Plan de negocio da panadería. A apertura da panadería de cero

Hoxe ninguén pode estar seguro da estabilidade da súa situación financeira. Nin os que van traballar todos os días e recibe un salario mensual, nin aqueles que traballan por conta propia, é dicir, ten o seu propio negocio. A palabra "crise" entrou firmemente noso léxico, e de cando a súa chegada foi ningunha sorpresa. Pero, por suposto, non son felices, e de novo e de novo un golpe significativo para a carteira. E, con todo, que está nunha posición mellor en caso de problemas? Certamente non os funcionarios que, no caso de redución, nas rúas, sen un centavo no peto e un pouco perspectivas razoables de atopar un novo emprego. A estrada neste caso é un - o intercambio de traballo. Con todo, a maior parte deste camiño non leva a nada. Mentres que os donos do seu propio, aínda que pequenas empresas se atopan nunha situación máis favorable, a pesar do feito de que os seus ingresos caer significativamente. Con todo, eles teñen, aínda que pequena. En calquera caso, pagar impostos e gañar a vida é sempre posible. É por iso que moitos de hoxe a pensar en como comezar o seu propio negocio e comezar a traballar en si mesmo. Con todo, e neste aspecto hai un problema. Case todos son máis ou menos favorables en termos de realización de nicho longo ocupada, competición de mercado é feroz, escoller a opción correcta de que realmente vai xerar ingresos, é moi difícil. Neste caso, é necesario ante todo, prestar atención a empresas que producen produtos literalmente vitais na demanda en todo momento e en calquera crise. Por exemplo, pan. E é por iso que hoxe queremos que presentar un plan de negocio detallado da empresa. Entón, como para abrir unha panadería?

Algunhas palabras sobre o servizo

Antes de comezar a desenvolver a súa propia panadería detallado plan de negocio, ten que decidir o que vai facer especificamente. Porque este tipo de actividade implica varias opcións. Esta pode ser unha empresa de pleno dereito. É dicir, vai aplicar integramente todo o proceso de produción, desde a fabricación e asar o produto de masa e para a súa implementación. En canto a este último, aquí, traballando sobre o concepto do futuro da empresa, é aconsellable incluír inmediatamente na lista e punto de subministración de abrir as súas propias tendas de venda polo miúdo. Ou para desenvolver un plan de negocio para un café-panadería que é, institucións en que a produción e as vendas de produtos terá lugar ao mesmo tempo, no mesmo lugar. Paga a pena pensar, para ser incluído na gama de produtos vendidos non só os seus propios bolos, pero tamén outros pratos e bebidas. Por exemplo, queixo bolos, panquecas, panquecas de pataca, sorbete, sobremesas, té, café. Tan só dicir: tal proxecto require un moi sólida capital start-up, pero o rendemento e é realmente impresionante.

A segunda forma - traballar coa semi. Neste caso, a mellor opción - a apertura dunha mini-panadería. O plan de negocios é necesario ser baseada no que estará facendo puramente bolos, a mercar pasta preparado e entendendo os seus produtos a través de intermediarios. Investimentos vai ter menos, pero tamén a rendibilidade da empresa non será tan alta.

Como terceira opción, ten que prestar atención para a franquía. Despois de investir unha certa cantidade de (por veces moi significativo), ten unha empresa de ready-made con totalmente desenvolvido e certificado de tecnoloxía da marca promovida. Opción non é malo, pero está dispoñible como unha regra, só aqueles que viven en máis ou menos grande asentamento.

Se compilar a información: os expertos recomendan prestar atención sobre todo na panadería realización dun ciclo de produción completo. Si, precisaba de investimentos, e moi importante, pero este proxecto vai pagar e levar unha boa renda. É por esta razón que queremos que presentar un plan de negocio para o ciclo completo de panaderías de produción. By the way, a usar-o como un exemplo e procesados, é posible, se é necesario, elaborar o seu propio concepto de mini-empresa.

Algunhas palabras sobre o plan de negocio

A planificación axeitado para o futuro da empresa - a base para o éxito. Este documento estratéxico require unha análise coidadosa e tendo en conta todas as condicións en que serán executados empresario. E profundamente enganados están os que pensan que é suficiente para atopar un anaco de papel no descubrimento de custos e ingresos plan. Por suposto, a compoñente financeira - a base de todo, pero non o único punto. O plan de negocio debe ser un instruccións detalladas para facer guía paso a paso para o futuro emprendedor. E debe ser incluído absolutamente todos os elementos que describen as fases de apertura de negocios: o compoñente legal, e análise da competencia, ea cuestión da selección de instalacións e persoal, eo aspecto de publicidade, e moito máis. E porque queremos seguir a chamar a atención o plan de negocio da panadería en forma gradual. Entón, o que elementos deben estar no seu guía para a acción?

