Pan de fermento no forno: a receita cunha foto

Xa tentou asar pan fermentar no forno, moitas familias tomar para a aplicación da tradición na mesa única produtos caseiros. pan caseiro vai facer un delicioso complemento diario para os pratos principais. Parece máis sopa de recheo e un bocadillos - aínda máis saborosa. Como funciona o proceso de cocción?

Pan caseiro para fermentar no forno: a razón para a popularidade

caseiros secreto peza de éxito está nun bo fermento. Masa debe ser colocado sobre exclusivamente unha fermentación produto saudable e forte permanente na súa fase de pico. Se vostede pensa para asar pan nunha base regular, o motor de arranque debe sempre ter en casa. calidade pan Crumb e gústame o seu uso nun momento deteriorar perekisshey ou fermento inmaturo. Podemos dicir que os poros grandes favoritos no miolo - 80% do crédito é de alta calidade, sourdough madura. Dough, claro, ven en calquera caso, pero o éxito do produto acabado no volume depende da calidade da materia prima. Preparación de pan de fermento no forno será exitoso se non manter o produto da fermentación na neveira e nunha base regular para "alimentar" Lo.

ingredientes para

A fin de asar delicioso hlebushek caseiro, que necesitamos:

• fariña de gran enteiro - 100 g
• Centeo ou fariña de trigo 2º grao - 100 g
• sourdough maduras - '30
• Auga - un vaso.

O segredo dun bo sourdough é calquera grosa de fariña: completo, integral, farelo ou xerme. O pan no forno sourdough chegou á fama, é importante para evitar a fariña de trigo, que é castrado.

Como preparar a bebida?

Así, a fariña debe ser castrado. É mellor se a metade do valor total será de un tipo, eo resto - o outro. Amantes pode combinar diferentes combinacións de pan, a calidade non vai sufrir. Primeiro batedor fermento madura na escuma luxuriante, a continuación, engade a fariña e mestura ben todos. Cómpre manter unha cantidade suficiente de tempo para se ben a masa. Entón, se quere forno mañá Brew nun lugar quente deixada repousar durante a noite. Para unha noite de cociñar, pode facer un lote, indo ao traballo pola mañá. Na esponxa xeral visión afectar os factores de temperatura, así como o grao de fariña.

Mentres o envellecemento esponxa calidade

Para pan subida máis rápido anfitrioa poñer a ola coa fermentación nun lugar quente lixeiramente Calefacción a forno ou forno, a temperatura é de non máis que 32 graos. Baixo tales condicións, o pan sobe completamente durante 6-8 horas. Cando non pode resistir a unha temperatura, a masa alcanza unha temperatura de 22 graos, vai levar un anti-envellecemento completo para 9 horas. Se adaptarse á observancia das condicións especificadas, o delicioso pan de centeo para fermentar no forno para cociñar simple.

Cal debe ser o ámbito da masa resultante na primeira etapa?

Algúns panadeiros inexperientes sei cantas veces o volume orixinal de masa aumenta. A masa debe subir exactamente 2 veces. Se a principios difícil de navegar puramente visual, é posible adoptar un recipiente con marcas tridimensionais. No futuro, todo xa vai intuitivamente. Se o proceso parece bastante complexo, pode tentar facer pan no forno, sen levadura na masa.

amasar a masa

Vén a segunda etapa do proceso. Entón, para facer pan para fermentar no forno, Xire para lote directa. Tomé os seguintes ingredientes:

• Preparado a masa.
• Auga nunha cantidade dun vaso.
• fariña de pan - 450 g
• levedura seca - 0,5 colher de chá.
• Sal - 2 culleres de té.

Algúns están interesados en como facer pan de fermento no forno coa axuda de léveda cru, e se é posible facer sen este compoñente? Se tomamos o produto de léveda comprimida, que terá, aproximadamente, 5 g de previamente disolto en auga quente. Pode facer sen levadura. Neste caso, durante a proba completa aumentar lixeiramente. Léveda única acelerar o proceso de levantamento. Como no caso da fermentación, se espera peso acabado a un aumento da metade en comparación co orixinal. pan de centeo levedado forno feita de fariña de centeo, proceso de preparación da pasta, é o mesmo.

