O forno Pompeu. Estufas de madeira para facer pizza

O fogar de Pompeu apareceu por primeira vez nas extensións da Península Ibérica. Estas construcións chámanse doutro xeito italiano. A instalación ten dimensións pequenas e é moi fácil de fabricar. Mediante un forno deste tipo, poderás cociñar non só pizza, senón tamén calquera outro alimento. Non obstante, hai que estar preparado para que o forno non estea destinado a quentar a sala. Esta instalación pode ser realizada por ti mesmo, pero necesitas poder usar unha ferramenta como unha paleta, así como un búlgaro.

Preparación da solución

Cada un de nós coñece a pizza, pero podes hornearlo na casa, usando un forno especial. Para erguer independentemente a construción descrita, é necesario preparar un mortero especial para a fábrica. Debe facerse viscosa e plástica, pero non pechala cun contido líquido significativo, xa que non debe ser líquido. Ademais, a mestura non debe desmoronarse.

Parámetros do forno italiano

A estufa de Pompeia quéntase con leña, que non emite negro de carbono e alcatrán ao momento da queima. Aplicar o olivo de madeira necesario, aliso ou cereixa, o que lle dará un sabor especial á proba.

O forno de Pompeia debe ser feito en forma de cúpula cun fogar que ten un diámetro de 1 m. En canto á altura da cúpula, este parámetro debe ser igual a ½ do diámetro da fogar, pero esta cifra pode ser algo menor, pero isto é verdadeiro na fabricación do forno napolitano.

O forno de Pompeu ten unha cámara de combustión, cuxa entrada é semicircular, a altura debe ser igual ao 60% da altura da cúpula, pero a cheminea debe situarse na parte dianteira, desde a entrada. Kindle o lume pode e debe estar directamente sobre o pot, na parede, no mesmo lugar colócase a pizza.

Durante a operación, os fluxos de aire frío penetran desde abaixo a través da entrada, despois de que a temperatura sobe da queima de leña e corre á cúpula, onde o aire o envolve e quenta de xeito uniforme o espazo interior e as paredes durante un curto espazo de tempo. Despois de que as masas de aire baixen á entrada e son eliminadas de alí na cheminea.

Características da construción do soto do horno Pompeu

O horno de Pompeu comeza a alinearse, como todos os demais fornos, desde o soto. No seu papel, pode usar unha lousa de formigón armado acabado . Preliminar, debes cavar un pozo, poñer unha almofada no fondo, que está feita de grava. O espesor da preparación debe ser de aproximadamente 30 cm. Mentres os parámetros da fundación están limitados a 190 x 190 x 20 cm. O soporte debe estar montado na súa superficie. Este elemento do forno é necesario para aumentar a estrutura a un determinado auxe, o que simplificará o traballo.

Construción do stand

Cando un horno Pompeuño é producido polas propias mans, na etapa da formación do estante é necesario empregar un ladrillo que pode ser substituído por bloques de formigón. Hai unha solución máis que permitirá facer un stand. Consiste no uso dunha esquina de aceiro. Este compoñente do forno está feito en forma de caixa en forma de cadrado. O segundo propósito desta caixa é almacenar leña no espazo baleiro interno. Entón, para usar o soporte era conveniente, no seu caso é necesario proporcionar un burato.

Fabricación de táboas

Cando un forno de Pompeuame está fabricado polas propias mans, é necesario subministrar a estrutura cunha táboa que está montada na superficie do soporte. A táboa debe ser forte e o máis nivel posible, e na súa base pódese concretar reforzado con gaiola de refuerzo. O espesor deste elemento debe ser de aproximadamente 20 cm. Esta táboa ten dúas tarefas, unha das cales é a necesidade de soportar o peso da estrutura, mentres que o segundo exprésase en proporcionar un illamento térmico do fogar. Debe terse en conta que a lousa debe ser tan forte como para sufrir un peso de 600 kg, tal masa, como regra, ten unha estrutura. Grazas a este elemento, a calor non baixará.

Preparación de materiais

Para producir fornos de madeira do tipo descrito, os mestres usan ladrillo chamável, que ten as calidades de resistencia ao calor aumentada. É este material o que subxace no deseño. A solución debe ser pechada utilizando varios ingredientes, entre os que se atopan arxila de chamete, area e líquido. Ao pechar, ten que aplicar a seguinte proporción de arxila e area: 6: 4, se non, a fábrica non poderá sufrir unha temperatura significativa, que se produce cando o forno, como resultado, o deseño seguramente estará cuberto de fisuras.

