Facer o zume de tomate na casa por un longo tempo proporcionaralle unha bebida saborosa e útil

Só merece a pena mencionar: hai moitas receitas que contan como preparar o zume de tomate na casa. Difieren unhas das outras radicalmente ou en detalles. Invariablemente un: na entrada temos tomates de calquera tipo, de calquera tamaño e case calquera grao de madurez, e na saída: un zume de tomate delicioso e saudable. Este é o mellor destino para aquelas froitas que foron rexeitadas ao enviar tomates ao decapado ou ao marinar.

Agora necesitamos explicar por que a produción de zume de tomate na casa é un proceso para excluír o exprimidor. Este dispositivo extrae líquido a partir dos tomates, pero conserva a maior parte da pulpa, extremadamente valiosa e útil. Xunto coa pel e as sementes, dalgunha forma equivale ao pastel e é arroxado. Polo tanto, a receita a continuación está destinada a obter un zume espeso e uniforme que conteña suficiente pasta para non perder o seu valor.

Entón, na entrada - un balde de tomate (que corresponde aproximadamente a 6 kg de froita). Lavámolos, cortar as partes danadas, cortar en varias pezas e poñelas nun recipiente a proba de lume do tamaño adecuado. Unha tixola con fondo espeso, unha caldeira de ferro fundido, etc. A capacidade debe ser colocada nun lento lume e cociñar, de cando en vez axitando.

Auga ao mesmo tempo non precisa engadir - os tomates maduros son case o 94%. Deixalos ferver no seu propio zume. Tampouco teña medo de que tal produción de zume de tomate na casa irá acompañada da perda de vitaminas e nutrientes. Ao contrario. Se os tomates crus están cocidos durante moito tempo, a cantidade de antioxidantes naturais que inhiben o envellecemento das células e impiden a formación de tumores malignos aumenta significativamente.

Despois de ferver o tomate, debe ser cocido na estufa durante aproximadamente unha hora. Como resultado, os froitos deberían ferver así fácilmente a través dunha malla de arame. Canto máis decaen, menos será o bolo.

A saída debe ser de 3-4 litros de zume, grosos como puré de patacas. Volveuse ao punto de ebulición ao lume, desfacerse do ruído da escuma e vólvese en latas previamente esterilizadas. Queda para rodalos e almacenar a temperatura ambiente.

Outra receita proporciona a produción de zume de tomate na casa sen cociñar. Despois da preparación, os froitos son branquear por 1-2 minutos en auga fervente, despois do cal mergúllanse en auga fría ao mesmo tempo. Despois deste procedemento, a casca dos tomates elimínase con moita facilidade. Entón colócanse nun colador sobre o recipiente esmaltado e amasado cunha pila de madeira. A partir de 1,2 kg de tomate obtense un litro de zume. Se é necesario, é filtrado e salgado, despois engarrafado segundo os bancos preparados e esterilizado (1 litro - 20-30 minutos, 2-3 litros - 30-40 minutos). Outras operacións son como de costume.

Despois de completar a produción de zume de tomate, podes facer calquera cousa con el. Só podes beber, despois de diluír por mor da densidade de auga fervida (compáreche o zume, cociñado deste xeito e pasando polo exprimidor - sinto a diferenza). Pode engadir sal, pementa vermella quente, etc.

Esa produción de zume de tomate na casa permite, absolutamente nada niso sen engadir, facelo doce e azedo. O primeiro obtense a partir de tomates maduros grandes e carnosos, algo máis agradable de beber. E as froitas pequenas danlle un zume de acidez, que é moito máis universal. Poden cubrir a borscht, é bo sacar rolos de repolo ou pementos recheos, a partir diso prepárase unha excelente salsa para lasaña. Finalmente, este zume úsase como conservante para pementos doces enteiros, tomates pelados.

Lembre que, ademais de vantaxes indiscutibles e utilidade, o zume de tomate ten varias contraindicacións, polo que todo está ben.