Echpochmak prato nacional Tatar ou triángulos con carne. triángulos de masa

Foi por moito tempo cociña rusa absorbido moitos pratos nacionais. E é difícil dicir quen eo que é traído para máis. Tártaros ruso e vive preto de máis de 700 anos. Claro que, por un longo tempo para comer, e ambos echpochmak. Estes triángulos de masa é moi saborosa. A principal cousa - para aprender a facer a masa e enchendo-as.

Paso 1. Masa

Entre os anfitrións e os fans só de cociña Tártaro cargaba unha morea de debate sobre o que debe ser os triángulos de masa. Pode ser fermento, sen graza, e mesmo un golpe. Con todo, a maioría das veces feita con base echpochmak masa sen levadura coa adición de leite azedo. É doado de cociñar, eo gusto non é inferior á léveda.

250 gramos de manteiga, derreter a manteiga. Pode ser substituído por derretida ou margarina. Entón - mordeu fresco e derrama-la en 2 cuncas de leite azedo (iogur, iogur ou outro kislomolochki). Mexa. Fai 2 ovos e unha pitada de sal. Mesturar ben. Prepare gran placa de corte. Despeje-8 vasos de monte fariña no medio para facer un pequeno retroceso. vertendo progresivamente a mestura líquida, suavemente amasar os triángulos de masa. Debe manter a forma tamén, non estar coas mans, senón ser brando. Embrulho en film plástico (podes poñer no paquete) e deixar por 20-30 minutos, a masa "madurou".

Paso 2: Recheo

Outro segredo de deliciosos echpochmak - este recheo de carne tenra. Para el necesitará 800-900 gramos de carne con graxa. Normalmente usado cordeiro ou carne. Aqueles que non pretenden unirse a unha receita estrito, pode levar máis de carne de porco habitual. Aínda que de tomar 8 patacas medianas, 3-4 cebolas, 2 culleres de té de sal e pementa como desexado.

Cortar en pequenos cubos de carne, de preto de 1 cm a cada lado. Ademais, cortar as patacas e cebolas. Todos mestura, xenerosamente aderezada con sal e pementa. Xa no proceso de enchido dará zume. É inmediatamente claro que vai ser calquera echpochmak delicioso, mesmo se vai triángulos de masa follas (opcional pode usar ready-made).

Paso 3. Bicarbonato

Agora que todos os ingredientes están preparados, pode comezar echpochmak modelaxe. Masa debe formar unha salchicha con un diámetro de aproximadamente 4-5 cm de altura (o tamaño dun fondo de vidro convencional). Cortado en anacos do outro lado do coitelo 1,5-2 cm de espesor. Cada un deles rolar para unha galleta fina, como boliñas. Pon no centro de 3-4 culleres de sopa de recheo. Cada echpochmak tamaño obtido como unha boa torta.

Primeiro beliscar brazos esquina, e despois - a segunda ea terceira. É importante que eles están ben conservados forma, como durante a cocción pode escapar do zume e triángulos liberado só Bree. É igualmente importante manter-se no centro dun pequeno burato para que o vapor escape. Despois de triángulos de masa, nós preparamos un moi densa, e no interior pódese acumular moito líquido. A petición da superficie poden ser lubricados xema de cociñar echpochmak brillou.

Preaqueça o forno a 200 graos e poñer triángulos na pota circular. Segundo moitas amas de casa, porque son mellores asados. Cociñar 45-60 minutos, ata que a parte superior estea lixeiramente dourado. A vontade ea necesidade de comprobar o recheo. É igualmente importante. Todas estas recomendacións pode ser atribuído a calquera echpochamkam, incluíndo as que temos en mente e triángulos de masa follas.

Paso 4. Alimentación

Despois echpochmak listo, é importante aplicala los correctamente. Este é outro segredo. Despois de todo, para facer un delicioso recheo e triángulos de masa - é a metade da batalla. Na maioría das veces son servidos cada hóspede separado para 2-3 anacos. Nunha tigela ofrecer un caldo claro que é derramado no centro de cada echpochmak. Pode inmediatamente despois a cocción Unte con manteiga de cada triángulo, cubra cun pano limpo e deixe descansar por 15-20 minutos.