Como facer ameixas na casa

Ameixas secas - froitos secos é moi útil, que está feito a partir de ameixas de diferentes variedades. Non é só accesible a todos en venta, é moi fácil de preparar en casa. Vai ter unha morea de ameixas frescas e coñecemento das características do proceso de cocción.

Algúns feitos da historia de ameixas

Para obter información sobre como facer ameixas secas, a humanidade ten coñecido desde hai tempo. A receita vén de países asiáticos. Nos tempos antigos a tradición de froitos secos foi moi común, xa que a súa tenda, por exemplo, a posibilidade non foi conxelado.

Por primeira vez na árbore de ameixa é mencionado cartas, que son datadas ata o século 6 aC. Argumentou que a árbore de ameixa - o resultado do cruzamento de Blackthorn salvaxe e ameixa cereixa. Variedades que son axeitados para o secado, despretensioso, entón crecer en todo o noso continente. En Europa, a fuga só apareceu no século 17.

propiedades útiles de ameixas secas

Cal é a utilidade da froita seca, e por que é tan amplamente utilizado na cociña?

Ameixa, ameixa seca e similares, é rico en substancias especiais - fitonutrientes, nomeadamente neohlorgenovoy e ácidos clorogênicos. Teñen propiedades antioxidantes.

Ameixas secas contén fibra, de xeito que os niveis de azucre no sangue normalizado. Este produto é útil para a prevención e tratamento de diabetes mellitus do segundo tipo. froitos secos tamén axuda a reducir o apetito. En moitas dietas que está incluído en pequenas cantidades, polo que é útil saber como podar.

froitos secos reduce o colesterol e protexe os intestinos, manténdose a microflora saudable. Reduce o risco de enfermidades graves, como cancro de colon e hemorróidas.

Podar rica en potasio, vitamina do complexo, que é capaz de estabilizar o balance de auga-sal e os riles, normalizar o metabolismo; un diurético e propiedades colerético, se usa para tratar a anemia e deficiencia de vitamina. función antibacteriana non é inferior a algúns medicamentos.

Como escoller unha variedade de secado de ameixa correctamente

Antes de comezar a coller ameixas en forma seca, cómpre descubrir os detalles de como podar na casa correctamente e que variedades de ameixas para este traxe. Non é ningunha froita axeitado para este tipo de boleto.

variedades de froitas debe ser dada grande atención. Isto vai esixir os froitos destas variedades, que madurecen como moi tarde. Este dreno é de carne e doce.

Se é bo en notas ou ter a oportunidade de preguntar a quen sabe, a continuación, seleccione o húngaro (italiano, ordinario, azhanskuyu, vermello), Greengage, pasas, Eric, Stanley, Burton e Kroman.

Húngaro encaixa mellor, porque os seus froitos son grandes, teñen unha pel grosa, ea carne elástica. A pedra pode ser facilmente separados da polpa, ácido nel un pouco, e doces - moito.

Como preparar unha ameixa seca

Agora precisa para preparar unha ameixa para o proceso de secado, imos ollar para como facer ameixas casa.

É importante que o proceso de gardar Fruko non foi adiada por máis de 3 días, como ameixas maduras comezan a apodrecer e fermentar.

Plum debe ser completamente lavada. Irrigar necesidade ata que a auga corre claro.

Os froitos deben ser clasificados por tamaño, como iso afecta o tempo da súa preparación. Tamén cómpre eliminar as sementes.

Tamén antes de ameixas facer na casa, cómpre Blanch Plum a solución de sosa 1%. Noutras palabras, encharcado con auga quente con refrixerante por 25-30 segundos. Cómpre drenar o tecido máis brando, e as súas células máis e perder a froita de aire en exceso. Logo escorrer de novo, debe ser completamente lavada.

No último estadio do froito terá que ser refrixerado. Unha vez feito todos estes procesos, verá pequenas fisuras na pel. É correcto, xa que pode contribuír á liberación de auga durante o secado, zume deixar dentro.

Como facer secadores Electric Prunes

Para preparar froitos secos non moito tempo atrás xurdiu con equipo especial - Secadores eléctricos. Este dispositivo pode ser usado para preparar non só ameixas secas, pero tamén para o secado de calquera outra froita e legumes.

Antes de facer as ameixas en Secadores eléctricos, cómpre estender a froita nas concas de xeito que xa non se tocan e non se sobrepoñen.

En función do tipo de equipo pode ser instalado sobre a bandexa 600 gramos de ameixa e secador pode ser deseñado para diferentes volumes, por exemplo, 14 kg. Total de Secadores eléctricos debe ser activado en 41 horas para completar a preparación de ameixas. A temperatura de tratamento será de 55 graos Celsius.

Despois de cociñar, o produto acabado é facilmente separado dos taboleiros, que son ben seco e listo para ser usado. Dos 16 quilos de drenaxe pode xirar arredor de 2,5 quilogramos ameixas.

Como facer as ameixas secas no forno

Un método cada vez máis popular de ameixas secas de preparación - no forno. Non precisa de equipos especiais. Pero o proceso en si é diferente de como facer ameixas secas no secador.

Cómpre ampliar as ameixas na pota cunha capa. Temperatura para este tamén é seleccionada no rango de 50-55 graos na fase inicial. Plum terá que secar por 3-4 horas.

Ao final do primeiro período é necesario para obter a cocción, Xire os froitos da outra parte, e darlles tempo para arrefriar (para 4-5 horas, para obter un produto de calidade).

A seguinte fase tamén pode levar 3-4 horas, pero agora a temperatura de secado será máis elevadas - 60-70 graos. ameixas precisa para volver despois dun tempo, mexa e deixe arrefriar.

A última fase vai levar polo menos 5 horas. Prune dosushit debe ser de 90 graos. Para obter unha superficie brillante no final da secado, pode aumentar a temperatura ata 100-120 graos.

Así, a cuestión de como facer ameixas, resolto. O procedemento é simple e non require coñecementos especiais, senón só a dispoñibilidade de tempo e un pouco de paciencia.