Reixa Mocha

Mocha - é unha das variedades populares de café arábica cultivadas nas terras do Iemen na provincia de Moho e nomeados segundo a filiación territorial. Despois de reconstrución económica rexión Sheikh Shaddai fíxose famosa en toda Europa. Moho chama "provincia café", e ela Realmente correspondeu a isto: todo gratis de áreas vivenda humana foron totalmente ocupada con plantacións de café, equipado nas ladeiras das montañas, descendendo cara ao Mar Vermello.

Yemenis a preparación de café para consumo polo método seco é dicir, secou-se grans ao sol. E só entón os bens caeu nas mans de comerciantes que visitan - porque os segredos de crecer e cociñar grans mantidos na máis estrita confianza. Calquera estranxeiro non podería visitar as plantacións de café. As autoridades tamén rigorosamente controlada para garantir que ningún bebida un gran fóra das mans de estranxeiros antes do tratamento. Pero un peregrino musulmán Baba Budanov soubo sacar algúns grans de café Mocha. Café deixou de ser prerrogativa do Iemen. O nome de Baba Budan "permanecer durante séculos" para moguls do Café da India e Holanda. Estes grans foron transportados nun Chikmagalhur peregrino (sur da India), onde deron orixe a cafeicultura, produción e exportación deste Mocha país.

Algunhas décadas tomou os propietarios holandeses de grans de café da India e fundou as súas plantacións nas illas de Sumatra e Java. Grazas a servizos de publicidade, transporte e comercialización da Compañía das Indias Orientais poucos anos, a Holanda tiña unha reputación de principal provedor mundial de café Mocha. A partir deste momento o nivel económico xeral en Iemen caeu, pero o café crecendo alí ata agora, aínda que sexa apreciada mundialmente polas súas propiedades exclusivas. O sabor desta bebida é moi diversa e depende da localización da plantación en que a planta crece. É: floral, cogumelo, froitas, noces, queixo e caramelo, pero sempre - cun ton aveludado chocolate.

Tamén cafés notación, "Mocha" refírense a unha forma de preparación da bebida, que pode ser chamado de cóctel lexitimamente quente.

A receita clásica de café "Mocha"

Ingredientes: 7 g de café moído, 100 ml de auga, 50 g de chocolate, 50 ml de leite, 50 g de crema chantilly.

A máquina de café está preparado para "espresso" no chocolate derretido baño quente, crema batida nun mesturador en que a escuma fresca, o leite é quentado lixeiramente. Seguinte: na parte inferior dun vidro resistente á calor, é vertida sobre a que o chocolate suavemente sobre a coller barra vertida leite, utilizando a mesma coller drenado cociñado "café expreso". Capas non debe ser mesturado. A conclusión, é o chamado "cap", e colocar nun vidro crema batido, que Espolvoreo raso fragmentos de chocolate.

Baseado cóctel café quente "Mocha" panadeiros bolo veñen-se con crema "Mocha", no que o sabor e ingredientes similares á bebida. Estas receitas son creados baixo a impresión do café iemení, ter unha paleta de chocolate memorable de sabores.