Pratos do ganso no forno. ganso asado: unha receita

Roasting ganso - problemático. Os traballos preparatorios deben comezar en 1-2 días. Carcass ganso pode ser cocido enteiro, iniciándose con calquera combinación de produtos. Polo tanto, obter un prato de carne saborosa e un prato de cada vez. Pode cociñar o ave en anacos, o que tamén é moi apetitoso. Pratos do ganso no forno cocido, sempre unha decoración de mesa. Polo tanto, o propio proceso debe ser abordado con moito coidado. Para a carne acaba suave e suculenta, é necesario coñecer algunhas das sutilezas.

algunhas suxestións

Mellor para mercar aves frescas ou refrixeradas. Pero se é pego ganso conxelado, logo descongelar lentamente durante o día. Escolla a carcasa, considerar o seu tamaño. peso ideal - dous a catro quilogramos. Todo depende de cantas persoas está indo para alimentar o. Idade de aves tamén é importante. Un novo pernas de ganso amarelo, eo vello - avermellada. Carne individuos novos son máis suave e preparados rapidamente.

marina aves

Non é ningún segredo que a carne de ganso algo dura. Polo tanto, a cuestión pasa a ser: "Como cociñar un ganso suave?" Aquí tamén hai sutilezas. pratos de vacacións do ganso será máis saborosa se paxaro pre-marina. O primeiro que debe facerse a través do lavado da carcasa e prepara-lo, é a esfrega-lo con sal e especias e deixar na neveira por varios días. Para maior efecto, ganso embrulho en film plástico. A segunda forma de facer pratos do ganso no forno máis suave - é embeber o ave nunha luz solución de vinagre de mazá. Isto levará preto de 12 horas. Como unha marina pode ser usado, eo viño branco. sal esfregar carcasa especias, Despeje esta bebida e embrulho en papel aluminio. Pon-o na neveira por 12 horas.

normas de cocción

Roasting ganso tamén ten os seus trucos. En primeiro lugar, expoñer a unha temperatura moi elevada (250 graos). Defendemos un paxaro uns 25-30 minutos. Logo diminuír a velocidade a 180 graos. pratos de ganso última hora preparados ao forno a 200 graos. Se está a usar unha mangueira, a continuación, por 20 minutos, corte-lo e deixar o paxaro de ouro. O tempo de cocción é de aproximadamente 2-3 horas. Todo depende do tamaño da carcasa. No proceso de auga a graxa de ganso precipitado. Entón a carne é máis suave e suculenta.

Ganso con salsa de cereixa

Receitas con un ganso no forno se distinguen pola súa variedade. Varias cubertas, salsas, pratos e técnicas culinarias fai estes pratos moitas caras, facendo que o apetito. Prepare un ganso con salsa de cereixa. Isto esixe carcasa pesando preto de 2 kg, 250 mililitros de vermello viño seco, tres pequena culler de canela, 250 g de cereixas sen gran, especias (pementa) e de sal. lavado de ganso, fregar especias e deixar na neveira por 12 horas. Entón nós obtelo e facer algúns buratos na carcasa, para destacar durante a cocción zume. Esta receita é un ganso na súa manga. Pon a carcasa no forno, non se esqueza de facer algúns buratos no saco ao vapor escape. paxaro Ás preto de 2 horas. Durante este tempo, pode preparar a salsa. Nunha pota, Despeje o viño e engade as cereixas. Ademais, poñer un pouco de sal, pementa e canela. Traemos a salsa a ferver, reduza o lume, deixe ferver por preto de 15-20 minutos. Por 30 minutos ata manga aberta ganso cocido e Despeje carcasa salsa.

Ganso con mazás

Ganso cocido con mazás - esta é unha das receitas máis populares. Este prato é amado por moitos e é a principal decoración de festa de familia. Escolla un paxaro peso non inferior a tres quilogramos. Tamén cómpre ter en 5 mazás agridoce de tamaño grande, unha cebola, dous limón forma, cravo desenrolada de allo, un medio de cenoria, sal e pementa negra. alza carcasa pementa esfregar, sal e allo esmagado. Eliminar-lo ata que o lado, e é mellor na neveira. Vexetais purificar e cortada en tiras. Nós sacou o ganso e facer cortes nas peles. Nós poñer de volta a cebola e cenoria. Estamos espremer o zume dos limóns e Despeje-lles o noso paxaro. Elimina o ganso na neveira por 12 horas. Mazás cortadas en 4 anacos, eliminar núcleo. Colocándose as dentro da carcasa, xunto coa folla de loureiro. Ganso cocido con mazás, estará listo en dúas horas. A temperatura de calefacción é de 200 graos.

