Follas de remolacha. Receitas con follas de remolacha

o final da primavera e comezos do verán - a estación de mozos legumes. Contadores neste momento están cheos de cores brillantes, entre os que é difícil non notar os mozos remolacha, especialmente se é vendido xunto con un topos suculentos. Desafortunadamente, moitas amas de casa cortar inmediatamente fóra e tirar as follas, sen saber como son benéficas e canto dos deliciosos pratos que pode cociña-los.

propiedades útiles

A primeira pregunta que é frecuentemente solicitada a anfitrioa: "E por que preocuparse para cociñar a partir de follas de remolacha?" A resposta a esta pregunta, os científicos deron moito tempo atrás, probando que nas follas desta planta conteñen non menos nutrientes que nas raíces. Remolacha partes superiores ricos en ascórbico e ácido fólico, vitamina B e P, oligo-elementos como calcio, magnesio, potasio, iodo. Vitamina C nas follas é moitas veces maior que nas raíces.

Pratos deste vexetal son útiles para as persoas con problemas de corazón e da tiroide, diabetes mellitus e anemia. Os científicos observaron un enorme contido de substancias que inhiben o crecemento de células cancerosas, así-Oncoloxía, os médicos recomendan os pacientes a súa dieta incluír necesariamente remolacha. Que preparar este vexetal, é dependente dos hábitos alimenticios do home. Pero a abundancia de ingresos permite que absolutamente todos para atopar algo da súa preferencia.

Papel no mundo da cociña

En moitos países en todo o mundo están preparando pratos de follas de remolacha suculentos. En Rusia é cocido sopa, guisado cocido en América, xeorxianos amo pkhali e armenios embrulhados en follas de remolacha recheo con carne e cereais, dous recheo. follas de remolacha, que os ingresos transmitidas de xeración en xeración, é famosa en case todos os recunchos da terra. Quere tentar cociñar o prato nacional de viandas rusos e estranxeiros na súa cociña? Dalle! Algunhas receitas simples para axudar neste proceso.

Borsch

Imos comezar con borscht. Para cociña-lo vai ter unha libra de mozos remolacha con follas, 4 kartoshinu, 2 pequenos abobrinha novos, 3 tomates maduros, cenoria e cebola. Ademais, preparar o aceite para fritir zazharki e un pouco de vinagre. E para dar o sabor do prato, use temperado. Que - vostede decide. Podes empregar calquera especias favoritas. Ben, ningún crema non pode facer, se usa cando se aplica para a mesa.

Este prato é un vexetal, é axeitado para vexetarianos e os que están a facer dieta. Pero é ben posible para cociña-lo con carne e baña de porco picada engadir zazharku.

Comezamos coa preparación de moenda dos ingredientes. O primeiro vai para o noso remolacha futuro Borsch, cortada en pequenos anacos. É seguido polas cubos de pataca. Ata que os vexetais son cocidos, cebola, cenoria, tomate e abobrinha frite en aceite, engade un pouco de vinagre e deixe ferver por algún tempo. Xa que os vexetais estean brandos, zazharku sobrecargar a ola e enviar para os cumes cortados en tiras. Cociña por máis 15 minutos, engade especias e sal. Cando a sopa é cociñada, cómpre cervexa - é mellor para romper o pote cunha toalla e deixar na cociña está desactivado polo menos 30 minutos.

Gústame espirituoso? Sinto-se a liberdade de engadir a pementa sopa e allo esmagado!

