Harina gorda: beneficios, receitas. Pan e tortitas feitas de harina podre

Desde entón, como non só a fariña de trigo foi libremente dispoñible, as amas de casa non están cansas de experimentar coa cocción. Tamén se desenvolveron numerosas receitas interesantes para o trigo sarraceno, a avea, a cebada, o millo e ata a fariña de liño. Algúns cociñeiros abandonaron completamente o uso de comida tradicional. Pero a fariña era un pouco menor que os límites da atención universal. Non obstante, non podes compra-lo en todos os supermercados. Mentres tanto, se aínda probe a fariña de polba en delicias culinarias, pode ir só ao seu uso.

Harina gorda: beneficio

Polba é unha variedade antiga de trigo. É resistente aos caprichos climáticos, as enfermidades, as pragas, pero menos productivas que as variedades modernas. Ademais, é moito menos susceptible á moenda. Isto provocou a súa reposición gradual por parte dos novos competidores: agora a planta ocupa un área de sementeira case pequena, aínda que recentemente haxa tendencia a aumentar.

Ao mesmo tempo, a harina está podre sen desvantaxes do trigo e ten vantaxes significativas. Contén ata 18 aminoácidos e un conxunto de vitaminas, entre elas relativamente raras. O contido de proteína vexetal é moi elevado e é fácil de dixerir. De elementos útiles, destaca especialmente a presenza de magnesio e ferro, e algúns nutricionistas atribúen calidades medicinais. Hai unha característica máis atractiva que pode presumir de harina medio podre: as receitas pódense usar as mesmas nas que se usa o trigo, pero o seu resultado será máis suave, con pulpa densa e aroma único.

Panes inesquecibles

Agora, moitas amas de casa prefiren pan mesmo. E isto é correcto: pode axustar o seu sabor segundo as súas necesidades e está seguro da calidade dos produtos lanzados. Se xa estivo cocendo, podes probar outra receita. E pan feito de fariña a grella é facilmente cocido mesmo nun forno convencional.

Preparación

1. 300 gramos de harina tamizado cunha culler de sal.
2. A mestura engádelle unha cullerada de leite en po, dúas cucharadas de azucre moreno e unha cullerada de levadura seca.
3. Despois da mestura, entra un vaso incompleto de auga quente.
4. A masa se mestura por primeira vez cunha culler de madeira, e despois coas mans ata que deixa de adherirse á tixela.
5. Kom colócase nunha táboa enharinada e amasó durante dez minutos ata que a elasticidade suave.
6. O recipiente está lubricado con aceite, dispón dunha bola de masa nel, apréciase cunha película e escóndese na parte inferior da nevera durante a noite.
7. Pola mañá, a masa se amasa nun rectángulo segundo o tamaño do molde, outra vez envolto nunha película e deixada na forma por media hora. Despois de eliminar a película, a forma está manchada, a masa volveuse ao molde e colócase na estufa.

Pan al horno por media hora, arrefriado na grella e só despois de que se elimine do molde.

Deliciosas tortitas

A mellor proba para a fariña descoñecida é o intento de asar panqueiques. Se tiveron éxito, pódese usar de forma segura en calquera cocción. Para tortitas feitas de fariña ralada, estamos absolutamente tranquilos: resultan ser espazos e mesmo con un cheiro tentador. A masa prepárase de forma elemental. Unha harina de 150 gramos de harina é cuberta na tixela - uns dous terzos do vaso. Nun burato cheo cun vaso de iogur e medio vaso de leite, máis dúas xemas de ovo e un toque de sal. A masa é procesada por un mesturador ata que os grumos son completamente eliminados e deixados para "descansar" por un cuarto de hora. As panquecas son cocidas dun xeito totalmente estándar. E son máis deliciosos, manchados de mermelada, enrolados nun tubo e en po de azucre pritrasivo.

Un pastel de puta tentadora

Se tes fillos, seguramente gustaránlle unha sobremesa similar. E os adultos non renunciarán a unha ou dúas pezas por té. Preparar moito tempo non vai tirar e pracer - o mar.

En primeiro lugar, prepárase a masa: unha peza de aceite de 70 gramos friccionada nun gran ralador e mesturada cunha terceira culler de sosa e fariña. Por suposto, a harina está podre, preto de medio vaso. A consistencia final é semellante ao pan rallado.

Ademais faise o recheo: un paquete de manteiga de calquera contido en graxa fúndese con dous ovos e catro culleres de azucre. En paralelo, limpa unha mazá grande, se deshace das sementes e queda cortada fina.

Hai unha tarta: a forma, a próstata e a mancha, está posta na maior parte da proba. Na conseguinte "cesta" derramou o recheo de queixo cottage, sobre as rodajas de mazá están dispostas e espolvoreadas co resto da masa. Esta alegría dura uns 20 minutos; Listo, pode ser espolvoreado con azucre en po.

Bolo de mel para o xaxún

No limiar dos días de restricións alimentarias, as amas de casa están equipadas con interesantes receitas destinadas a aclarar a privación alimentaria prescrita. E aquí moi pronto haberá podremia de fariña, desde a que se pode asar moitas delicias. En particular: un bolo, que vai agradar mesmo nestes días en que non necesitas máis rápido. En primeiro lugar, a metade dun vaso de auga, tres cucharadas de azucre e unha culler de mel natural son criadas. Pódese levar incluso candiedo, só hai que esperar máis tempo. O seguinte paso é cribar un cuarto de quilo de fariña na tixela, cun amasado constante para que a fariña non se perda nos grumos. O último paso é derramar media cunca de aceite magra e mesturala. A masa distribúese na forma en que se cociñan as galletas. Colócase no forno por só un terzo dunha hora. E tes para o té unha sobremesa, fragrancia e saborosa sobremesa.