Doces de Acerbaixán: receitas simples

É seguro dicir, todo o que é preparado no Acerbaixán, incrible saborosa e gratificante. Pero sobre todo gustaríame mencionar doces tradicionais.

doces de Acerbaixán sobre a mesa festiva

Na cociña do Acerbaixán , hai máis de 30 tipos de doces. E é só sobremesas fariña, ademais de caramelo e doces. Cada rexión na área das amas de casa teñen a súa propia preparación particular, senón que doces tradicionais azerbaijanis - shekerbura, Baclava, axitador-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - obtido todos igualmente deliciosa.

Baklava - unha dozura Oriental tradicional, cuxa historia se remonta a máis de cincocentos anos. É unha sobremesa en capas, que está feito de capas moi finas de masa cun recheo de noz delicado impregnado co xarope a partir de auga de rosas, de azucre ou mel.

Shakerbura - léveda torta doce. Como un recheo utilizando diferentes tipos de froitos secos: abelás, noces e outros. A forma se asemella a lúa bolo decorado coas orellas de ferramentas especiais.

Sheker-churek - galletas friáveis con aroma de leite cocido. Ten unha receita sinxela de cociñar e ten orgullo do lugar na mesa de Acerbaixán.

Kyata (Bakú, Karabakh et al.) - doces de fariña con recheo brando. Diferentes persoas kyata preparado na súa propia receita, diferentes en forma e tamaño.

Shore Gogh - Biscuit rolda amarela brillante feito de masa de pan recheo dentro. deleite azeri tradicional subministrado con un té moi doce.

Este non é todas as sobremesas, que poden gabar-se de cociña de Acerbaixán. Doces, receitas que son presentados a continuación, son básicos. Neste país, son un prato obrigatorio en cada mesa festiva.

shekerbura Torta doce

Para preparar a levadura masa levedada de disolverse nun vaso de leite (10 g) Engadiuse unha culler de sopa. culler de azucre. Bater os ovos cun garfo 10, engade 750 g de crema de leite, Derreta 700 g de manteiga, fresco e Despeje todos os ingredientes xuntos co leite na fariña (700-800 g). Sove a masa, o que é mellor nun lugar quente por 40 minutos.

Mentres tanto, prepare o recheo. Para isto, 1 kg de sementes (abelás desexables, purificados a partir da casca) moído na mestura. Logo combina-lo con azucre e planta en po (5 grans). De masa para formar unha galleta circular, dun diámetro de 10 cm. Recheo colocado no seu interior, e esculpido para formar os patróns de corte do borde. Cocer durante 40 minutos a 180 graos.

doces de Acerbaixán Shakerbura listo. Pode derramar o té e serven deliciosos bolos para a mesa.

shore Gogh

Encher a este Patty rolda pode ser salgado. Á vez Azerbayán serviu tales viandas sempre cun té doce.

Preparación da pasta de levadura comeza con sourdough. Para iso, 500 ml de leite para disolver a 30 g de fermento vivo e engade un pouco de fariña. Tras 30 minutos, engadir unha bebida se aproximou de 100 g de manteiga, e 6 ovos unha pitada de sal. Sove a masa e darlle un ir nun lugar quente por 1 hora.

Prepárase o recheo de manteiga fundida (50 g), fariña e especias picantes (culler de té). Tradicionalmente usado comiño, anís, canela, azafrán.

Dividir a masa en anacos 10-12. Cada un deles fina rolou, engada un por un. Capa xenerosa lubrificar manteiga (só precisa de preto de 1 kg). A formación en capas resultante cortado en tiras de 6 cm, e, a continuación, en cadrados. No centro introduza o recheo, espiral torsión zaschepit arestas e formar un bolo redondo. Unte o cumio con ovo e Espolvoreo con sésamo ou sementes de papoula.

dozura Azerbaijanês Torr Gogh cocido 40 minutos a 180 graos. Bo apetito!

doces de Acerbaixán: receitas baklava

Existen algunhas receitas interesantes para casa autosuficiente baklava. Pero a súa fundación - é esquisito pastelería, noces e mel. No baklava tradicional todas as capas son preparados con súas propias mans. Pero ás veces utilizado masa follas listo cando cociñar na casa.

Segundo a receita tradicional doces de Acerbaixán (baklava) están feitos de fariña, leite, ovos, manteiga derretida e crema de leite, fermento en po, azucre e especias. Tales ingredientes necesarios para a proba. Para o recheo necesario para preparar 500 g de noces, abelás, améndoas e froitas cristalizada 1 kg de azucre e especias (planta, coentro). Pakhlava impregnado con manteiga derretida e xarope de mel auga (400 ml de auga o mesmo número de mel).

En primeiro lugar, a masa é amasada con 800 g de fariña con 250 g dun aceite, 2 ovos, 300 ml de leite, de léveda (1 colher de sopa. Culler), planta (5 grans moídos), crema de leite e azucre (en 3 culleres de sopa. Culleres). Debe ter un suave, elástica, non estar coas mans. Pon a masa na dirección que se achega en 1.5 horas.

Preparar as porcas. Améndoas abelás e seco no forno a 100 graos e purificado a partir da casca. Todas as noces e froitas cristalizada nunha moenda liquidificador para un estado de migas finas. Póñase-se con azucre e planta.

Dividir a masa en metade. Entón, a primeira parte da sección é de 17 "koloboks", ea segunda - na tigela grande 2. Cubrir a película de masa, para non secar. Agora formando alternativamente capas pahlava. bolas grandes son enroladas para a parte inferior e superior da sobremesa, e as capas internas 17 son finos, de recheo de azucre transcrito-noz.

Pakhlava Ás ó forno a 180 graos ao redor dunha hora. Tras os primeiros 15 minutos A masa seca é cortada en rombo e Despeje sobremesa manteiga fundida (250 g). Despois de 25 minutos, repetir o procedemento. Ao final da cocción para xarope de mel baklava. Bo apetito!