Que é Wasabi - Definición

cociña xaponesa foi para moitos tornouse case a diario. Algunhas persoas non poden imaxinar un día sen polo menos unha comida no estilo do país do Sol Nascente Con todo, mesmo se non é un fan de esta cociña, pero como quente e picante, probablemente atopou os condimentos xaponeses e saber o wasabi.

A nosa comprensión do temperado

Como moitos conceptos exóticos, hai moitos equívocos. Dalgunha forma, a pregunta "o que é wasabi" acepto resposta: rábano verde xaponés. Quizais por iso afecta o noso sentido do humor, se cadra, a xente sinceramente enganado. De calquera forma, auténtico planta da que é salsa moi quente, do punto de vista da botánica pertence á familia do repolo. Ao mesmo tempo na casa é usado como extensivamente como temos mostaza, e ten un verde moi velenosa. Unha característica distintiva da planta é o feito de que crece exclusivamente no Xapón.

Onde é que o wasabi real? Os intentos para cultivar

O locus do código fonte é a principal desvantaxe de temperado. As preferencias de plantas clima moi intricada: a temperatura non debe caer por baixo de 10, e máis de 17 graos Celsius. Neste caso, a terra se quere que sexa moi mollada, pero non por mor da precipitación normal (como unha opción - a irrigación), e grazas ás nacentes de montaña. Resultados: A especia é tan caro, que é amplamente utilizado na súa forma natural só pode ser na casa.

Saber o wasabi e como esta planta non está dispoñible, os amantes da cociña xaponesa fixo repetidas tentativas para el crecer nunha invernadoiro. observando coidadosamente a temperatura e amorosamente coidar das plantas, eles alcanzan resultados moi bos - e este temperado é considerablemente máis barato. Con todo Rodnikovoye cos produtores de alimentos de auga quente, xardineiros fornecen suposto, non pode. Isto pode ser porque os coñecedores, que saben exactamente o wasabi, argumentan que a planta cultivada non é totalmente coherente co sabor orixinal.

O que se ofrece en restaurantes?

O que é adxunto ó sushi e rula restaurantes xaponeses, Snack-bares e cafés en Rusia - unha leve semellanza deste temperado. É feita a partir dunha composición que inclúe po wasabi (isto é Wasabi-rábano negro) e colorante verde tóxico. Nos casos en que un sabor relaxado, engadiu-se á mestura, curiosamente, mostaza. Temperado así obtido é moi preto do wasabi, pero para a persoa que non probalo no orixinal.

O que podes facer só?

Entendendo o wasabi non é difícil concluír que este temperado pode facerse na casa. Especialmente interesante é a solución para os que xa se adaptaron na súa cociña para cociñar sushi, e atopouse os máis saborosos que os servido nun restaurante xaponés nas proximidades. Tan agradable que receita wasabi non é complicado, ea única dificultade posible - compra-lo en po. E calidade! Desejavelmente, a adición de raíz esmagado de dita planta, fariña de millo e mostaza seca non era demasiado grande número de ingredientes adicionais.

Olla destinado a cociñar a salsa deberá ser pequeno, e de preferencia transparente - así vai monitorizar a densidade dunha masa axitada. Despeje nun po wasabi recipiente debe ser un pouco - un gran número non comeza a comer á vez. Auga (limpo, sen gas ,, é mellor fervida) engadido pinga a pinga, ea mestura é axitada constantemente. Tipicamente, o po relación: auga é 2: 3, pero se wasabi húmido, fluído terá menos. Cando a consistencia de temperado pode asemellarse a unha arxila plástica suave, a auga é suficiente. Esaxere - temperado moi líquido debe engadir o po, wasabi esquerda "para máis tarde", e foi delicioso preparado na hora.