Que é folla de gelatina? Descrición e as normas de uso do produto

Aqueles que quere pasar o seu tempo libre na preparación de varios pratos, por suposto, saber o que a gelatina folla. Este produto é frecuentemente utilizado na cociña.

descrición detallada

Se usar unha tradución literal do latín, a palabra "gelatina" soa como un "conxelado". Esta definición expresa a esencia do produto. Conectar con calquera medio líquido, que gradualmente se modifica o seu estado de agregación. Despois dalgún tempo, a mestura torna-se sólida, mantendo-se bastante plástico. Na comercialización dunha tal substancia está en forma de pequenos grans, pero hai tamén unha folla de gelatina.

En tendas que se pode ver como un conxunto de discos, cada un dos cales é embalado nunha película separado. Poucos saben que a folla de gelatina é moi complexo unha composición química. Tamén minerais (calcio, cinc, magnesio, sodio, potasio, ferro, cobre, manganeso e fósforo), que contén unha gran cantidade de diferentes vitaminas (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 e E). Ademais, a gelatina é rica en coláxeno, que é tan necesario para unha persoa para fortalecer os ósos e articulacións. É importante comer non só para os nenos durante a formación do corpo, senón tamén para os adultos como un garante da estabilidade. Folla de gelatina tamén é rico en aminoácidos. O principal deles - glicina. Esta sustancia é un tipo de fonte de enerxía e anima vida activa. A prolina e hidroxiprolina axuda para xestionar a deposición de sales e recuperación dos ósos despois fracturas.

esfera de aplicación

Tendo tratado coa composición, é necesario comprender que a folla de gelatina é aplicado. Como usar este material para cociñar?

Basicamente, é un compoñente esencial na formulación de varios postres (geléias, pudins), e carnes frías e snacks vexetais. A mención deste produto na memoria inmediatamente aparece o familiar a todos de marmelada infancia ou, como se chama, marmelada. By the way, poucos saben que este prato é considerado beneficioso debido á xelatina. Despois da carne - isto é un depósito de proteínas, xa que contén aminoácidos útiles moi pequenas. Con este aditivo, gelatinosa non cubrir o número que falta. Dish inmediatamente se fai unha enerxía de vida da batería real. carne, por veces, cocido ou peixe só Despeje unha capa de xelatina. Parece moi impresionante e, ademais, botan moi saborosa. No axente gelificante repostería usadas para preparar varios cremas, iogures, mousses e froitas cristalizada. ingrediente non só cambiar a súa consistencia, pero tamén un bo suplemento dietético.

produto acabado

cociñeiros experimentados e amas de casa folla de gelatina familiarizado Ewald. É frecuentemente atopado en tendas en envases de peso diferente.

O produto produce unha empresa ben coñecida Ewald-Xelatina GMBH de Alemaña. Aseméllase a un follas de galleta fina, na cal a caixa pode ser de 10 a 200 partes. Unha característica distintiva é que practicamente non ten ningún sabor ou olor. É moi cómodo e non limita o seu campo de aplicación. O proceso tecnolóxico de produción de produto de folla non é moi complexo. A suspensión obtida está formada previamente en forma de placas finas, e seca-los de tal xeito que o peso dun artigo pasa a ser preto de 5 gramos. Cada unidade está implicado en película de plástico e colocado nunha caixa de cartón. Despois diso pode ser almacenado con seguridade nun lugar seco por ata tres anos. Tal gelatina é moi cómodo de usar, que determina a súa demanda do cliente.

preparación previa

Para iniciar o proceso de traballar en calquera prato, o produto debe primeiro ser preparado. Para iso, necesitamos saber como plantar a gelatina folla. Facelo non é difícil.

O procedemento é moi sinxelo e leva moi pouco tempo:

1. A tarxeta debe ser eliminada do envase, separa-lo da película, e logo, colocados no fondo dos pratos limpos coidadosamente e Despeje a auga fría. Despois de 5 minutos a folla faise máis transparente e elástico.
2. O produto para presionar, eliminar o exceso de humidade, e, a continuación, transferir-lo para unha pota de auga fervendo. Capacidade debe ser colocado nun pequeno incendio. Hai, con axitación constante para disolver a substancia que, cambiando así a viscosidade do fluído.
3. Agora estrutura pronta que primeiro arrefriar un pouco, traendo a temperatura a 45 graos. Despois diso, pode ser mesturado co produto principal. Despois de pasar algún tempo na neveira, o prato será semellante á xelatina.

Ás veces, usar unha versión diferente da formación. Cando gelatina quente nela disoltos separado é vertida para dentro do molde. Logo á espera da súa solidificación completa, delicada cun coitelo que é separado dos pratos e estender sobre a superficie do alimento acabado. A maioría destas variantes emprégase na industria de repostería.

método de preparación

Para ter unha visión completa do produto, ten que saber como facer a gelatina folla. Fotografía dá unha visión xeral do produto acabado. A materia prima para a súa produción vai ocorrer tendóns e cartilaxe restantes despois masacrar gando. En primeiro lugar, eles foron ben lavadas, e logo sometido a tratamento de calor prolongado. Dentro de varias horas, as fibras son fervidos nunha gran cantidade de auga. O resultado é un líquido transparente e lixeiramente viscosa. Logo dá unha determinada forma, en forma de placas e logo, seco para unha humidade relativa inferior a 15 por cento. Tales follas poden ser usadas como un ingrediente e para a mestura de base e como intermediario. Por exemplo, un bolo ou outra sobremesa para decorar follas verdes ou para producir ás de bolboreta. Son fáciles de facer xelatina. Para iso:

1. Por favor, manteña a tarxeta en auga fría.
2. A continuación, cando se incha por un patrón sobre todo en forma impresa na superficie.
3. A continuación, aplique unha pintura comestible pincel.
4. Cortar o produto con un tesouro.

Decorado con detalles tales sobremesa vai mirar moi agradable, apetitoso e natural.