Como facer viño de uva na casa

Nos tempos antigos, o viño foi usado en Egipto en vez de calquera outra bebida: os frigoríficos non existían entón, aínda non se inventou a pasteurización, polo que os zumes e ata a auga nun clima quente deterioráronse rápidamente. Viño para non emborracharse, fortemente diluído con auga: dicir máis precisamente, engadiuse un pouco de auga á auga para que non estragase.

As uvas teñen un excelente sabor, curación e calidades nutritivas - por bo motivo os gregos antigos chamárono néctar soleado. Entre outras cousas, as uvas non só conteñen vitaminas, senón tamén no proceso de fermentación que adquire novas substancias útiles. É usado por médicos para tratar e previr moitas enfermidades: por exemplo, os médicos prescriben pequenas doses de viño a persoas con presión inestable, que padecen anemia e que tamén mellora o apetito. Moitos hoxe fan viño de uva na casa, porque se sabe que 100 gramos desta bebida, consumida diariamente, elimina todos os radionuclídeos do corpo, polo que é moi útil, por exemplo, para os que traballan nas centrais nucleares.

Como facer viño de uva na casa?

Non hai nada de especial dificultade para preparar: o proceso consiste só en dúas etapas principais: recolección e preparación de bagas e, de feito, fermentación.

Inicialmente, é necesario eliminar as bagas dos racimos e ordenalos, separando as bagas podridas, vermellas e estropeadas para que non caian no viño futuro. Se non, a bebida terá un cheiro e sabor desagradables.

Se as bagas non están cubertas de po e non teñen outros contaminantes, non son necesarias para lavar: a pel na súa superficie ten bacterias que terán un efecto beneficioso sobre o proceso de fermentación. Se as uvas se lavan, entón vai un pouco peor.

Despois hai unha marabilla de bagas. Na antigüidade, as uvas foron presionadas cos pés, agora este método tamén se usa a miúdo. Tamén pode usalo, pero non se esqueza de lavar os pés completamente - a diferenza das bacterias xa dispoñibles, non se necesitan estraños para a bebida. A preparación do viño de uva na casa non é necesaria para levar a cabo o cumprimento das tradicións antigas, polo que se pode usar de xeito seguro un espremedor ou unha picadura especial para as bagas. É importante que cada baga estea aplanada. Como recipiente, fará unha gran gaveta metálica mellor esmaltada. Despois - coa axuda de Gaze ou colador, sepáralle o bolo do zume.

Agora podes facer uvas de uva ou facer viño de uva na casa. Para preparar o zume, só cómpre engadir ao azucre obtido da estampida e deixalo ferver ben, logo rollo nunha botella. Teña en conta que o produto estará concentrado, polo que deberá diluírse con auga.

Viño de uva na casa: a etapa final

Para preparalo, necesitarás un recipiente especial: son botellas de 10 ou 20 litros. Encherlos debería ser de dous terzos, xa que a fermentación conduce a un aumento da cantidade de mosto.

Verter o zume nas botellas, tapalo con tapas de polipropileno, previamente facendo buratos nelas, no que inserir tubos plásticos (a través do cal eliminarase o dióxido de carbono producido durante a fermentación). Os buratos con tubos deben ser fixados con plastilina ou cera, o outro extremo debe baixarse nun recipiente con auga: non se permitirá que o osíxeno entre na botella, se non, pode afectar negativamente o sabor da bebida, violando o proceso de fermentación.

Despois de que a botella estea mellor situada no sótano ou soto do mes por dúas ou tres, aproximadamente unha vez por semana comprobando como todo vai. Despois deste tempo, o viño de uva na casa (unha forza de aproximadamente cinco graos) estará listo.