Pasta "Pearl": opcións de cociña

Pasta con salsa de crema e caviar de salmón, máis coñecido por nós como masas "Pearl" - un prato orixinal e moi delicioso, pero de alto contido calórico, popular en diferentes nacións de Europa. No exterior, é considerado como un prato separado, mentres que no noso país tal cartafol é moitas veces usado como un adorno.

receita básica

Para preparar 4 porcións de masas, vai ter:

1. Masa deliciosa, 200-250 gramos. secos ou 450-500 gramos. cocidos. Por "saborosa" refírese a produtos de alta calidade a partir de trigo duro. Na maioría das veces é penas ou espiral. Os europeos prefiren usar para este cartafol longa prato: espaguetes ou talharim.

2. crema gordo (33%) - 200-300 ml.

3. Salmon caviar - 2 r. culleres de 100-150 gramos. (Noutras palabras, a gusto).

4. Manteiga - 10-15 c.

5. zume e / ou raspar de limón.

6. noz moscada, pementa e sal a gusto.

O primeiro paso é preparar a salsa: é necesario para derreter nun aceite pota, Despeje a crema de leite e para traelos a ferver a lume baixo. A continuación, engade o zume de limón, as raspar e especias. Un minuto despois salsa engrosar. Retirala do lume e deixar arrefriar lixeiramente. Delicada mestura os ovos.

Logo ferver a pasta para un estado de "Al dente" dobra nunha peneira e transferir unha salsa cremoso despois quecelo. É importante non esaxerar, os ovos de outra forma vai comezar a estourar e perder a súa forma.

Se fai iso dereito, entón, finalmente, vai virar suave ao padal e masas moi elegante. Foto inspira, non é?

Variación do alimento enlatados

Se o tradicional "Pearl" Vostede parece desinflar, tentar engadir lo no salmón enlatados.

ingredientes:

1. pasta, 250 gr. seca ou 500 gramos. fervida.

2. salmón enlatados no seu propio zume - 1 bote (uns 200 gr.).

3. ovas de salmón (troita, peixe ou outro vermello) - 100 c.

4. crema graxa ou azedo - 200 ml.

5. especias, pan relado - a solicitude.

6. Sol.

Elimina o peixe da lata, elimina os ósos, amasar a polpa. Pon a pota. Se ve o axuste, pode engadir especias e / ou panado. Despeje a crema e levar o salsa de peixe a ferver.

Ferva o macarrão, escorrer e, sen lavar (boa pasta non é necesario), coloque na salsa. Vista quenta o, pero non deixe ferver. Engadir os ovos. Recibirá non a pasta máis refinado, pero saudable "Pearl"!

variación de vacacións

Esta versión é ideal para unha cea formal. salmón afumado fai o prato máis picante.

Entón, para cociñar pasta "Perla regio", vai ter:

1. Cartafol seco - 200-250 gr. ou fervida (450-500 gr.).

2. peixe afumado vermello - de 150 a 300 c. (A gusto).

3. Baixo contido de graxa (10%) de crema - 200 ml.

4. caviar - 100-150 gr.

5. O aceite ou manteiga (para fritir).

6. viño de mesa blanco, especias (a gusto, non engade).

7. Queixo relado e verdes para decorar.

Debe comezar de novo coa salsa. salmón filete corte ou corte en tiras estreitas, axiña fritir nunha tixola de manteiga ou aceite. Engadir a crema e cociña-os no peixe por preto de 10 minutos. Se queres ser o gusto verdadeiramente nobre, Despeje un pouco de viño seco. Sal do peixe, pero moi moderadamente (porque entón os ovos serán engadidas á salsa).

Ferver a pasta. Deixe-nos ser un pouco húmido, só pode beneficia-los. Escorrer. Mentres tanto, o seu mollo para esfriar un pouco e pode engadir os ovos. Conecte o masas e salsa. Sirva, decorado con salsa e parmesano relado.

Concordo, masas luxo! Fotos no anexo.

Características de abastecemento

Pasta "Pearl" están preparando para uns 30 minutos. Desde comida rica en calorías, é mellor para comer no xantar. Este colar ben con legumes no vapor ou lanches vexetais que promoven a absorción de oligoelementos e acelerar o proceso de dixestión. Ao servir o prato é recomendable para decorar as follas de ensalada, salsa ou herbas picadas. Se sumarmos a cada cunca de unha culler de té de caviar, o deliciosas pastas quedará aínda máis apetitoso e atractivo.