Queixo prato francés para a sobremesa

Nós acostumabamos comer queixo como un aperitivo, un prato principal antes de servir. Con todo, no Mediterráneo (Francia, Italia e España) países, este produto é ofrecido aos invitados, despois da comida. Cando todo está cheo e un pouco de descanso a partir de alimentos, pode comezar a cambiar os pratos e servir snacks doces en forma de froitas, compotas, así como unha táboa de madeira en que pór para fóra unha variedade de refinados produtos lácteos. Esta sobremesa en Francia e é chamado - "queixo prato", con todo, hai que lembrar que nas mellores casas en París aínda serviu madeira tarxeta (mármore ou granito).

Necesitamos unha visión responsable para a elección de tales pratos. Queixo, xeralmente non mercar por unha semana, pero o día antes da comida que desexe. De novo, non pode eliminar-los da neveira e, a continuación, traer á mesa: un produto de leite fermentado debe ser quente a temperatura ambiente, se non os clientes non han apreciar o sabor e aroma. Asegúrese de considerar o proxecto de aperitivos: a tarxeta debe ser sen adornos, porque a principal cousa aquí - facer queixo. A continuación, ten que poñer un pouco de marmelada (polo menos dous - azedo e doce, como cranberry e figo), unha cunca de froitas, incluíndo as uvas é desexable, un vaso con froitos secos ou noces e pan caixa separado con baguette crocante picada. O último pode ser substituído por un biscoito, pero sen o sabor extra.

Cal debe ser a tarxeta queixo? A súa composición debe ser variada. Non se trata de cantos tipos de produtos que poña sobre el, e ao grao combinados entre si. Ademais, os invitados deben ter unha selección - alguén non lle gusta a cabra "fromage", e alguén non pode tolerar queixo. O consello debe agradar non só o estómago, senón tamén o ollo: en TSE NPT poñer unha gran peza de (posible camembert e volta), e os bordos - menor.

Mesmo a tarxeta queixo delgado incluirá produtos feitos de vaca, de ovella e leite de cabra. O mesmo se aplica para a consistencia dos produtos de leite azedo: fresco, brando, semi-suave, firme. Con todo, funciona moi regra dura e rápida: queixos establecidos no sentido horario - desde o máis suave, máis variedades de queixo cottage e picante temperado, picante. Despois de todos os invitados non están obrigados no aspecto para determinar onde un produto, e eles van recoñecer inmediatamente.

O que debe conter, un queixo prato festivo perfecto? Assorted asume coalhada como frescos tomando "Ricotta", completa-lo con frescos experimentado "Clochette" e "Valencia". Necesaria "camembert" soft ou "Brie", produtos de vaca semi-suave, "azul" ou "verde" ( "Roquefort", "Gorgonzola" ou outros), disco ( "Grana Padano", "Emmental", "cheddar"). No centro pode poñer calquera instancia específica - por exemplo, con herbas, tendo un sabor adicional. Para atender os adeptos dos clásicos rusos, tamén se pode poñer o familiar, coñecido desde a infancia tipo: "Estonia", "Swiss", etc. Eles non deben tocar uns a outros, como notas suaves absorben cheiros especies picantes.

Placa de queixo debe ser calculado sobre o valor dun comer, se non, os clientes van ser obrigado a tomar as pezas. Supoña cincuenta gramos por consumidor. Para enviar unha tarxeta de coitelo especial, a finais de que ten os dentes bifurcada. Se non ten tal coitelo, pode facer unha simple coitelo e un garfo de sobremesa. queixos servido para o viño, pero tamén pode ser un brandy. Deben intentar comezar, así como viño - en ascenso. Cando probar unha variedade picante, as especies suaves vai parecer de mal gusto.