Deste xeito, para a construción do forno, é necesario preparar algúns materiais e ferramentas:

• Clay;
• Ladrillo;
• Nivel;
• Cemento;
• Armadura;
• Area;
• Capacidade;
• Pala;
• Paleta;
• W / w estufa;
• Grava.

Peculiaridades de facer un forno de pizza

Os fornos de madeira do tipo descrito están fabricados de acordo cunha determinada tecnoloxía que hai que cumprir, se non, a estrutura non durará moito tempo. Unha vez realizadas todas as accións anteriores, podes continuar co marcado. Estas obras asumen unha imaxe na superficie dunha táboa de círculo preestablecida , cuxo diámetro ten uns 95-105 cm.

Na seguinte etapa, podes comezar a apagar o mortero, xa que o traballo implicará o uso de ladrillos. Os produtos colócanse ao longo do bordo exterior do círculo. Usar neste caso é necesario preparar previamente a poda de ladrillos. Ao final, debes obter un anel. Nesta fase, é importante levar a cabo o illamento correctamente, xa que este proceso actúa como un dos principais procesos na construción do forno. No espazo interior do anel debe colocarse ou cubrirse con material termoaislante, que se usa a miúdo como arxila expandida, pero se o desexa, pode aplicar penoizol ou batallas de vidro. Pero esta non é unha lista completa de materiais que pode usar como illamento térmico.

Cando se fabrica un forno de pizza, é necesario aplicar o formigón na fase de conformación da capa da estrutura. Para igualar a táboa eo anel, é necesario usar formigón. Só despois de que a superficie poida ser ennoblecida con azulexos, que poden basearse en pedra artificial ou natural.

Amoblando un forno de fogar

A continuación, pode proceder á formación do submaster de deseño, durante o cal os mestres usan ladrillos resistentes ao calor. Non obstante, non se pode usar de inmediato, xa que anteriormente os produtos deben cortarse de tal forma que un círculo acabe ao poñerse.

Os fornos de madeira deste tipo deberían estar configurados coa conta de que os tragamonetas deben ser pares e iguais, o seu ancho non debe exceder 1 cm. Cada un deles debe estar ben cuberto con morteiro e, a continuación, todos coidadosamente aliñados. Na seguinte etapa, podes comezar a formar a cúpula. É necesario determinar a situación da entrada na que está montado o cadro. A base desta última pode ser de aceiro, madeira ou poliestireno. Estes elementos son necesarios para ser conveniente xerar a entrada do forno. Tendo en conta que a madeira e o poliestireno actúan como materiais perigosos para o lume, deben ser eliminados despois da conclusión da construción.

Tamén hai fornos de madeira comúns, cuxo debuxo se presenta no artigo, poden ser utilizados non só para cociñar, senón tamén para quentar a casa. Pero se decides que necesitas un forno de Pompeia, entón o seguinte paso é comezar a liña de inicio da cúpula. Use ao mesmo tempo que é necesario ½ ladrillo, pero a segunda fila debe ser escalonada. As filas posteriores deben ser formadas de xeito que se poida formar unha inclinación cara á parte central do forno. Isto faise a través de cuñas de ladrillo, a última das cales pode ser unha árbore. Se estás involucrado na fabricación dunha construción deste tipo por primeira vez, podes simplificar o traballo, porque debes usar un modelo especial. Pode ser de escuma e debe instalarse na parte central do forno. Se hai un balón inflável, podes usalo como modelo. Despois de que se seque, pode desfacerse de obxectos foráneos.

Ao mesmo tempo, é necesario equipar a entrada e a cheminea. Este último está feito dende o exterior e pode basearse no mesmo tubo de sándwich de ladrillo ou aceiro. A súa altura debe ser de 2 m ou máis. En canto ao diámetro, é necesario adherirse ao indicador no rango de 150 a 200 mm.

Traballo de illamento

Despois de que se complete a instalación da estufa de leña e se seca a mestura na base, é posible comezar a usar o illamento térmico que cubre o teito do forno. No papel dun illante é necesario usar fibras minerais, mentres que a próxima capa é de xeso a base de cemento. É posible reemplazar o traballo descrito co método de aplicación de xeso feito de cemento mesturado con perlita. Recoméndase usar a razón 1: 5.

Recomendacións dun especialista

Os fornos de madeira, os prezos dos cales poden variar dentro dos límites de 80 000 rublos, non se poden realizar sen usar un cortador de azulexos, pero se hai que aumentar a velocidade de corte dun ladrillo, é preferible empregar un molino cun disco de diamante. Para caber o ladrillo no seu lugar debería empregar un martelo de goma, ea corrección da súa posición estará determinada polo nivel de construción.