Proceso paso a paso de amasar

Como louza pode levar a máquina de facer pan ou chaleira. En primeiro lugar, un recipiente de vidro, derramar auga e, a continuación, invertida en esponxa de auga, amassa completamente. Cando unha masa homoxénea, peneirar a fariña para dentro do líquido. Para fermentar o pan no forno para obter o perfecto, proceso de peneirando non debe faltar en calquera caso. Os nosos se pan cocido e avós sabía que a súa empresa, posuílos perfectamente. Agora temos que engadir a levadura e facer o primeiro lote. Non te preocupes se a masa aínda é líquido, é normal. Se o lote faise mediante un especial combinar, é probable que a composición será totalmente enrolado os ganchos. Tras a unidade parar, a masa, a continuación, cae. Para pan de trigo fermentada forno fallou, arrugaran por un longo tempo, uns 8 minutos.

primeiro rasstaivanie

Moitos máquina de pan ofrece unha tixela, cubra con unha tapa de plástico. Por conseguinte, a masa pre-fermentado se pode deixar alí. Rasstaivaniya primeiro tempo - 50 minutos, durante o cal a masa é elevada. Perceptible a simple vista inchazo bases e aumento de tamaño. Despois do tempo desexado será sostida, é posible proceder á seguinte fase de amasar, xa mediante o aceite vexetal e sal. Para preparar axeitadamente pan de fermento no forno, a receita que é reproducido aquí, ten que Mestura sal ata que estea completamente absorbida, e só a continuación, Despeje 2 culleres de sopa. culler de aceite. A masa está preparado cando está totalmente afastado das paredes e do fondo da louza. A masa resultante de pan parece moi impresionantes grazas á fariña de trigo integral ou fariña e farelo.

A fase final da proba

Pero iso non é todo. A masa resultante é necesario botar-se un pouco antes de ir cocido. Agora case saben cociñar pan no fermento no forno, hai moi poucas manipulacións. E se a primeira vista pode parecer que este proceso é moi laborioso e lento, non é así. Encheu a súa man, no futuro pode ser levado para o automatismo lote de proba. Entón, a nosa masa de grans tamén require 20-30 minutos de descanso, durante o cal se pode gozar dunha cunca de café, confía as leccións para os nenos ou navegar os comentarios. O proceso de formación do pan levarase a cabo sobre unha superficie lisa, lixeiramente pulverizada con fariña usando un rasqueta especial. Para a fase final da proba conca adecuado ou saladeira, cuberto cunha capa de papel pergamiño.

invente proofers

No contexto dun simple instalacións apartamento de cociña para a última proba pode acomodar calquera espazo pechado escuro. Ben microondas adecuado, só ten que poñer en un vaso de auga fervendo. pan de fermento no forno, unha descrición detallada do que ten coidadosamente estudado, non vai saír ben cocido, a superficie non é facer recortes en calquera orde. Pero, primeiro, o seguinte pan levemente enfarinhada. panadeiros expertos utilizada para probas película. Con todo, se a anfitrioa para o primeiro tempo necesario para a cocción do pan, para non probar mellor.

Enviar un pan nun forno pré-Calefacción

Desde produto incisões pan debe ser enviado Calefacción a 300 graos de polos de corte. Inmediatamente que vai reducir a temperatura a 220 graos. Por suposto, ten que conectar o forno previamente. Assadeira con unha tapa para ser. propia peza é trasladado directamente ao papel. Para chegar, non o pan moi seco rico para fermentar no forno, a receita recomenda masa Espolvoreo antes de pechar a tapa con auga varias veces. Podes usar o spray. Bicarbonato de tempo con tapa - 15 minutos. A continuación, elimina a cubrir e deixe no forno ata quedar cocido.

A preocupación coa alimentación saudable ea manifestación do amor da familia

Ningún de sabor non se pode comparar co cheiro de pan acabado de cocer caseiros. Familias terán a garantía de amor absoluto da súa nai e esposa. Calquera persoa que respira olor insuperable van drogado. E cando se trata de cortar un anaco fermoso, a luz será migas elástico con grandes poros. Saborear a calidade da obra de arte culinaria é tan excelente, que a familia vai pedir a súa amante novo e de novo para asar hlebushek caseiros. Tras un gusto tan perfecto non só gourmet, pero tamén persoa completamente pouco esixente que non quere volver a opción de tenda. Este delicioso pan paga a pena aprender a asar.

Xorde a pregunta: "E se podo ter unha forte metade da humanidade para agradar súa familia, polo menos para o lecer delicioso perfumado pouco de pan?" Si, os homes - chefs notables, pero xeralmente non quere xogar coa masa, tendo en conta que este proceso é moi tediosas. Cremos que o pan na receita sourdough forno amósase neste artigo será a marca especialmente para as amas de casa.

Un método alternativo de cociñar

Agora o lector está consciente de como facer pan de fermento no forno, a receita cunha foto estudado. Por si só, ela emerxe unha pregunta lóxica: "Hai formas alternativas de cociñar" panadeiros hábiles, mellorar as súas habilidades, experiencias, están en busca das mellores opcións para facer este un compoñente indispensable na táboa. Por exemplo, moitos traballadores cualificados adaptáronse ao caso arredor da pota funda chinesa cun fondo convexo, chamado wok. Con todo, o tradicional, aínda que máis lento, está assando no forno nunha pedra. Este método é semellante ao utilizado polos nosos antepasados, o envío de pan no forno ruso.