Shaverma e shawarma: Cal é a diferencia e como cozinhá-los?

Cada ano que pasa faise máis e máis popular prato suculento con pita perfumado. En moitos países eslavos, o prato é chamado de "shaverma" e "shawarma". Cal é a diferenza de nomes non sempre pode entender incluso avós pratos. Crese que este é un eo mesmo prato, el só nomes diferentes en todo o mundo. No corazón do picante rula carnes graxas (año, polo ou de pavo), conservados ou legumes frescos e, por suposto, a mestura de especias.

receita

Como facer casa shawarma, el sabe mesmo o máis novo estudante, receita saborosos pratos pasados de boca en boca. Así, viaxa ao redor do mundo. Para a preparación da necesidade de rolo:

• 400-450 g calidade de polo;
• 120 g de leituga (un ten só para escoller crocante);
• Lavash aromático 4 follas Armenio (rombo);
• 1-1,5 pepino fresco (todo depende do gusto e tamaño de vexetais);
• 1 conserva (salgada) pepino pequeno;
• Unha gran tomate polposo;
• metade do bulbo da cebola;
• cravo (metade) de allo;
• caril, sal fino, pementa, cilantro - a gusto;
• aceite vexetal para fritura de carne e lavash listo.

Cubertas para shawarma é cocido en dúas etapas: primeiro, legumes en conserva, carne, logo frito (cordeiro e frite galiña con rapidez suficiente, de xeito que a carne é cocida como mínimo). Pero ten que sabor recheo salsa picante. Para prepara-lo precisa:

• 4 culleres de sopa. culleres de calidade do leite azedo;
• 4 culleres de sopa. culleres de maionesa caseira;
• mestura tipo preferidos de pementa (pode usar listo);
• un dente de allo esmagado ben.

cociñar shawarma

Primeiro paso: preparando o recheo

1. vexetais preparados deben ser lavadas en auga corrente, seco e finamente costeleta (cebola debe cortar máis pequenas de todos os outros, que o zume é uniformemente mesturados cos outros ingredientes). Picles ser cortado en pequenos cubos, mesturado con verduras e levemente Espolvoreo pepino salmoira.
2. Carne - o triunfo que esconde shaverma e shawarma. Que é os lanches diferenza con cordeiro ou polo, pode dicir a un certo apreciado de alimentos. Cordeiro máis suculentos e graxa, en relación á vertical clásicos fritas todas as capas son impregnados pincho de carne máis uniformemente. Polo é case ningún zume, carne cocida é algo un pouco seco. Co fin de preparar a mellor copia posible de carne "oriental" na casa, ten que quentar o aceite sobre o lume e Despeje-o groseiramente allo picado (esmagado, mais ben o sapo vai dar máis sabor).
3. A carne debe ser cortada en anacos rectangulares finas. A continuación, Despeje-o con unha mestura de especias preparadas (planta dar un sabor colorido, pero se non é posible substituír a canela). A carne debe ser asar completamente ata codia dourada, asegurarse de que as especias non queimar, se non pode romper o sabor do recheo acabado.

Segundo paso: preparar unha salsa

1. Ao cubrir a shawarma está listo, pode avanzar a salsa picante. Para iso debe ser mesturado co ajo cocido fermentado, escrupulosamente mestura axitada.
2. A continuación, el debe ser anulado por 100 minutos - zume de allo é bo vai abrilo no leite azedo.
3. Unha vez alí debe ser mesturado na maionesa caseira e especias.

A terceira etapa: a formación de Shawarma

1. Distribuída en follas de lavash Armenio cómpre fixar as follas limpas e secas de leituga, decorar o seu recheo vexetal, e xa que debe ser a descargar unha porción de carne.
2. pila caótica de salsa temperado, para non mollar o rolo final.
3. Enrole a pita pode estar en calquera orde, asegurarse de que unha extrema foi completamente selado.

A segunda receita

Non menos notable é considerado aromatizado con zume de limón shaverma e shawarma. Cal é a diferenza entre esta ea receita anterior? Para entender esta cuestión, é necesario considerar os compoñentes do shawarma. Entón, imos comezar.

precisa para a salsa:

• 1 colher de sopa. l. zume de limón;
• 4 culleres de sopa. l. iogur;
• 2 dentes de allo fresco;
• 1 h. L. cilantro todo;
• 1 h. L. bo vinagre de viño;
• unha pitada de sal.

Dúas porcións moi saudables shavermy necesidade:

• 400-420 g cordeiro;
• Pita grande fresco;
• 2 pepinos 2 tomates medianos;
• metade (ou terceiro) da lámpada;
• colher de chá de pementa negra, comiño enteiro e planta;
• cúrcuma media culler de té e allo granulado seco;
• unha pitada de colorau;
• culler de sopa de aceite vexetal (aceite pode substituír ou liño).

Que, ao final, conseguiu shaverma receita clásica que agora describir, precisa para completar o prato con ramas de cilantro ou salsa novo.

preparación

1. Comezar shavermy de cocción necesario para a carne marina con - pementa, comiño, cardamomo, allo e cúrcuma ser moído nun recipiente sólido, tras o que a mestura mesturada en colorau e sal e mesturar unha vez máis. O custo final para engadir aceite. Logo temperado secos deben estar co aceite durante uns 10 minutos, a continuación a marina revelar totalmente o seu sabor.
2. Carne, cortada en algunhas pezas, ten que fregar constantemente a marina e reserve nun lugar escuro por unha hora.
3. Neste momento, pode cociñar salsa oriental, é necesario mesturar o iogur con allo esmagado e mexa ben. Ademais, é posible domeshivat cilantro seco, zume de limón, sal e vinagre.
4. carne marina é necesario para fritir na grella (a chapa quente), legumes marinados un par de minutos. Listo para poñer o recheo pode ser en calquera orde, non pode sufrir de rolo gusto.

conclusión

Agora está claro para ti o que shaverma e shawarma, cal é a diferenza entre os pratos. Tamén examinamos como preparar este prato. Agardamos que a través dos nosos recomendacións pode facer un delicioso pratos orientais.