Champagne brut - sorriso dunha bebida real

Os viños de champaña teñen un sistema de clasificación bastante complexo, que depende de varios indicadores. Un dos principais criterios que diferencian o champaña é o seu contido de azucre, que determina o sabor do viño. Se falamos de champaña brut - son viños secos, o contido de azucre no que é moi pequeno. Son estes viños - secos e semi-secos, feitos nas mellores tradicións antigas de Francia e son considerados as máis caras e valiosas variedades de champaña.

En xeral, os sumilleres non aprecian o champaña cun alto contido de azucre, xa que evita os gustos distintivos e adoita estar deseñado para enmascarar os defectos no viño.

En xeral, a clasificación do champaña, baseada nos criterios para o contido do azucre neles, é así:

• Brut natural - viño sen azucre ou cun nivel inferior ao 0,3%;

• extra-brut - viño cun contido de azucre no intervalo de 0,3-0,6%;

• brut - ou o chamado clásico brut, champagne seco: nivel de azucre dentro de 0,6-1,5%;

• extra bebida: o viño, que semella semisweet e semi-seco (1,5-2% de azucre);

• Controlador (seg) - champaña cun contido de azucre de 1,7 a 3,5%;

• demi-sec - contén ata 5% de azucre;

• Deuce é un tipo raro de champaña de sobremesa, onde o nivel de azucre supera o 5%.

O Champagne Brut pode producirse a partir de calquera uva: branco ou vermello. Pero a opción clásica é o viño branco brut. Aínda que o champaña das variedades de uvas vermellas probe un pouco diferente do branco, se observa o procedemento correcto para pelar as bagas.

O Brut está feito de variedades clásicas de uva, como Pinot Meunier, Pinot negro e Chardonnay. Mozo brillo - champaña de sombra amarela pálida, ás veces cun brillo rosado. Un viño moi refrescante e tempestuoso con sabor a froita ou bagas cun toque de pan branco e fresco. O brut brut (a partir de 3 anos) - champán máis forte, cuxo sabor dá herbas. A cor é de cor amarela escura, o aroma despréndese dunha mazá, froitas secas, especias, o sabor é algo así como un croissant. O maduro maduro (a partir de 5 anos) ten menos vesículas, pero cun sabor máis forte, complexo e moi rico. A súa cor é de cor amarela escura, ten unha cor marrón. A fragrancia despréndese con froitos secos e noces fritas, ás veces unha porción de cafeiras.

Hai vintage brut e Blanc de Blanc.

O vendimia (Millezim) ten as mesmas características que o brut convencional, só coa indicación obrigatoria do ano en que se colleita a colleita.

Blanc de Blanc está espremido exclusivamente de Chardonnay. É, por regra xeral, un viño fresco que preservou o aroma das uvas, cun sabor agradable e amargo. O champaña novo ten un ton amarelo pálido cunha néboa verde, a idade cambia de cor a dourada. O mozo Blanc de Blanc cheira a cítricos, a menta florida, as flores do bosque. Envellecido - ten un sabor similar ao Cuvée brut.

Champagne Brut ten as súas vantaxes, a máis importante das cales é moi difícil de forxar. Os aditivos estranxeiros no viño afóganse máis a miúdo co azucre. E cada falsificación adoçase. Os viños secos sempre teñen o seu propio bouquet delicado e exquisito. Podes dicir que o champaña brut é a tarxeta de visita do seu fabricante.

Este viño tamén ten un aspecto positivo en canto ao consumo.

• En primeiro lugar, pódese combinar con case todos os pratos, desde bocadillos ata postres.
• En segundo lugar, o champán bruto non traerá unha resaca pesada. O alcohol en xeral é máis fácil tolerado, menos azucre nel.
• En terceiro lugar, ao tomar este viño, minimízanse os problemas do tracto gastrointestinal, xa que o proceso de fermentación é moi baixo debido á falta de azucre.
• Ben, o último factor positivo é o baixo contido calórico do produto.