Cooking Receita Mullet

Mullet - probablemente un dos máis famosos peixe do Mar Negro. O grazas ben coñecido para a música Mark Bernes sobre pescador Costa, ten orgullo do lugar nas nosas mesas. Este de tamaño medio de peixe mariño (raramente alcanza unha lonxitude de ata 1 metro), cubertas por escamas, vive en augas quentes, grandes bandos tipicamente preto da costa do que as iscas e pescadores para ti. En fresco para a nosa mesa, sae do Mar Negro, polo menos desde o Mar Caspio, o conxelado - dos mares de América do Sur e África. Non é cultivado no método industrial de alimentación vexetal. A carne de tainha hai pequenos ósos, branco, suave ao padal, é comunmente frito, pero moitos recomendan tamén a fumar, e sal, e idiota.

Xa que este peixe vive no mar varios continentes, o prato de tainha se pode atopar nas cociñas de varios países. Pero a primeira asociación que vén á mente cando citan mullet - Odessa.

É por iso que a primeira receita mullet é "en Odessa." Odessa cociña é diferente de moitas outras cociñar fácil. É sinxelo, pero non primitiva, o que proba - excelentes pratos gusto preparadas en Odessa.

Así, a preparación da tainha tempura. Os peixes, que é desexable, por suposto, acaba de coller, limpas, evisceradas, guelras e ser debidamente lavados. Cortada en porcións. Se non é preguiceiro, pode eliminar os ósos e cociña os ficheiros. Masa vai ovo batido. Na calor o cárter de aceite, os anacos de peixe no rolo de ovo en primeiro lugar, a continuación, en fariña, na pota. Como calquera outro peixe, tainha progotavlivaetsya moi rapidamente, polo que é mellor prepararse con antelación un adorno. Coma tainha frita en Odessa necesario con patacas, servido con manteiga e endro picado.

E aquí está outra receita para o mullet - oído no Mar Negro. Claro, que tipo de conversa sobre peixes sen sopa? Lavar e limpar un par de cenorias e media raíz de apio. Nicely cortar dices, coloque nunha pota de auga fervendo con sal. Despois de re-ferver engada bronce na cebola petróleo. Deixe todo pokipit 10-15 minutos. Diluír con auga fervida quente, media culler de sopa de fariña. Tainha limpar, lavar e cortada en anacos grandes. Nunha pota con legumes engadir o peixe, se divorciaron fariña. Deixe cociñar, pero non por moito tempo. Derramar cuncas de caldo, asegúrese de pementa e Espolvoreo con endro picado.

Receita para o mullet salgada certamente sabe calquera pescador real. En tainha fresco eliminar as guelras, sen cortar o abdome, para eliminar todas as entrañas e lavar varias veces con auga salgada. Lixeiramente seco, a continuación, encher unha morea de sal e posto baixo presión superior da barriga nun lugar fresco. Nos próximos 6-7 días, repetir o procedemento nunha base diaria - para lavar o peixe e cobre-lo co sal de novo. peixe prosolena estará en aproximadamente unha semana. Manter debe estar nun lugar frío, en solución salina a colocación (200gramm sal en 1 litro de auga). Se o peixe non se destina para o almacenamento a longo prazo, debe ser lavado e día podvyalit nun lugar escuro.

Outra mullet receita moi tradicional - tainha no crema de leite. Para iso, preparados para fritir peixe (ou máis peixes) sen unha cabeza é necesario para marinar. Isto vai esixir unha gran cantidade de cebola, o zume de limón, ningún especias favoritas, herbas e un vaso de viño branco (ata a marina). Mesturar todo, colocado na mestura do peixe, deixar en, deixe embebido un par de horas. Aproximadamente unha hora máis tarde untada assadeira con aceite vexetal. Eliminar peixe da marinada, como o revestimento con crema de leite máis graxa, o que só se pode atopar. Tainha Coza no forno pré-Calefacción durante uns 20 minutos. Pode servir con arroz e viño branco.

peixe accesible, accesible e útil - Mullet. Dependendo da receita mullet e pode gozar dun gourmet real, eo home, lonxe das delicias culinarias.