Receita xeorxiano: Año kharcho

Receita kharcho año hai moito tempo deixou a Asia Central. Este prato é preparado en todas as repúblicas da antiga Unión Soviética, e aínda me gusta en Europa e mesmo en América. Esta sopa - realmente saboroso e prato gratificante que pode ir moi ben, mesmo para un menú festivo. Preparación kharcho cordeiro - non é doado, pero pode aprender todo o que se desexa.

A elección de produtos

Receita kharcho año esixe coidadosa selección dos ingredientes. E non é só cordeiro novo concurso, pero tamén especias, herbas, pripravok. cociña xeorxiano está chea de sabores e aromas, así a nosa grub tomaremos o feixe de herbas frescas e unha pitada de unha variedade de especias orientais. Imos tratar como estrictamente e legumes - só o fresco, maduro, delicioso!

Ingredientes para cociñar sopa Kharcho con cordeiro:

1. Lamb - peza polukilogrammovy do óso.

Figura 2. - cerca dun cuarto de cunca.

3. Cebolas - 2-3 medias lámpadas de espesor.

4. Allo - 2-3 dentes grandes.

5. Tomatoes - aproximadamente unha libra.

6. Sol.

7. pementa.

8. As herbas frescas (salsa, manjericão, Aneto, coentro).

9. follas.

10. zazharki aceite vexetal.

cordeiro Kharcho. Paso a paso receita

Paso 1. Preparación de bases caldo

Primeiro ten que lavar e cortar carne de cordeiro. Para iso, corte coidadosamente franxas de carne de carneiro de medio porte en todo fibras. Nós espalhamos nun pote de dous litros, encha con auga, coloque o cocido nun pequeno incendio. Esta receita kharcho año esixe o cumprimento de unha regra moi importante: todo ventás escuma debe ser eliminado inmediatamente. Se non, vai disolver na sopa, que tivo un impacto negativo no sabor e aspecto do prato rematado.

Paso 2. Preparación zazharki

Ata caldo de carne cocida, limpar e imos cortar cebolas. costeleta de cenoria en cubos. Na calor quentar moito ferro tixola ou wok, aceite pre-recheo nel. Xa Calefacción, poñelas en vexetais. Fry ten moito tempo, ata dourar. Tras a fritura cebolas e cenorias debe ser un pouco pór para fóra con un par de culleres de sopa de caldo de carne. Neste momento vai lavar os tomates, escalde-os con auga fervendo. Elimina a pel, cortar a carne. Enviar ao caldo de cebola. Simmer, cuberto por polo menos 10 minutos.

Paso 3: Cociña Kharcho cordeiro

Nos ebulición zazharku preparados carga caldo. Xa que se trata de unha fervura novo, entón imos durmir arroz lavado para el. gas Bates definir ensopados.

Paso 4: especias e herbas

Finamente imos cortar verduras, cociñar especias: bérber, tomates secos, azafrán, planta, allo esmagado, paprika, pemento. Case calquera especias picantes e quentes complementan perfectamente esta receita. Kharcho año antes de servir debe haber pouca bebida baixo a tapa.

Que serve pratos na mesa

Antes de alí sobre a mesa, a sopa debe ser insistiu kharcho baixo o capo polo menos unha hora. Sirva con pan pita ou fixo shoti pero perfectamente adecuado e outros pans, como grans integrais, farelo, de centeo fariña. Nalgunhas áreas de Xeorxia Kharcho engadir noces trituradas ou picadas. E, ademais, pode utilizar año tenreira, polo ou pavo.