Pincho de carne picada (kebab): Receita

Cal é o nome Shish Kebab de carne picada na grella? No leste, este prato é chamado de "kebab". Pertence ao da cociña árabe , e é unha costeleta oblongo, asado sobre brasas.

Tradicionalmente espetos de carne picada está feita a partir de cebolas e cordeiro. Neste caso, a carne debe ser moi gordo e cebolas esixen moito.

A diferenza de hamburguesas caseiros tradicionais, receita kebab non require o uso de pan ou ovos. Mutton con cebolas só engadiu temperado, mais si, pementa, coentro, albahaca e allo.

A receita clásica para Lula

Hai moitas receitas que poden axudar a facer unha saborosa e gratificante comida á grella. Con todo, a maioría dos cociñeiros prefiren usar a versión clásica. Para implementar lo, imos ter:

• polpa año fresco - preto de 1 kg;
• cebola bulbo aguda - preto de 300 g;
• carneiro graxa - preto de 150 g;
• sal e pementa negra e outras especias - a solicitude.

cociñar recheo

Este kebab en espetos producidos só desde carne picada. Para esta parte fresca de cordeiro coidadosamente lavados, e despois fortemente picado coitelos culinarias. Exactamente igual alimentado dende cebolas e graxa condición preparado.

Despois de todos os produtos serán reducidos en tamaño, están conectados na mesma pota, engade sal e pementa a gusto, e despois amase mans, en ocasións xogando un recheo sobre a mesa. Como un resultado de tal acción dun produto uniforme e moi viscoso se quere que sexa.

A viscosidade é moi importante para kebab picada. Efectivamente, durante o tratamento térmico do produto carne debe manter-se ben en espetos, e non ser nas brasas. De adecuados de mestura de cordeiro, cebola e graxa depende das cales pasa espetos de carne picada: concurso ou áspera e fibroso.

formación

Como formar correctamente o kebab clásico? Para comezar a amortecer as mans en auga fría. Isto é para garantir que groseiramente picada non estar coas palmas das mans. Logo, pode continuar con seguridade para a formación de kebabs.

Tomando cordeiro picada cocida na man (palma da man), que implica facer salchicha con un diámetro de 4-5 cm. Ademais, el que coidadosamente amarre en un pincho. Se no proceso de zume de carne está antes da formación de pratos de carne á terra pode ser un pequeno aperte.

Preparando un dos produtos semi-acabados, deben ser enviados por 5 minutos no conxelador. Isto contribuirá solidificar a graxa que conectar todas as boas salchichas destinadas para cociñar kebab.

Asar na grella

Como fritir un kebab de carne picada na grella? Isto require inflamar leña e obter boas brasas. Para preparar a temperatura kebab grella non debe exceder 550 graos.

Tras as brasas cubertas cunha gris de luz sobre eles todo listo con espetos de año picada. Nesta forma picada cocida uns 20-25 minutos. Así espetos invertido periodicamente ao prato uniformemente acastanhado por todas as partes.

Presenta á mesa da cea

Como verás, na preparación do kebab clásico non é gran cousa. O principal é ter paciencia.

Tras encher completamente en espetos fritas completo, limpa-los con un churrasco e nun gran prato. Cando o desexo kebab pode ser dividido en placas separadas, utilizándose un tecido normal. Con todo, a maioría dos cociñeiros prefiren servir un prato tan Árabe á mesa na forma en que é preparada na grella.

Pinches agasallos de carne picada para a cea de estar con salsa e verduras e legumes frescos.

cociñar kebab simple na casa

Desafortunadamente, non todos os chefs teñen a oportunidade de cociñar espetos de carne picada na grella. Neste caso, recomendamos o uso dun forno convencional. Por suposto, este prato será radicalmente diferente da cea, cocido sobre as brasas. Sen embargo, aínda vai ter un sabor e suave.

Cales son os produtos que necesitamos para facer un kebab de carne picada na casa? Un método inusual de preparación require o uso de:

• celulosa e graxa de porco fresca - preto de 1 kg;
• cebola bulbo aguda - preto de 300 g;
• sal e pementa do reino - a gusto.

Nós facer picadinho

Como mencionado arriba, a kebab clásica require o corte do produto de carne. Con todo, pode ser ignorada, ea través dun muíño de carne convencional cun gran bocal.

Xa que a carne de porco é cortada, el se engade a cebola finamente picado, pementa negra e sal. Todos estes ingredientes deben ser coidadosamente mesturada, ata un recheo viscosa e homoxénea.

O proceso de formación de

Se decide para cociñar kebab no forno, entón non necesita espetos clásicos e longos espetos de madeira. Proceso empurrado sobre eles carne picada semellante ao descrito na primeira receita.

Soak mans en auga fría, debe tomar unha cantidade suficiente de produto porcino para formar un tipo de salchicha do mesmo, que, posteriormente, debe ser espallado sobre espetos.

Ás ó forno

Unha vez que o kebab a ser formadas, as espetos de madeira nunha assadeira movementos. Ademais, lubricado aceite non é necesaria, xa que o recheo ten unha cantidade suficiente de graxa.

En tal unha semi-acabado foi enviado ao forno, onde a 190 graos son cocidos durante aproximadamente unha hora. É moi importante para axudar a reter mince humidade. En caso contrario, kebab quedará seco e sen gusto.

Para repartir uniformemente cocido espetos co produto de carne debe ser periodicamente virar. Se, con todo, entender que os espetos levemente preso na bandexa, é posible conectar unha pa común lesma. Con todo, iso debe ser feito con moito coidado, se non, todo o prato só desmoronar.

Presentación de pratos árabes para ceas de familia

Cociñar delicioso e suave kebab no forno, con coidado elimine o da pota e colocar sobre a placa, que é pre-decorado con follas de ensaladas e outros vexetais. Tamén á beira da churrasqueira cociñeiro pode pór unha pequena kremanku cuberto con salsa perfumado.

Facendo kebab na casa para a receita antes descrito, recibe non só moi saborosa, pero tamén gratificante e saboroso prato que será apreciado por toda a túa casa.