Kyiv receita de bolo - o segredo por tras sete trenzas

A receita orixinal para o bolo de Kiev por máis de cincuenta anos, mantense na máis estrita confianza. Kiev receita de bolo foi inventado doces traballadores da fábrica Nadia Montenegro e Konstantin Petrenko. Unha nova receita cocido a primeira só tres de bolo, a continuación, cinco. A continuación, o bolo foi o máis popular na Unión Soviética. Hoxe Kiev bolo - unha tarxeta de visita de Ucraína, que os turistas levan con eles como un recordo.

Con todo, chefs talent conseguiron abre os segredos que rodean Kiev receita de bolo. Imos non todas as regras do gusto, e un nivel sinxelo e intuitivo, Kiev receita de bolo aínda veu en amplos círculos de amas de casa que quere mimar os seus seres repostería amado. Entón, hoxe Kiev bolo é perfectamente posible cociñar na casa.

bolo de casa Kiev

Para bezeynogo bolo 7 requiren proteínas grandes ovos, 4 culleres de amidón de millo, 150 gramos de castaña de anacardo picaduras, 2 cuncas de azucre, un pouco de sal.

Para o bolo esponxa: 4 xemas de ovos, unha cunca de azucre, un vaso de fariña e 2 ovos.

Para a crema: 400 gramos de manteiga, 6 xemas de ovos, 120 gramos de azucre, 220 ml de leite, 2 culleres de sopa de augardente e media culleres de sopa de cacao en po.

Kiev bolo na casa para cociñar fácil. O proceso levará tempo e requirirá atención e paciencia.

Preparación do merengue

  Para preparar o merengue tomar unha cunca seco e sen graxa. Se está indo a chicotear os ovos cun mesturador, a copa debe ser de ferro, non de plástico. batedor mesturador de limpar cunha porción de limón.

As proteínas deben estar a temperatura ambiente. Engadir-lles unha pitada de sal e mestura, aumentando gradualmente a velocidade do mesturador ata que a escuma ríxida moi espesa.

A continuación, iniciar a adición de proteínas de azucre 1-2 culleres de sopa sen cesar proteínas batear a velocidade máxima. O azucre debe disolver completamente. propia masa de proteínas deben aparecer brillante e lisa. Todo o proceso leva aproximadamente unha chicotadas hora.

Porcas necesaria para cortar, mesturar co amidón e verter dentro do merengue. Con moito coidado, no sentido ascendente, espátula para mesturar-los.

Agora xa estás preparado para asar bolos. Gran fermento que poñer un papel para a cocción, engada a masa sobre ela e suavemente alisado-o. bezeynoe coza estreitamente necesario a 160 graos sobre a andel do medio do forno durante uns 10 minutos. Diminuír a temperatura a 20 graos e cocer durante 10 minutos. masa debe entón ser seco coidadosamente no forno lixeiramente aberta (temperatura de aproximadamente 100 graos) para preto de tres horas. Despois de apagar o forno só deixar lo na noite bolo.

Preparación de biscoito

Para o bolo esponxa, bater 4 xema de ovo, unha cunca de azucre, un vaso de fariña e dous ovos nunha masa homoxénea da luz. Ás o bolo en forno a 220 graos durante uns 20 minutos. Arrefece-se o bolo, a continuación, cortado en dous partes.

crema de cociña

  Azucre, xemas de ovo e leite para mesturar e poñer a ferver nunha pequena faísca (que tamén é posible, nun baño de auga), mexendo sempre, ata que a mestura empeza a ferver. Eliminar-lo da calor e coloque nunha tigela chea de auga fría para deter o proceso de fermentación. Agardar ata que a mestura arrefece.

Manteiga branda para poñer nunha tigela e bater cun mesturador, engadindo gradualmente un toque de mestura de clara de ovo de leite. Despeje o coñac e crema de leite ata que o estado exuberante suave. Metade crema adiada para a segunda metade engadir o cacao e látego crema de novo.

composición bolo

  Baixa bolo esponxa graxa con unha crema claro, cubrir bezeynym Korzh, seguido por un segundo biscoito Korzh e estender crema de chocolate. os dous lados do bolo de cota. Top migallas bezeynoy Espolvoreo e noces moídas. Pon o bolo por unhas horas na neveira.