Análise da competitividade da empresa futuro

Ao desenvolver o concepto de empresa, enténdese que ti - non a única persoa intelixente na súa localidade. O máis probable, neste segmento por un longo tempo e correctamente emprega un número significativo de empresarios. Ademais, a competencia seria será plantas panadería públicas cuxos produtos están dispoñibles nas baldas de todas as tendas. Como sobrevivir en tal caso? É necesario realizar unha análise de mercado e desenvolver a súa propia gama, única de panadería, en concreto, os produtos que ía producir. Só bolos de alta calidade, feitos segundo receitas orixinais, capaces de atraer o consumidor. pan de ladrillos Banal pode mercar nunha tenda na entrada da súa tenda, el só non vai. E aínda que a estas alturas se dous tipos de ladrillo - e súa produción nacional, moi probablemente, vai dar preferencia aos produtos máis coñecidos, e probablemente máis baratos. By the way, contando coa pista, vai ter para desenvolver algúns outros puntos do plan de negocio, como a compra de equipos, selección de persoal.

Rexistro cuestión Empresa

Unha vez que pasou algúns cálculos e chegou á conclusión de que será rendible e vostede eo seu "tirar", é hora de comezar a gravar. Sen este paso, non pode facer nada, como o "papel" notorio aínda está na vangarda de calquera empresa. Desenvolver un plan de negocio da panadería para decidir en que capacidade vai traballar. Existen dúas forma máis adecuada para o seu tipo de empresa - IBP e LLC. En primeiro lugar - menos dispendiosa en termos de tempo e os termos financeiros, o máis adecuado, se pretende crear unha pequena empresa con un número mínimo de persoal contratado. A segunda esixe que, ademais do rexistro de actividades de masa para crear o estatuto, enderezo legal, apertura de conta e así por diante. N. manipulacións. Como regra xeral, máis frecuentemente usado en casos en que a base de negocio algunhas persoas. A maioría das empresas start-up aínda para comezar a gravar só o IP. Ademais, lle será solicitada a escoller a forma de tributación. Os expertos recomendan que decide UTII (a chamada taxa fixa imposto único).

instalacións adecuadas

A continuación, ten que considerar a selección de instalacións. Como regra xeral, moi probablemente, nun primeiro momento é necesario para tirar, pero non máis do que está incluído no contrato de arrendamento e prema na opción de compra. Para o cuarto debe ser requisitos específicos. En primeiro lugar, a localización. Por suposto, nunha zona residencial do aluguer será máis barato que no centro, senón que, por veces implacable para salvala - polo menos, porque se o panadería, o día vai mirar algunhas persoas da periferia de negocio o morrerá só un mes. Polo tanto, debemos ser guiados polos seguintes factores: espazo para a panadería que estar nun lugar con alto tráfico, é dicir, onde hai un gran número de persoas ... Pero, por suposto, non de xeito conxunto con este tipo de institución. O segundo requisito - zona. Hai que (supoñendo que ten no lugar vai vender os seus produtos, e é máis desexable) non sexa inferior a 150 "cadrados". E xa que está indo a producir alimentos, é necesario ter unha sala de sumidoiros, abastecemento de auga, despensa e baño. Ademais, facendo o plan de negocio da panadería, non se esqueza de incluír o custo dos reparos e que, aínda que menor, probablemente vai ter que facer.

Equipo para panaderías

Así como iniciar o seu propio negocio a partir de cero, senón que quere vender persoalmente produtos, ten que mercar calquera cousa - de equipo industrial e comercial á forma do consumidor e do inventario para o persoal. Necesidade, en primeiro lugar, a cociña, o dispositivo para peneirar fariña, mesa de masa, proofers garda-roupa. Non interfira, e unha unidade de refrixeración. Iso é o mínimo que ten que mercar no inicio. Ademais, co reforzo da súa posición no mercado, é posible ampliar lentamente e re-mercar as máquinas necesarias. Ademais, a necesidade de adquirir balcóns de vendas, unha vitrina especial para a cocción, así como armarios para almacenamento. Xa que este elemento de gasto é a máis grande, é posible, ten que considerar a compra dunha unidade de segunda man. Ás veces, polo camiño, podes mercar equipos de alta calidade para a panadería para a metade do prezo.

persoal

Se aínda - non un profesional no establecemento de produtos de panadería, confundirse busca de tecnoloxía intelixente. Tamén vai ter directamente panadeiros-confeiteiros (para dúas persoas para substituír) e dous vendedores. En relación aos produtos de limpeza, a continuación, a primeira vez que se pode distribuír as responsabilidades entre o persoal clave, por unha taxa adicional de curso. Contador, tamén, en primeiro lugar, non pode leva-la. Se hai algún coñecemento de todos os cálculos poden ser realizados de forma independente ou usar os servizos do chamado terceiro especialista.

papel permitindo

Unha vez feito todos os puntos anteriores, será necesario obter permiso das actividades de Rospotrebnadzor en forma de conclusión apropiada. Ademais, un bo traballo debe proporcionar os representantes do servizo de supervisión lume. E deben ser sometidos a procedemento de certificación da conformidad na Axencia Federal para o Reglamento Técnico e Metroloxía. Debemos lembrar tamén que os panadeiros e confeiteiros, e vendedores, ea tecnoloxía debe ter un libro médico válido.

