Receitas para gourmets: a forma de asar carne ao forno

Carne cocida é distinguido non só polo seu sabor único e orixinal, el tamén é un prato festivo. Cociñas de moitas nacións do mundo teñen as súas propias receitas tradicionais de viandas de carne. Eles difiren segundo a tecnoloxía de preparación e, por suposto, a gusto, polo que antes de asar carne no forno, decidir o que quere sorprender e agradar os seus convidados e familiares: carne de porco Inglés rosbif, por exemplo, o Oriente eslavo fervida, shvaynsbratenom austríaco ou canadense Roti de porc. Xa podes inventar a súa receita de sinatura para carne á grella?

Se quere asar carne ao forno nunha peza, precisas pezas desossadas de carne de porco ou cordeiro. A carne é necesario para seleccionar unha elevada calidade, por exemplo, corte, xamón ou parte escapular. Para consultar visual e sabor utilizados varios condimentos e especias, como negro, pementa branca, colorau, caril, allo, e así por diante.

Ademais de ser carne cocida - unha fantástica saborosa e saudable, tamén é moi fácil de preparar, porque Non ten que estar no cociña e recibir incomodidade de salpicaduras de graxa.
Moitas persoas preguntan como para asar carne no forno, polo que resultou suculenta e crocante. Hai moitas formas, por exemplo, pode asar un anaco de carne, empanado na fariña de rosca e especias, nunha assadeira, pero neste caso debe ser regada periodicamente resaltar graxa e zume, así como asegurarse de que o prato non é seca.

carne diferente sabor especial cocidos na pastelería. Peza, fregada con sal e especias, ou envolto boliñas de masa follas, despois extinguiuse en un invernadoiro a unha temperatura moderada. "Casulo" da proba evita a evaporación dos zumes de carne, así, o produto obtido é moi tenra e suculenta, pero bronce en que non.

Tamén é posible antes de que a carne asar no forno, enrole-o con papel aluminio ou poñer na manga para a cocción. Isto axudará a manter o prato suculento e vai impedilo de degola.

Se queres facer mesmo os máis esixentes gourmets agradavelmente sorprendidos entre os seus convidados, entón pode cociñar recheo con carne, envoltos en masa. Recheo pode ser utilizado calquera, por exemplo, xamón afumado, cogumelos, pasta de fígado e así por diante. O máis importante é que estes produtos son mesturados coa base.

Por exemplo, calquera tipo de carne son os cogomelos ideais. Entón carne asar no forno, recheo con cogomelos. lavado filete e obsushivayut. Debe lembrar que a carne debe ser utilizado só para refrixeración, e non despois do conxelador, como perde o seu sabor. Ao conxelar as expande de auga, as fibras a base de carne resgada. Cando descongelar o zume segue, polo tanto, como un produto acabado, torna-se duro e seco.

Cogomelos e cebola frita en manteiga. Agregar a finais do tratamento térmico, sal e especias. Nun anaco de carne preparada (lavado, seco e fregada con sal e especias) facendo unha incisión no peto fondo e estender dos fungos para recheo. O envoltura semi-acabado obtido a masa, poñer baixo unha forma especial ou nunha assadeira, cocer durante 1,5-2 horas.

Esperamos que o noso consello non ten manchas brancas sobre o tema da forma de asar carne no forno, para que acabou saborosa, suculenta e apetitosa.