Receita tkemali: versión en ruso

Titulada "tkemali" esconde un delicioso salsa tradicional xeorxiano, que está feita a partir de ameixas de cociñar ( "tkemali"), allo e varios aromáticas e herbas picantes (incluíndo un compoñente obrigatorio - temperado Ombay, en ausencia dos cales a salsa non foi moito). Tkemali pode complementar calquera alimento - carne, peixe e varios pratos laterais. No mundo moderno só pertence a Xeorxia "dereito exclusivo" para facer esta salsa - receita tkemali con ameixa importada agora é acadar e outros países, e especialmente na Bulgaria, Rusia e Alemaña.

No noso país, este prato preparado dun xeito lixeiramente diferente do clásico xeorxiano, pero o produto final non é menos delicioso, perfumado obtido e complementa calquera outro prato. Para a súa preparación debe tomar ameixa - tkemali ou outra variedade (700 g.), Allo (5 dentes.), Coentro (200 g.), Coentro (5 onzas), quente pementa vermella , así como o sal de (5 gr.) e aceite vexetal. Ademais, se esta receita ameixas tkemali engádense non é o mesmo nome de froita e ameixa de un tipo necesidade de tomar zume de limón (130 ml.).

Primeiro precisa para lavar e poñer nunha tixela de esmalte Plum Bay con auga para que cobre o froito completo. Auga, etc, deben ser traídos a ferver e deixe cociñar ameixas en que a un baixo lume intensidade por preto de media hora. Ao final do tempo determinado, a auga será drenada, brando legumes cocidos librar-se dos ósos, esfregue por unha peneira, a continuación, o peso de novo para volver a pota e deixar ferver de novo, esta vez en conxunto con allo e herbas picantes. Pouco antes de salsa comezar a ferver, será posible a derramar zume de limón, levar a mestura ao refluxo e despois 2 minutos fóra. receita tkemali suxire derramar listo, algo arrefecida salsa en frascos esterilizados, verter enriba dunha pequena cantidade de aceite e cubrir hermeticamente pechado. Tkemali pode comer despois do arrefriamento final - despois de 5-6 horas.

Se desexa preparar exactamente a salsa clásico, terá que tomar unha ameixa (700 gr.), Allo (120 gr.), Coentro (200 gr.), Pementos (150 gr.), Dill (200 g.) E sal. Plum, que debe ser transportado co propósito de selección madura, danados ou simplemente froito "por baixo do estándar", ten que engadir auga para que os cobre. Ademais salsa tkemali de Cherry Plum receita ofrece a ferver ata que os froitos son concurso, tras o que se pode suavemente fregada por unha peneira para se librar de pel e ósos, e volver á pota. Despois duns minutos, a unha masa de ameixa poden ser engadidos esmagadas malaguetas (amargo), allo extruido, coentro e herba-doce esmagado, e sal. Cando a mestura comezar a ferver, listo salsa pode ser un pouco frío e, se desexado, ou en conserva para o inverno, ou enviar inmediatamente á mesa.

Fantasía dos nosos compatriotas son tan inmenso e infinito, que xa mellorou moitos pratos tradicionais de diferentes cociñas tradicionais e ingresos tkemali non podería ser unha excepción. Este saboroso mollo de tantos cociñeiros rusos preparado como segue. Debe tomar a ameixa, herba-doce (900 gr.) - fresco ou seco (. 30 g), coentro (15 onzas). Tamén necesario pementos vermellos (10 g.), Allo (3 dentes.), Menta (10 gr.), Coentro (15 g). E o sal e pementa convencional. A diferenza de ingresos anteriores que ofrece librar de pozos de ameixa inmediatamente antes do menor-lo na auga e deixe ferver a lume baixo intensidade. Despois dun tempo, froita branda pode ser eliminado por suavemente (cunha culler de madeira), fregar a través dun tamiz e ferver de novo, engadindo a intensidade do lume. A medida que a salsa engrossado nunha pota con receita tkemali suxire a adición de especias e condimentos.