Sala de touciño na casa

Algunhas persoas non lles gusta de graxa, eles din que é moi nutritivo e é malo para a figura (especialmente mulleres). Sen embargo, eu a un non pode vivir en paz se eu teño no freezer non é, polo menos, un pequeno anaco de touciño salgado aromatizado con unha fina capa de myaska. Ao final, como o inverno marabilloso cortar franxas finas de touciño, colocar-lo no hlebushek branco e picles. Simplemente Yum. E o que podería ser mellor que a salgadura de touciño na casa.

Sala de touciño para casa.

Hai moitas formas de Pickle graxa na casa, por exemplo, unha receita proceso seco, etc. ucraína Pero quero ofrecerlle unha receita que foi sempre a miña nai me ensinou.

En primeiro lugar, moi depende da selección de baña fresca. Debe escoller un branco do touciño suave, fresco con capas finas de carne (moi importante!) E sen estrías. Esta graxa é xeralmente sobre os bordos do porco carcasa. Neste caso, as costelas se pode usar para cociñar outros pratos, pero a graxa chegar excelente. Por que é capa moi importante de carne, porque iso é o que a carne absorbe todo o sabor eo cheiro de especias, e leva máis sal na época, como a graxa absorbe unha cantidade ben definida de sal (é imposible exagerar), sen esquecer especias. Sen carne gorda non é tan picante e agradable.

ingredientes necesarios (salgadura de touciño na casa):

- graxa (tanto como quere)

- un sal gran

- pementa moída e chícharos

- especias picantes (recollida de graxa)

- allo

- Smoke líquida

Sala de touciño na casa non esixe ningún esforzo, pero vai ter que xogar con. Con todo, as forzas gastadas xustificar o resultado.

Entón, primeiro imos cortar a graxa en anacos pequenos, de xeito que é cómodo de usar. Eu costume facer o tamaño das pezas en algún lugar cinco centímetros de ancho e de longo como vai. Logo limpar o allo, corte-o en anacos en láminas delgadas, facer unha chea de recortes na graxa en todas as partes, e poñer de volta os anacos de allo. Logo regar en todas as partes especias baña (I xeralmente utilizar unha mestura especial para a graxa). Despois diso, mesturar nunha cunca, sal e pementa a mestura "dende o corazón" fregar unha peza de Bacon.

Cando o touciño xa está preparado para salgar o touciño en casa, tome a ola de esmalte e poñer no fondo algunhas follas de loureiro e pementa negra, a continuación, Despeje o líquido de fume, cerca dun terzo do vaso e engada unha capa de graxa alí. Agora necesitamos manter a graxa en repouso durante unhas horas para que embebido con líquido, e logo de 3-4 horas que necesita para virar as pezas para o outro lado, a graxa en todas as partes tratados e obter o sabor. Entón imos durmir no espazo noite no sal Pan, para ser bañado pezas dende o principio, e así deixar durante a noite a temperatura ambiente. Entón olla coloque na neveira por dous días. Cando salina de graxa, sal de extracción, e pode ser solicitado á táboa. É incrible deliciosa. Debido ao touciño Smoke líquida convértese en algo afumado gusto, que engade sabor á el. Esta graxa non é moi diferente do cocido no fumeiro, do xeito máis rápido e non require condicións especiais. E non mercar na tenda pezas de mal gusto de graxa de idade. Cociña-lo coas mans e gozar.

A graxa se converteu salgada máis para vostede, entón deixe-a quentar un pouco seco, eo sal sairá en si, tras o que pode ser limpo a partir da superficie de graxa. Salgada para que a graxa almacenada ata a metade dun ano se almacenado no conxelador. É conveniente facer unha viaxe por un longo tempo, mesmo en nada o tempo quente vai ocorrer con el. Sempre pode sorprender os seus seres queridos con deliciosos bocadillos, persoalmente, Bacon cocido perfumado, pan branco e picles. Apreciar a súa comida!