Bolo con follas de remolacha

O berce desta receita - Karachay-Cherkessia. Para preparar a torta, necesitamos dos seguintes produtos:

• fariña - 200 g;
• queixo caseiro brando (queixo feta, suluguni) - 170 g;
• penas cebola;
• follas de remolacha - un feixe;
• sal.

follas de materias lavados e cortados en partes menores, para engadir-lles queixo e cebola, mestura ben. Mestura a fariña, o sal ea auga amasar a masa aburrido. Rolar para fóra de algunhas voltas, o tamaño da tixola. Agora formar os bolos: nunha assadeira untada, estender a capa de masa distribúese na parte superior do recheo. Ás ó forno será. Remolacha encabeza torta servido na mesa, cortado en anacos.

ragu

Un produto moi popular para a preparación dun ragout vexetal - remolacha máximo. Receitas de pratos complementados por ingredientes como patacas, pemento, feixón, espinaca, cenoria, coliflor, e moito máis. Tentaremos cociñar o ensopados unha das formas máis comúns. Tomamos un grupo grande de follas, unha cebola, algúns pimentões maduros (preferentemente colorido) de aceite, herbas e especias. Agora frite os legumes picados por separado, pasar a unha pota e deixe ferver por algún tempo uns 20 minutos.

Antes de dar a unha táboa aniñada allo e temperado.

hamburguesas vexetarianos

Este prato pode compracer non só aqueles que observan o xaxún rigoroso ou non comer carne, mesmo para algúns conviccións. Costeletas de follas de remolacha pode ser un prato marabilloso ...! Van perfectamente con touciño afumado e touciño, linguiça frita, touciño salgado, xamón. Pode envialos como un prato separado, como salsa ou adzhika. Este prato botan moi suculenta e saborosa, e só non pode dicir que o corazón dela - follas de remolacha. Que cociñar para costeletas e como aplicar, vostede decide. Imos comezar.

as follas da remolacha (alta feixe) e cortar o meu pequeno. Tentar dirixir un ovo cru, Espolvoreo con fariña. A cantidade de fariña e ovos depende da suculência de vexetación, e da súa cantidade. Como resultado, debe obter unha masa espesa, o que permite formar rissóis. Frite os en aceite quente necesidade.

sopa

Este vexetal é moitas veces utilizado para a preparación dos primeiros pratos. Intentaremos, por exemplo, para cociñar sopa con follas de remolacha. Para iso debe soldar un caldo de galiña luz, engade as patacas picadas, cenoria ralada nun ralador e cebola salteados. Cando os legumes estean cocidos, caer no caldo de carne, cortada en tiras finas longas cobre. Moi apropiado para esta receita e ovos cocidos, especialmente ollar impresionante na Quail placas. Para esta sopa pode ser sometido torres ou galletas.

vitamina ensalada

Receitas con follas de remolacha non sempre implica tratamento térmico. Moi popular e ensaladas feitas de follas frescas de almacenar un máximo de vitaminas e oligoelementos. A única exposición a altas temperaturas - un mergullo momentánea en auga fervente, ten que facer suave tops. follas de remolacha son grandes en ensaladas combinados con pepino, rabanete e nabo, verza, agrião, espinaca, leituga, verdes. Podes engadir ovos cocidos, cacahuetes torrados, de oliva, linhaça e sésamo. Un sabor moi inusual dá esta ensalada escaldado pasas.

Para a salsa é frecuentemente utilizado aceite vexetal, froitas sabor vinagre, limón ou zume de Roma. crema de leite ou maionesa tamén funcionará ben.

dolma

En Oriente, a palabra "dolma" refírense a calquera prato de bases vexetais, cuberto con arroz e carne. E familiar para nós pementa con carne e follas de uva recheas, e mesmo barcos berinjela consideradas variantes de ingresos Dolma. Claro que, entre a variedade non había un lugar para a variante con follas de remolacha.

Para preparar pkhali utilizadas follas novas de remolacha, coas pernas cortadas. Estrita recheo cociñar receita (como, de feito, e alimentos en xeral) non existe. Para o recheo, usar vaca, cordeiro, porco e aves de curral, así como unha súa mestura. Asegúrese de engadir a cebola finamente picada ou ralada. En Oriente, decidiu poñer en algo do recheo de arroz, non máis que un cuarto do volume.

Dolma follas envolto condición frito nunha tixola e cocida nun forno ata metade ou inmediatamente colocado nun gran chaleira. Para a preparación de pensos pode ser utilizada nunha mestura de legumes torrados (cenoria, cebola, allo), aderezada con tomate.

Dolma servido nun prato grande, coa salsa.