Como virar unha panqueca? Consellos panqueiques de cociña

Incluso ateos e persoas que cren "en xeral", o martes de entroido panqueca asar necesariamente. Si, e en calquera outro momento de bo coidar de si ea súa familia. E algúns dos principais dor fan a copia malas, como para virar a panqueca non sempre funciona. Neste artigo iremos discutir os trucos e segredos das cousas panqueca: coñece-los, vostede non terá que estar chat con iso. Ademais, pode escoller o camiño da "revolución", que se sinta máis cómodo. Entón, o que ten que facer para unha panqueca non era irregular?

segredos potas

Se non recibir regularmente para virar as panqueiques, ten que considerar o que está facendo mal. O éxito depende de dous compoñentes: a masa e tixolas. Receitas primeiros - gran variedade; se seleccionou e siga o mesmo fallo constante, ten que ollar para calquera outro. En canto ao pan, cómpre prestar atención aos seguintes puntos:

1. É desexable ter unha panqueca especial. Con todo, el ha atender calquera outro - fundición (practicamente ideal para panquecas de cocción), teflon, aceiro - pero non de aluminio, como o flip unha panqueca en que é case imposible sen danos a el.
2. Non use nunca un prato novo: Vara é un must! Pan, como din cociñar debe ser "vyzharennoy".
3. Para garantir calquera pan resultado (excepto, talvez, teflon) antes de fritir panqueiques, debe ser inflamado cun gran sal non iodado. En ningún caso, non lavar! Sal e trasfega para comezar a asar. Por suposto, a primeira panqueca virou salgado, pero o resto será perevorachivatsyaI fáciles outra información: escoller os pratos, preste atención aos parachoques. Deben ser baixas, xa que as panqueiques de aleta nunha tixola con bordos elevadas moi incómodos. E sen experiencia é mellor estar no recipiente pequeno diámetro.

o esfregaço

Pan manchada necesariamente - polo menos antes da primeira panqueca. Isto debe ser calquera aceite vexetal, e unha pequena cantidade (por exemplo, utilizando unha media forca é empalado en un pataca ou peza de salsa). Pode que a manteiga fundida ou baña de porco, pero non a manteiga ou margarina costume: eles chadyat e pega a masa para o fondo da pota. E entón non está a preocupar a cuestión de como a virar panqueiques, eo desexo de mesmo saír dos seus pratos. Máis competente engadir un pouco de aceite para a masa - pota e, a continuación, non ten que lubrificar a palma da man, sobre todo se a base non é unha gran cantidade de azucre.

axustes adicionais

Os primeiros dous ou tres panqueiques de probar, escoller asar temperatura. Lume baixo a pota para ser media, de ser moi grande, o fondo vai queimar, e na parte superior permanecerá líquido - respectivamente, a panqueca vai romper. Se a temperatura é moi baixa, a masa vai comezar a absorber e unirse. No placas vellos posible calefacción desigual dos queimadores; neste caso unha panqueca dun lado estará listo, o outro non - que é a adhesión garantida. Para "gañar" un forno, cómpre virar constantemente a ola.

Se o produto non se adhiren moi fortemente, antes de virar unha panqueca, ola debe ser eliminado ea torsión no plano horizontal, a continuación, outra metade dun minuto de volta o lume.

A quebra de maldición ou rachaduras cando poddevanii - a masa está moi seco, cómpre engadir o leite (ou outro líquido no que cociña) con aceite vexetal.

Método № 1: escapular

Podemos dicir que é a forma máis utilizada para virar panqueiques nunha tixola. Se o blinopekov máis exitoso. A tecnoloxía é sinxelo de noxo, con todo, ten os seus propios segredos. Proceso paso a paso será coma este:

1. Esperar para as burbullas na superficie da masa e escurecemento do canto.
2. Cole unha espátula panqueca e levanta-la (non elevada, só para os lados de inclinación non agarrada á pota).
3. esbofeteá-lo rapidamente de volta ao lado cru.

Cunha estrutura da masa moi suave que o produto encolle en poddevanii. Neste caso, antes de virar a espátula de panqueca é levantado a maioría da súa beira, que ten un par de segundos para podostyl, e esténdese para formar unha lagoa, que é empurrado e unha "ferramenta".

Podes mercar calquera lámina - feita de madeira, metal (a pota non é Teflon) ou de plástico. A principal cousa que estaba ben e amplo: non vai rasgar panqueiques cando poddevanii.

Método № 2: empilhadeira

Pa - non é o único que pode virar panqueiques. Un pouco menos, pero aínda usado e garfos - xeralmente dous: están operando como como ama de casa americana mesturado ensalada. Droga para conectar en dous lados e rapidamente virou. Non hai outra forma de virar unha panqueca cun garfo, esta vez un: costeleta de seus produtos de punta e man amiga para virar. Para usar a técnica de empilhadeira esixe unha certa habilidade, porque as mans están perigosamente preto da tixola quente, garfo e rasgando o produto é moito máis fácil do que a lámina. Con todo, moitos prefiren.

Método número 3: Manual

Neste caso, usado empilhadeiras forno luvas, pero moitos xestionar sen plug. A cuestión é para coller o bordo endurecido da panqueca (arrefría moi rapidamente, de xeito que a probabilidade de ser queimado é mínimo) e axiña transformalo no lado nepodzharennuyu. Particularmente, a rede é moitas veces utilizado cando cocido panqueiques nunha tixola grande, e, polo tanto, tamén moi fina, lacado. Coup man raramente berrou unha obra mestra culinaria.

Método № 4: aire

Sen dúbida, esta é a forma máis divertida para virar a panqueca: tirar para que se converteu en voo, e habilmente pegalo cunha tixola. Con todo, tamén é o máis caro: cando aprender a non perder, a masa de tarugos sería no chan ou colgar nunha tixela. A teoría semella sinxelo: asegúrese de que maldita engatinhar libremente sobre un recipiente, mordendo o tramo e posto baixo caendo pan "bolo". Con todo, o tren terá moito tempo, case desde hai anos. As persoas aprenden esta técnica non só para capturar a imaxinación dos observadores: se comezar a man para facelo, cocción panqueiques velocidade é moito maior. Pero moitos deles raramente son preparadas por mor da necesidade de un longo tempo para estar no cociña.

Saber virar panqueiques, e eliminando erros técnicos na proba, e outros traballos preparatorios, pode fritir unha montaña enteira das golosinas sen dificultade.