O que un robalo peixe delicioso!

Probablemente, este peixe ten a maioría dos nomes. Aínda que é atopar en todo o Atlántico Norte, desde a Escandinavia ata as costas de África, os máis numerosos dos seus colexios executado polo Mar Mediterráneo. Alí ela máis ama, non ungi-lo nomes diferentes. mar Peixe lobo tamén se chama robaliza, robaliza, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... E cada nación ten as súas propias receitas do Mediterráneo para este habitante saboroso do Atlántico. Considero algúns deles.

Robalo é algo óso, que, ademais, pode ser facilmente separada. A súa carne é marabillosas concurso, cun sabor especial, único. Polo tanto, o peixe é considerado un nobre e dieta. Unha variedade de vitaminas, fósforo, iodo, ácidos graxos poliinsaturados - todo o que contén na carne salgada. Peixes, unha receita que é aquí, gran cocido no forno. Non queda moi seco, permanece suave e suculenta. carcasa limpo e eviscerado, esfrega-lo na parte exterior e interior, con sal e especias. Corte aneis limón e cebola vermella. Nun anaco de papel aluminio puxo o peixe en cada lugar do lado das cebolas, e top - franxas de citros. Pode pór algunhas franxas de robaliza e abdome. Verter a carcasa cunha culler de aceite. Enrole a peixe dentro dun sobre de aluminio e poñelo no forno durante quince minutos.

De feito, nas cociñas de todas as persoas do Mediterráneo está presente robalo cocido. Receitas ofrecido para cociña-lo con romeu, endro, mestura aceite ou herbas italianos. Lemon é un suplemento importante, que destaca a tenrura da carne do peixe. Posible antes de asar pomarinovat 2-3 horas carcasa no allo e salsa de soia. Para acadar unha pataca frita, cinco a dez minutos antes do final do proceso de cocción, ampliar o papel aluminio e grella ou modo de convección.

En Italia, o peixe robalo non goza de menos éxito. Alí, ela foi aínda creados en condicións artificiais para aumentar a gandería na costa de península. Non se cocido do seguinte xeito. Carcasa fregada con unha mestura de sal e pementa groseiro. Deixe de salsa por 10-15 minutos. Alfombra o fondo da bandexa coa folla de masa lubricante e co seu aceite extra-virxe. Alfombra os peixes baixo a almofada de agullas e ramos de romeu de herba-doce. Tamén pode usar as sementes de endro medicinal, pero entón eles teñen que ser pilão lixeiramente potoloch. Na pila gramo de robaliza, polvilhada con aceite de oliva. Nestlé carcasa "pegada" de herbas e leve ao forno 20 minutos. Peixe, robaliza en Italia é servido cunha salsa especial. Para facer necesaria para fundir a 200 g de aceite e axita-se en 2 dentes de pasar a través do espremedor de allos. Logo a salsa é traído case a ferver e engade a mestura de herbas italianos secas. Alimentar os peixes está feito de xeito moi eficaz: a carcasa Espolvoreo con anís e incendiado. Extinguir as chamas baixo o capó e Despeje a salsa de robaliza.

En Provence, peixe salgado, en primeiro lugar marinado para unha ou dúas horas nunha mestura de aceite, pimentões, comiño, xenxibre relado e sal. Na carcasa para facer boas incisões lonxitudinais condición profundas. Posteriormente robalo peixe é colocado sobre unha grella ou frito nunha tixola durante 5-7 minutos de cada lado.