Ensalada "Tbilisi": a receita cunha foto

cociña xeorxiana para moitos limitada churrasqueira, sacivi e khachapuri. Produce a familiaridade feble co tema, como unha nación orgullosa ten nos seus cofres de unha chea de receitas interesantes. Incluíndo lanches! Os que desexen participar na oferta culinaria xeorxiano preparar unha ensalada, "Tbilisi". O prato é moi doado - ambos calor e preparación de complexidade. Ademais, atende a todas as expectativas dos ingresos do Cáucaso - unha ensalada de picante, lixeiramente picante e distintivo.

receita aproximada

Os principais ingredientes da ensalada "Tbilisi" require un pouco: unha cunca de feixón, un quilo trimestre de carne, cebola, pementa e un pequeno campá vermello grande. Ademais, un puñado de noces. Inicio: cor pementa ao gusto non afecta só tradicionalmente crían que tal "búlgara" máis carne. Ademais, a ensalada parece máis brillante con el. A proporción dos compoñentes, por suposto, pode ser modificada en función das súas preferencias. E as súas únicas adquire sabor ensalada "Tbilisi" debido ao recarga e especias. E os sabores que pode obter diferente varios compoñentes variados.

O que levar carne

Na maioría das veces en Xeorxia preparar ensalada "Tbilisi", cuxa receita inclúe carne cocida. Peza debería optar por non graxa, pero non moi seco. Durante a cocción, é desexable engadir auga nunha variedade de especias, deseñado para facer o gusto de carne máis rica. Con todo, se está indo a poñer o caldo noutro prato, é posible limitar a pementa é habitual, pementa e loureiro. Os que cren carne dura, pode substituílo con carne de porco ou cordeiro. O procesamento é o mesmo.

Non ensalada menos popular "Tbilisi" con polo. A receita que se usa na maioría das veces implica de novo a súa decocção. Mama é xeralmente toma, pero debe ser pezas finas e outros do corpo - unha ensalada para obter un pouco máis ousada, e preparar as aves pasan máis tempo.

carne cocida se é atraído pode ser instalado nunha ensalada "Tbilisi" empurrou, se toma porco ou carne, fumado, ou - se escolle polo.

arco axeitada

Calquera que sexa carne ou usado en ensaladas "Tbilisi", a receita recomenda corte-lo é vermello, cebola doce. O seu sabor non é para todos os gustos, Neste caso, a substitución pode actuar ensalada branco. En ausencia e pode ser usado un convencional, bulbo. Para se librar do exceso de seu amargor acentuado e olor son dous recibir alternativa:

1. Cebola cortada encharcado con auga e inmediatamente fervendo - auga moi fría. Inmersión en aneis de auga mesmo cinco minutos fervendo non é: son vyalovatymi.
2. Os aneis son decapados en zume de limón diluído ou un ácido cítrico diluído. O proceso non superior a sete minutos leva.

A forma máis familiar (etil) simplemente destruír ensalada "Tbilisi", porque perder todas as especias, eo sabor doutros compoñentes "entupidos" coa nota acético. Nunha pitada, pode utilizar o vinagre, pero será moi perceptible contra o fondo xeral.

Feixón - o máis importante

Tamén é importante que tipo de feixón inclúen "Tbilisi" para unha ensalada. Primeiro de todo, hai que lembrar: Tomé só variedade vermella - branco ou o viu "non soa". O segundo punto: é desexable para cociñar para si mesmo. Se é preguiceiro de máis para esperar, embeber os grans con auga fría noite, pola mañá e cambia-lo para un fresco e cociña por polo menos unha hora. feixón preparados debe ser suave, pero firme - feixón non cocidos.

Con todo, con pleno emprego e unha constante falta de tempo moitas persoas empregan feixóns enlatados. Como se viu, non quixo romper unha ensalada "Tbilisi" - comentarios sobre el aínda permanecen entusiasmados.

Temperos para escoller

O máis importante en todos os pratos xeorxianos - especias e herbas. A ensalada "Tbilisi" é necesariamente pementa (preferentemente moído antes da adición dun prato), un par de dentes de allo picado e cilantro picado. Lúpulo-suneli desexable, pero non é necesario: pode substituír set picante na súa selección.

Algunhas palabras sobre as porcas. Xa pelados e particións las fritas - libre de aceite e seco. O grao de torrefação para a media, de xeito que xa perderon friabilidad excesivo, pero non reter a humidade. Desmoronar despois arrefriar - é máis fácil de controlar o tempo de remate do asar.

Vestida con ensalada "Tbilisi" cunha mestura de vinagre e aceite. É por iso que, se decide marina cebola no vinagre, será necesario axustar o recheo con base no número, que permanecerá seguramente nos aneis.

proceso de preparación

En caso contrario, toda a acción non representa ningunha dificultade, como o cociñeiro "Tbilisi" ensalada fixo non máis difícil do que calquera outro. No proceso de acción baseado en quendas que parece con isto:

• preparando feixón, quere cocidos ou realizar fóra do líquido no pote;
• carne sendo cocidos, cocidos selecciona o compoñente, e corte en cubos;
• cebola cortada - aneis unha cabeza máis pequena, trimestres ou semi-aneis se capturados gran espécime, escaldadura / conserva, se é necesario;
• procesados e esmagadas porcas;
• picado tiras de pemento e menor - pementón;
• esmagado coentro e allo;
• preparación de recarga;
• todos os compoñentes están ligados, "Tbilisi" ensalada mesturada (por veces, este paso é omitido, entón os ingredientes artisticamente dispostas pilas separadas, e só entón Espolvoreo con recheo);
• prato infundir por media hora - o frío non é necesaria - e servido na mesa.

A pesar da simplicidade do proceso de ingredientes e cociñar, "Tbilisi" ensalada Acontece saboroso, moi fácil, bonito e deliciosamente perfumada.

compoñentes adicionais

Algunhas amas de casa variedade de ensaladas introdución de compoñentes adicionais. O máis exitoso, é desencadeada polo gusto "nativo" dun prato, e non contra a propia idea de cociña xeorxiano, pareceu-nos dous. En primeiro lugar, esta Granada grans. Poden ser borrifado na parte superior da ensalada, pode xogar no peso - verifícase igualmente ben. En segundo lugar, queixo. Pero con reservas. Mellor tomar un soft cheese-like, desprezable. Feta ten que ser un pouco peor. Un dos destaques será o perfecto bode natural.