Ganso recheo con trigo mouro

A primeira vez é mellor usar as receitas clásicas. Pratos con unha morea de ganso, pero o trigo mouro é usado como recheo moi a miúdo. Para preparar un concurso e carne deliciosa, terá unha carcasa de ganso (2-2,5 kg), o medio mel do vaso, 150 gramos adzhika, trigo mouro vidro, unha curva cabeza, 200 gramos cociñados fungos, aceite vexetal e especias. Mestura mel e adjika, esfregue o ganso con esta mestura. Envialo na neveira, embrulhado en film plástico por 5-6 horas. Xeralmente, canto máis tempo vai marina o paxaro, o mellor e máis suave a carne vai ser. fervura do trigo mouro cun pouco de sal. Cómpre que estaba medio cru. Cebola cortada en cubos e frito con unha pequena cantidade de aceite vexetal. Cogomelos cociñados (calquera) Engadir á tixola e dourar tamén. Fai esta mestura para o trigo mouro e obter un recheo saboroso. Farshiruem ganso e liña abdome suturada. Este ganso receita na manga, para embalar o paxaro e engada a ola no forno. Total de tempo de cocción é 1,5-2 horas. O prato é perfectamente complementar os vexetais frescos. Acontece ganso cocido rosado e apetitoso. A receita é simple e directa, axeitado para calquera festa.

Ganso con patacas

Esta receita permite que obteña un saboroso e concurso carne e patacas aromáticas embebido en zume, adorno. A necesidade deste conxunto estándar de produtos. Levar a carcasa dun ganso (1,5-2 kg) 1-1,5 kg de patacas, 100 gramos de maionesa, cabeza refinado de allo, sal, pementa e calquera especias. Allo descompoña forma conveniente. A continuación, mestura con maionesa e temperado. Carcasa lavado e seco. Esfrega-lo cocido mestura de allo por todas as partes. Goose Pon en unha assadeira e patacas, cortado, colocada en volta do paxaro. Quenta o forno a 200 graos. Baking pechar o papel aluminio e Ás Enviar prato. O tempo de cocción é 2-2,5 horas. Pero é necesario retirar o papel aluminio e deixar a carne dourar 15-20 minutos ata quedar brando. Para patacas e ganso Obter Juicy, pode estar en proceso de rego eles destácanse a graxa e zume.

Unha receita inusual

Algúns pratos do ganso no forno require algunha habilidade. Por exemplo, a eliminación de óso a partir da carcasa. Nós sacar só ósos grandes dispoñibles, para non perturbar a integridade das aves. O sal así preparada mestura ganso fregar, pementa e calquera especias. Lubrifica-lo con maionesa e allo esmagado e deixar marinar na nave frigorífico. Dos restantes fervura caldo de óso, e con base no mesmo - Papa de millo (2 cuncas) ata a metade. 300 gramos de touciño cortado en cubos e afogar nunha tixola. Neste tres frite gordo cebola picada e unha cenoria picadinha. A continuación, engade os legumes e mexa mingau. Será enchendo ao ganso. Nós espallalas-lo dentro do ganso, e do abdome e debates suturadas. Engade un paxaro nunha assadeira e engada no forno pre-Calefacción. Estamos preparando uns 2 horas. A carne foi suave, Despeje o zume de destacar no proceso.

