O colorante E102 (tartrazina): propiedades, o impacto sobre o corpo humano

Non é ningún segredo que moitos dos produtos que compramos nos supermercados conteñen aditivos alimentarios. Ás veces, unha parte pode coñecer e colorante E102. Tamén ten o título de tartrazina. Que propiedades que posúe? Cal é o impacto sobre o corpo humano?

O colorante E102 ¿Que é iso?

O aditivo E102, que é tamén coñecido como tartrazina, obtense exclusivamente a través de síntese química a partir de residuos industriais de carbón - alcatrán. Na natureza, non ocorre. Este material é amplamente utilizado na industria de alimentos, xa que a súa produción é o máis accesible e barato.

O po ten a estrutura do colorante E102. A súa cor é xeralmente de ouro ou amarelo. A substancia non ten cheiro e sabor, así soluble en auga e de graxa, o que fai que sexa posible obter diferentes gradações de amarelo. O colorante ten a fórmula química C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Con todo, cando expostos á luz solar directa rompe-se rapidamente en compostos simples, con propiedades totalmente diferentes. Para almacenar utilizado vitral xeralmente selado ou recipiente esmaltado.

produción

Como mencionado arriba, a materia prima principal para a produción de tartrazina - alcatrán de carbón. Como resultado, está formada de destilación hidrocarburos aromáticos. Na produción son necesarios fondos para a protección da pel, ollos e respiración. Os embarque para Rusia son realizadas sobre todo de China e India. Con todo, en Rusia hai unha empresa de "interline» (100ing), que está involucrada na produción e embarque da substancia, baixo a súa propia marca.

aplicación

colorante E102 utilizados para colorear a comida, que esperamos velo en amarelo. Por exemplo, se o nome especificado cor "ouro" ou "limón", entón moi probablemente, o produto é corado con colorante alimentario. Aquí está a lista de produtos que conteñan substancias tartrazina:

• repostería;
• sorbete;
• pudins;
• gelatina;
• conservación;
• produtos de panadaría e pastelaría,
• produtos semi-acabados;
• refrixerantes e bebidas de froitas;
• bebidas deportivas;
• enerxía;
• goma de mascar,
• Comida rápida;
• mesturas secas para cociñar;
• salsas;
• condimentos;
• licores.

A concentración de tartrazina depende do tipo de produto e fabricante. Recentemente, con todo, este aditivo de refugo e substituíu o con un colorante natural, tales como a curcumina.

Nos Estados Unidos e noutros países E102 usado na fabricación de varios medicamentos. Na Federación Rusa tales drogas están prohibidas para a produción e para o seu uso. Ademais de alimentos, tartrazina contida en produtos domésticos e cosméticos.

O E102 colorante: o que é prexudicial?

Non moito tempo atrás, a axencia estatal do Reino Unido Food Standards realizou un estudo que constatou que o E102 reduce a concentración de atención e hiperactividade en nenos desenvolve. Científicos franceses descubriron que o colorante axuda a conclusión do cinc do corpo. É a falta de tal importante oligoelemento ten un impacto negativo sobre a saúde humana, obtendo deficiencia de calcio, de magnesio. No corpo comeza a acumular chumbo, o que afecta activamente o sistema nervioso. Ademais sábese aos científicos que E102 con benzoato de sodio provoca a síndrome Mirkelssona-Rosenthal. Os pacientes moitas veces observada perda de nervios faciais e angioedema, hai rachaduras característicos na lingua.

E102 colorante é prexudicial e mesmo perigoso para nenos e adultos. Na maioría dos países europeos, o aditivo foi expulsado. Con todo, segundo a directiva da UE, a prohibición foi levantada. A este respecto, moitos estados entraron un límite no uso de E102 en produtos - non máis de 150 mg por kg. consumo dose diaria máxima admisible - 7,5 mg por 1 kg de peso.

Entón, artificial E102 colorante é usado na produción de moitos produtos alimenticios, xa que é máis barato en comparación con substancias naturais. Con todo, os fabricantes tratan recentemente para substituílo con colorantes de orixe natural. Definitivamente é perigoso para o ser humano. San Petersburgo Unión dos ecoloxistas e anima a todos a rexeitar conteñen produtos tartrazina.