Espárragos. Que é, como cociñar e que comer?

Acontece que este vexetal ata que atopei unha morea de popularidade. El é moi accesible nas tendas, para prepara-lo simplemente ofrece unha variedade de receitas. Pero temos unha e outra vez prefiren máis tomates e pepinos convencionais. Quizais porque non sabemos nada sobre estas raíces verdes? Entón, espárragos. ¿Que é iso?

O mesmo espárragos

Aínda espárragos non utilizar o noso moi popular, é cultivado e utilizado para fins diferentes (tales como alimentos, como a medicina, como a decoración de bouquets) durante miles de anos. Certamente xa viu en bouquets decorados rama verde, como unha árbore de Nadal. Esta é espárragos.

A súa principal característica - a estacionais ea necesidade de comer doce. Non se recomenda para almacenar espárragos na neveira por máis de 2 días. Espárragos pode conxelar, pero é desexable en forma acabada (cocido).

Como o espárragos vexetal, fotos que podes ver a continuación, atopou tres variedades:

• Green. O máis común, indo todo o ano.

• Branco. Vai de marzo a xuño. Debido á complexidade de obtención e estacionais ten un prezo máis elevado, pero o gusto del máis suave do que o verde.

• Roxo. variedade rara, que ten un sabor específico e lixeiramente amargo. No proceso de preparación cambia a verde.

Non son os chamados coreano ou soia espárragos. ¿Que é iso? Este produto (Fuji Fuzhi, varas de soia) faise a partir de leite de soia e legumes antes de nós non é.

Isto espárragos útil?

1. Espárragos contén potasio, cinco, ferro, magnesio, fósforo, calcio, vitaminas A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagina, reduce a presión arterial e fortalece o corazón.
3. Cumarina para mellorar a condición dos vasos sanguíneos e coagulación do sangue.
4. As saponinas mellorar glándulas de secreción eliminados do moco dos bronquios e catarro.
5. Carotenos asegurar a prevención do cancro.
6. O ácido fólico fai a pel fermosa, impide a perda de cabelo e gris.
7. Zume de espárragos axuda a se librar do inchazo e verrugas, impide a formación de celulite.
8. Crese que espárragos - bo afrodisíaco.

E iso non é unha lista completa das súas propiedades beneficiosas.

O que é tan deliciosa?

Algunhas persoas non entenden por que tanta confusión levantada en torno a tales cousas comúns como espárragos. Que saben. Compramos, preparado, pero nada de especial nel non atopado. Moi probablemente, a razón para a decepción é que a elaboración das normas non foron seguidas.

Como a cociñar o espárragos casa, para non decepcionar ao seu gusto?

talos primeiros espárragos son lavados con auga fría. Entón tes que para cortar a parte inferior, preto de 1/3. Neste punto, a cor da hasta é xeralmente un pouco máis leve. De feito, tamén é posible ter, pero o feito de que a parte inferior é resistente abondo, mentres a tenrura superior é diferente.

Ademais, os espárragos poden ser cociñados en auga e vapor, frite nunha tixola, cociñar no microondas, pero non é unha regra importante - non pode esaxerar no lume. Se non espárragos adquirir unha cor desagradable e torna-se demasiado brando.

A segunda regra importante: se planea a comer os espárragos en auga fría, arrefría-lo debe ser rápido. Por exemplo, un lavado tras a cocción en auga fría.

no microondas

Pour 5-6 puntas na tarxeta a un forno de microondas, preferentemente, rectangular. Fai un par de culleres de sopa de auga. Cubra a tixela con film plástico e facer un pequeno burato na mesma, de xeito que o vapor no interior. Enviar espárragos no microondas e establecer o temporizador para 2,5-3 minutos. Máis non é necesario. Por suposto, os espárragos cociñar por máis tempo, polo que vai ser máis suave, pero espárragos cocido é improbable que gozar.

Nunha tixola

Quenta a ola, Despeje aceite vexetal (ben, de oliva), coloque os espárragos e frite a lume medio ata ata adquirir un grao de suavidade que lle gusta. Podes engadir especias.

Nunha pota,

Ferva auga nunha pota, engada os talos de espárragos e cociña ata quedar brando. Xa tenrura espárragos adquirir, escorrer. Se deixa as puntas na auga, son digeridos. espárragos brancos fervida uns 10-15 minutos, verde - 5-8 minutos. É mellor poñer os talos nun pote de xeito que os cumes foron cubertos con auga.

En con-maria

Todo é o mesmo. Ferva auga, coloque nun recipiente espárragos especial e deixar ferver ata quedar brando.

Ideal espárragos cocidos debe ser lixeiramente crocante. Pode ser usado tanto como un prato separado (tendo enchido con manteiga fundida ou algún mollo), ou como un prato, ou como parte doutros pratos (sopas, ensaladas e ata sobremesas).

Contra-indicacións

Desafortunadamente, non todos poden comer espárragos. Evite este vexetal nos seguintes casos.

1. úlcera gástrica e úlcera duodenal, así como outras enfermidades graves do tracto gastrointestinal.
2. Cistite.
3. reumatismo articular.
4. Prostatite.
5. Idiosincrasia.

Entón, nós entendemos algo sobre de onde veu espárragos, o que é eo que comer. Agora é hora de ir á cociña para obtelo fóra da neveira un estraño, pero compras nun ataque de alma escura vexetais exóticos e facer o menú de inicio de costume máis variada e interesante.