Koumiss: propiedades útiles da bebida

"Que é koumiss? Unha bebida de froita, que flúe desde os ríos do paraíso, que pode revitalizar e dar forza ao corpo enfermo ", Ruzeur (autor de Asia Central do século XV) o describiu.

En valor, Kalmyks puxo esta bebida ao mesmo tempo que Juboy. Koumiss foi unha bebida significativa na dieta dos pobos nómades esteparios. O leite curado, segue, satisfeita a fame ea sede.

Que é Koumiss?

En comparación coa vaca, a euga dá pouco leite - só para o seu fillo. E para recibilo, leva un potro que chupa a uva. Despois diso, o bebé é levado ao costado, e a lechera é aceptada para o traballo. Este procedemento lévase a cabo cada hora, e un día unha nai dá uns 5 litros.

Cal é a diferenza do leite de vaca? O contido de graxas e proteínas na mare é moito menor e a cantidade de azucre é maior, polo tanto, para a fermentación é máis axeitado que o de vaca.

Non se pode almacenar a bebida resultante, o que significa que é imposible obter coumiss real nunha escala industrial. O seu prezo é alto (de 300 rubles por 0,5 litros), xa que o preparan para unha tecnoloxía especial.

Nos vellos tempos, o leite foi vertido nunha bolsa de coiro e os cabalos estaban atados á sela. Despois de que foi conducida, e baixo a influencia dun forte temblor, estaba saturado de osíxeno e adquiriu a súa aireidez. Hai unha crenza de que para a preparación de coumiss real hai que mesturalo polo menos 5000 veces.

Ata agora, moitas familias poñen unha bebida de leite azedo nunha bolsa e colgan sobre a porta de entrada. Cada persoa, antes de cruzar o limiar, tivo que sacudir o viño.

A Lenda de Lola

Do mesmo xeito que outras bebidas, Koumiss ten a súa propia historia de popularidade. As propiedades útiles do produto nutricional fixéronse notorias no século XVIII. Cando a primavera comezou a decorar a estepa coas súas roupas, unha fermosa familia Kalmyk Balzanov naceu unha fermosa filla. Pero pronto a familia ficou en problemas - Lola conseguiu tuberculosis. Os curadores e anciáns reiteraron por unanimidade que só a koumiss a salvaría. Dado que nas estepas de Kalmyk ninguén sabía a receita para cociñar, o pai de Lola ordenou a unha leal tropa de soldados a calquera custo para traer especialistas á porta da súa casa. Por forza e engano, pero os kazakh foron traídos. Tamén ensinaron aos Kalmyks unha receita secreta por unha bebida cun nome raro "koumiss". Propiedades útiles Os produtos lácteos fermentados axudaron a Lola a derrotar a tuberculose, e os especialistas foron recompensados con agasallos e foron entregados de forma segura ás súas estepas nativas.

No territorio de Kalmykia había un sanatorio anti-tuberculosis onde o tratamento coumiss foi activamente utilizado. Hoxe xa non está aí, pero, grazas á iniciativa dos activistas, hai 130 cabalos, dos cales 36 leitan para a preparación dun produto nutricional terapéutico.

Kumoterapia no territorio de Rusia

O silencio, a tranquilidade, os xardíns florecidos, o xemelgo, os bancos e a limpeza, era o primeiro coumissolio que se abriu en 1858. Antes, a xente sabía sobre esta bebida e chegou aquí para gozar do seu excelente sabor todos os días. Incluso o propio Tolstoi estaba entre as persoas que gozaban non só do produto lácteo, senón tamén este ambiente lonxe da civilización.

Regras de uso

Desafortunadamente, moitos médicos do noso tempo non saben o que é útil coumiss, e algúns incluso escoitan esta palabra por primeira vez. Pero isto non empeorou a bebida. Para que poida axudar a xestionar a enfermidade, cómpre seguir algunhas regras:

- Utilízao de preferencia nos lugares onde se prepare. Como se dixo antes, non está suxeito a almacenamento. Polo tanto, a mellor opción será kumisolechebnitsa ou sanatorio, onde practican tal terapia. O produto de leite azedo, que se atopa nas estanterías de todos os supermercados, non é coumiss. As propiedades útiles nel están ausentes, mesmo o gusto está lonxe do verdadeiro.