A elección de provedores de materias primas

Explique que depende da materia prima é a calidade e aparencia do cocción, non precisa aínda un leigo. Ademais, ten o seu propio valor e ao lado financeiro da cuestión - é desexable realizar a compra a prezos máis baixos posibles. Polo tanto, a cuestión da elección seria, provedores de confianza que definitivamente considerar seriamente na elaboración dun plan de negocio. Debe ser entendido que, se a mesma comida se pode mercar a granel, os alimentos perecedoiros, como manteiga, crema de leite e así por diante. N., Tendo en conta as especificidades comezar a produción, é necesario mercar pequenas cantidades. Polo tanto, sería necesario atopar un bo corretor, é mellor para os propietarios privados, que estará sempre preparado para ser sensible ás súas preocupacións. By the way, este plan pode ser moi rendíbel para cooperar cos agricultores. Involucrar-se en busca de provedores recomendados durante a produción, concluíndo co seu acordo verbal, a compra é necesario levar a cabo inmediatamente antes do lanzamento da panadería.

propaganda

Facendo plan de negocio da panadería, esta cuestión tamén debe ser dada atención. Implantar un gran escala campaña publicitaria necesidade especial non, con todo, tomar algunhas medidas aínda se mantén. Preste especial atención ao sinal e nome. O primeiro debe ser brillante e atraer a atención, o segundo é para ser feito de tal harmoniosa e que foi asociado a un tipo de produtos, e foi neizbity. Concordo produtos tenda de panadería chamada "Donut" se pode atopar en practicamente todas as cidades. Polo tanto, ao crear un nome que é necesario traballar duro e intentar chegar a algo da súa propia e orixinal. Ademais, quen sabe, quizais só naquel momento, está creando unha marca auténtica, que despois de moitos anos será recoñecido en todo o país.

Pagar e levar o resultado de métodos como a distribución de folletos e anuncios na tarxeta de pé. Realización de numerosas accións en forma de mañá ou á noite descontos e actividades similares ha contribuír ao traballo da boca - é dicir, clientes satisfeitos, vai falar do familiar e, polo tanto, entregar novos clientes.

O compoñente financeiro

Facer un plan de negocio, debe facelo para traballar co máximo coidado. Comezou unha empresa moi caro - abre unha panadería de cero, xa que logo, susceptible de realizar o planificado terá que tomar un préstamo, pero por todos os cálculos deben comprobar de novo. Ademais, contando cantos van incorporarse o diñeiro para mercar o mesmo equipo, debe ser entendido que a calquera cousa para conseguir, digamos, un balcón feito de madeira, é ben posible de xestionar e analóxico plástico en primeiro lugar. O mesmo se aplica para o mesmo, por exemplo, un forno. Por que precisa para mercar produtos caros marcas coñecen? Hoxe podes mercar equipos bastante decente do fabricante ruso ou mesmo chinés a un prezo razoable. Entón contar o custo:

• Para a compra do equipamento levará preto de 50 000 dólares.
• En todo tipo de equipos e mobiliario - preto de dous.
• Rent (por un mes) vai custa preto de 2-2500. Dólares.
• instalacións de reparación - mesmo 5 mil dólares ..
• Facendo documentación - $ 500.

Counts. importe fixo terá que pagar preto de 60 mil. dólares.

custos mensuais:

• Rendas - as mesmas 2-2,5 mil dólares ..
• Salario (panadeiro, tecnoloxía, o vendedor - en suma, todos os funcionarios) esixe mensual preto de $ 5 000.
• Comunal - 500 dólares.
• Publicidade - 300 dólares.

É dicir, o mes ten que gastar uns 8-9 mil. Ademais, a compra dos custos de materias primas. Como mostra a práctica, o beneficio neto da panadería, despois do pagamento do imposto é de aproximadamente 3-4 mil dólares. Segundo especialistas, este tipo de negocio é capaz de pagar por si mesmo dentro dun ano e medio.

Claro que estas cifras poden ser chamados suficientemente media e poder variar en función da zona na que está previsto para abrir unha panadería. Despois de todo, por exemplo, as rendas en Moscova e as provincias - conceptos diferentes. Así como os salarios. Sen embargo, este exemplo dun plan de negocio para unha panadería é posible tomar como base, mesmo se decide abrir un negocio nunha cidade pequena. Equipos, como se sabe, ten o mesmo valor que na capital e na provincia. Como para algunhas outras gastos, o elemental pode ser contado na súa área.

conclusión

Nós intentou dicir moitos detalles sobre como abrir unha panadería de cero. E pódese concluír que, coa visión correcta para empresas, este tipo de negocio é moi rendíbel e pode xerar renda normal para o propietario. Con todo, no caso dunha decisión sobre a apertura dunha empresa desta natureza que ter polo plan de negocio coidadosamente desenvolvidos, que será a clave para o éxito.