois da fervura do caldo e patacas.

Como verás, a sopa de cogumelos conxelados e cociñados moi rapidamente e facilmente. Pero cando se usa materia prima seca do seu tempo de cocción aumentará lixeiramente. Pero, a pesar diso, o prato será só delicioso. Entón, como cociñar stocks sopa de cogumelo do inverno?

Ferver cogumelos secos

Desde a adquisición de materias primas perdeu toda a súa humidade, que debe ser como para refrescar-se. Para esta cogumelos secos antes (varias horas ou durante a noite) encher-se con auga fría. A continuación, lavar con abundante auga corrente e cortar, se é necesario, de xeito que todas as pezas foron aproximadamente o mesmo tamaño. Unha característica do uso de cogumelo seco é que esixen 2-2,5 veces menos (en peso inicial antes da inmersión) que para sopa cociñar fresco. Ao mesmo gusto pratos de calidade será diferente sabor especialmente saturada e orixinal. Xeralmente, os produtos para unirse a seguinte relación: 1 litro de auga é levada a 100 g de compoñente seco. cogumelos entraron na fase inicial do prato. Par-fritura, como norma xeral, non se usa. O tempo de cocción de polo menos 1 hora.

Todas as receitas presentadas anteriormente describen como preparar un simple sopa de cogumelo. Como cociñar os cogumelos para Julienne de espesor, puré de patacas? Considero algúns tecnoloxía de procesamento de outros produtos.

Como cociñar sopa de cogumelos, puré de patacas?

zhuleny perfumado tan popular como os pratos descritas. Pero a súa tecnoloxía de preparación é un pouco diferente. Como facer o prato unha delicada, aireador e simplemente derreter na boca? Para iso, ten que saber como cociñar sopa de cogumelos-puré. Asegúrese de soportar o tempo necesario previsto para a receita. Doutro xeito, mesmo co mesturador de batear completa sería difícil de acadar unha consistencia suave ea masa estará presente pezas ríxidas. Polo tanto, cando cociñar sopa, patacas, aínda mellor un pouco para dixerir a mestura antes de trituración. Dish un picante especial dar ingredientes adicionais, como coliflor, abobrinha. Tenta combinar múltiples, aparentemente non produtos moi compatibles - espinaca e queixo relado, picada de polo e pementón, etc Estes pratos son non só me gusta peculiar, pero tamén moi útil ...

Opcións de cociña cóctel cogumelo

sopa común pode mercar un novo sabor todo cando se usa na súa composición de diferentes materias primas. Non é só a combinación simultánea, como cogumelos secos a fresco, pero tamén a adición dun prato de varios vexetais. É tamén moitas veces utilizado como un caldo de base líquida. A sopa especial saturación adquire o uso equivale a fungos e carne anacos. Neste caso, os produtos do marcador debe ser realizada de acordo co prato de duración da cocción. E, por suposto, calquera combinación de ingredientes sempre é apropiado para engadir unha gran cantidade de herbas frescas e especias. Sexa creativo e ter novas, sabor pouco comúns, pratos.