ganso de Nadal

No mundo no Nadal é tradicionalmente cocido ganso. Esta receita non é necesaria, pero é frecuentemente usado en tales casos. Necesita carcasa ganso (uns 2,3 kg), 700 gramos de mazá verde aromatizados, 300 gramos de arandos, mel media cunca, mostaza tres culleres grandes, aceite e especias. Como é habitual, ganso fregar sal, pementa e aceite vexetal. Nós envolve-la en film plástico e enviar na neveira por 1-2 días. Entón, cando o promarinuetsya paxaro, puxe para fóra, e darlle a quentar a temperatura ambiente. Neste momento, os préstamos cociñar o recheo. Mazás cortada en 4 anacos, eliminar o núcleo. Poñendo no ganso con mazás e arandos abdome firmemente suturada. Na parte superior da carcasa daubed cunha mestura de mel, mostaza, aceite e especias. Ás nunha lata paxaro bicarbonato ou utyatnitsu. Para iso, usan unha manga ou cubra con papel aluminio ganso. Periodicamente derrama-lo destacar zume. O tempo de cocción é de aproximadamente 2-3 horas e que depende do tamaño da carcasa. Acontece saboroso e concurso ganso asado. A receita pode ser suplementado con pratos laterais (pataca ou arroz). Mazás e cranberries facer con sabor de carne e son un ingrediente adicional na oferta de alimentos.

Ganso con ameixas

Para a preparación de 200 gramos ameixas toman pouco de vinagre de sidra, sal, pementa, 300 g de arroz vulgar e carcasa ganso pesando preto de 4-5 kg. produtos mínimos, e como resultado - un máximo de pracer de comer. ferver o arroz, pero non ata a total dispoñibilidade. Ven con un ganso no forno. Ameixa embebido durante 20 minutos e, a continuación, cortada en anacos. Nós mesturalo con arroz e engade un pouco de vinagre de mazá. Antemán carcasa esfregar sal e pementa. Facelo con coidado, non se esqueza sobre a superficie interna. Despois de ganso estará no refrixerador durante polo menos 12 horas encher o seu recheo. Carcass suturada e embalado manga para asar gran paxaro. Pon a pota con un ganso en forno quente e asar a 2-2,5 horas. A continuación, corte a mangueira e Despeje o zume precipitado paxaro. Despois de 15 minutos, o prato está listo. Recibimos carcasa corado e darlle un pouco fría. Pode ser servido pratos de pezas de ganso. Para iso, corte-la en anacos e espallado nunha gran placa arredor do recheo.

Ganso con mazás e Quince

Engadindo marmelo, pode obter prato incrible saborosa. Tomé ganso (4 kg), 300 gramos de aroma agridoce da mazá, 250 gramos de marmelo, 200 gramos de cenoria e pastinaga, 100 g de pementa, cebola, ameixas e alperces, algunhas peladas dentes de allo, pementa, folla de loureiro, 5 cravos, pementa negra, azafrán 4 culleres pequenas, 500 mililitros de auga e sal. Para comezar a preparación dunha mestura de pementa, azafrán e allo esmagado. Opcionalmente, pode engadir outros tipos de pemento. Fregar esta mestura carcasa ganso dentro e fóra. Eliminar-lo para un lado, para marina. cenorias limpo e cortado en moi grandes círculos. Eliminamos a cebola casca, corte-la - preto de 8 pezas cada cabeza. Un terzo das mazás son peladas eo núcleo, cortada en franxas. Por outra fai cortes fáciles, para que eles non estourar, porque facelos todo. Marmelo peladas e cortadas en rebanadas como (ou calquera outra forma). Parsnips e pemento cortado moi grandes fragmentos. Sementes embebidas en auga quente durante 15 minutos. Son logo secos e cortados en anacos. Tomé un recipiente grande e espallalas-lo mazás, marmelos, Damasco, nabo, cenoria, ameixas e pemento. Nós estender sobre a cocción da folla, engada no seu ganso. Enchida cunha mestura de froitas e legumes. Se o recheo mantívose, logo estenderse ao redor da carcasa. Pecha o papel aluminio e poñer o ganso no forno. Despois de dúas horas está listo.

Ganso con laranxas

Pratos de pezas de ganso requiren menos tempo para cociñar. Levar a carcasa pesando preto de 1,5 kg, e corte-la en porcións. Liberalmente smazhem cada peza cunha mestura de mel, especias e aceite vexetal. Deixalos marinar por polo menos 2 horas. A continuación, cambiar o ganso no Baking oleada. Tamén engadir laranxa, cortado, zimbro, Raminho de tomiño, Despeje 250 ml de viño tinto 100 ml de caldo de galiña. Pechar folla de pota e engada no forno por 2 horas. Logo abrimos o ganso e darlle máis 20 minutos de escurecemento. Permanecendo no uso zume pan para preparar saborosa e perfumado salsa. Para iso, coloque nunha Olla, eliminando zimbro e laranxas, engadir temperado a gusto. Quentar e servir a carne.