- O tratamento debe durar polo menos un mes, só entón poderás gozar do seu efecto durante todo o ano.

- Debe consumir koumiss só segundo as instrucións dun médico. Só un especialista pode desenvolver un esquema individual para a prevención ou o tratamento das enfermidades. A bebida ten unha propiedade inusual: despois de beber 1 vaso, unha persoa sa está chea de forza e sente un aumento de enerxía, pero vale a pena aumentar a cantidade de koumiss, apenas envolve o estado de debilidade e somnolencia.

Máis sobre as propiedades benéficas da bebida divina

Para a nota perder peso: esta bebida é considerada un produto dietético. Se bebes unha cunca de koumiss antes de comer, creará unha sensación de superpoblación, o que significa que a recepción do curso principal reducirase en varias ocasións.

Aquí tes outra lista das súas vantaxes:

- Debido ao feito de que lidera marabillosas con sentimento de fame e sede, pódese tomar como un lanche;

- axuda a absorber a comida pesada;

- promove a recuperación completa do corpo despois da enfermidade;

- cura a beriberi;

- ten un efecto sedante sobre o sistema nervioso;

- facilita a toxicidade;

- xunto coa salmoira, un excelente remedio para as resacas pode converterse en coumiss.

As propiedades útiles desta bebida do leite azedo pódense enumerar ao infinito, pero, como outras, ten as súas contra-indicacións. Se usa koumiss en cantidades insoportables, pode causar diarrea ou formación de gas. Ademais, non deben participar en mulleres embarazadas e lactantes - 1 colher de sopa. Por día será suficiente.

Valor calórico

En 100 gr. O produto contén 50 kcal. Para determinar o número de calorías nunha porción, utilice a táboa a continuación a continuación:

Para gourmets de beleza

Sobre a base do koumiss, prepáranse máscaras marabillosas e efectivas. Por exemplo, pode mesturar 1 cunca de bebida cunha xema. A mestura resultante fúndase por primeira vez nas raíces e despois se estende por toda a lonxitude. A máscara debe manterse por aproximadamente media hora e despois enxágüe o pelo cunha solución de coumiss e auga fervida (razón 1: 1). O único inconveniente desta máscara é un "cheiro especial", pero se lave a cabeza cun xampú común, desaparecerá.

Ademais, a base dun produto leite azedo, fanse máscaras faciais de blanqueador. Tome 1 pepino, previamente triturado nunha batidora, e mesturado con koumiss. Solicite por 20 minutos na zona cara e décolleté. Lavámolos con auga morna e gozaremos do efecto, que se nota despois da primeira vez.

Cando se recomenda a pel oleosa dúas veces ao día para limpar a cara cun disco de algodón mergullado no leite de mar.

É bo saber

Moitas luminarías médicas que saben sobre este produto aseguran que as bebidas a partir de vaca, camelo ou leite de cabra tamén se consideran koumiss. Nunca estivo na estepa e charlando! Unha bebida feita con leite de camelo chámase shubat, unha vaca é un katik. Ninguén discute sobre a utilidade destes produtos lácteos fermentados, pero teñen propiedades útiles moi diferentes.

Antes de iniciar a coissoterapia, asegúrese de pasar polo exame e coñecer as súas enfermidades. Non importa o milagroso que o koumiss ten para as persoas con alerxia aos produtos lácteos, é categóricamente contraindicado.

E, finalmente, non o compre de persoas aleatorias e cuestionables. Tales produtores a miúdo non observan as normas sanitarias básicas. A consecuencia da adquisición e consumo desta bebida pode non ser tratamento, senón unha enfermidade infecciosa.

Para o meu gran pesar, moitos kumisolechebnytsy, que non recibiron apoio dos estados, deixaron de funcionar. Pero os pobos nómades de Casaquistán, Kalmykia, Yakutia e Buryatia seguen usando esta bebida no tratamento de moitas enfermidades infecciosas, incluíndo a tuberculose.